5 recetas en escabeche crujiente de calabaza
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
Para marinar el diámetro del fruto joven perfecta de 5-6 centímetros. Si las vieiras son más grandes, cortarlas grandes piezas y Blanch - por inmersión en agua hirviendo durante 3-4 minutos, y luego asegúrese de verter sobre el frío. Recuerde que la carne de un tamaño impresionante de verduras llegar acuosa, y las semillas - duro. Por lo tanto, éstos se pueden dejar para los demás comidas.
Antes de cocinar, lavar y secar las vieiras. Quitar el tallo.
La cantidad de ingredientes en las recetas está diseñado para frasco de tres litros. Un bien compactado dentro de las vieiras. Dependiendo del tamaño de la fruta es a veces la cantidad correcta de cambio.
adobo agua tarda una media de un litro y medio. Hervir para llenar con un pequeño margen, debido a la diferente forma y tamaño de la fruta puede necesitar una cantidad diferente de líquido.
Frascos y tapas necesariamente esterilizar antes de empezar a cocinar.
bancos laminados pusieron boca abajo, envuelto en una manta o una toalla hasta que se enfríe. Después de almacenar la pieza de trabajo en un lugar fresco y oscuro.
1. vieiras marinadas con campana y pimientos picantes
ingredientes
- 1½ kg patissons;
- ½ pimiento;
- ⅓ de un pequeño pimiento picante;
- 3-4 dientes de ajo;
- 2-3 ramitas de perejil o de hinojo;
- 3-5 guisantes pimienta de Jamaica;
- 1 hoja de laurel;
- 2-3 dientes brote;
- agua;
- 2 cucharadas de sal;
- 2 cucharadas de azúcar;
- 2 mesa de vinagre 9%.
preparación
Squash, dejar enteros o cortados en trozos grandes, el pimiento dulce - tiras finas.
En la posición inferior de las campanas de vidrio y ají, ajo, hierbas, guisantes de olor, laurel, clavo de olor. Arriba vieiras perfectamente embalados.
Verter el agua hirviendo, tapar con una tapa y dejar actuar durante 20-30 minutos. Drenar el agua en una olla, verter la sal y el azúcar. Hervir, añadir el vinagre y verter un frasco escabeche. Enrolle.
intentar🥒
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2. vieiras marinadas con hojas de rábano picante y cerezas
ingredientes
- agua;
- 1½-2 patissons kg;
- ⅓ hoja de rábano picante;
- 3-5 hojas de cerezas;
- 4-5 ramitas de perejil;
- 4-5 ramitas de eneldo;
- 2 ramitas de apio;
- 3 pimienta aguda;
- 2 hojas de laurel;
- 4-5 dientes de ajo;
- 100 g de la sal;
- 100 ml de 9% de vinagre.
preparación
En agua hirviendo durante 3-4 minutos, hervir el squash. Ducharse con agua fría y fresca.
En la parte inferior de los bancos sentar las hojas de rábano picante y cerezas, perejil, eneldo, apio, Pimienta, el ajo y la parte superior lavrushku - las vieiras.
Hervir el agua y la sal. Añadir el vinagre, retirar del fuego y verter en un frasco. Cubra la tapa, poner en una olla sobre una servilleta o toalla. Verter el agua de modo que no ha alcanzado la parte superior de los bancos, y hervir durante 10 minutos a fuego medio. Después de cubierta del rollo hacia arriba.
tasa de sabor🍅
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3. vieiras conservados en vinagre con ácido cítrico
ingredientes
- 1 pequeña raíz de rábano picante;
- 1½ kg patissons;
- 3-5 dientes de ajo;
- 3-5 guisante pimienta negro;
- 3 dientes de brote;
- 1 paraguas de eneldo;
- agua;
- 1½ cucharada de sal;
- 2 cucharadas de azúcar;
- 1 hoja de laurel;
- 1 cucharadita de ácido cítrico.
preparación
El tarro veces pelado y corte de raíz de rábano, calabaza, ajo, pimienta, clavo de olor, y el hinojo. Verter el agua hirviendo, tapar y dejar actuar durante 10-15 minutos.
Drenar el agua a la sal moldeada sartén, el azúcar, la hoja de laurel. Hervir durante 5 minutos, a continuación, quitar lavrushku. El tarro vierta ácido cítrico, verter la marinada y enrollar la cubierta.
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4. vieiras marinadas con tomate
ingredientes
- 1-1½ kg patissons;
- 300 g de tomates cherry;
- 3-4 dientes de ajo;
- agua;
- 1 cucharada de sal;
- 1 cucharada de azúcar;
- ½ cucharadita de comino;
- 5-6 blanco guisantes o de pimienta de Jamaica;
- 1 hoja de laurel;
- 1½ comer vinagre de 9%.
preparación
Calabaza, tomate y ajo doblar en el banco. Verter el agua hirviendo y la licencia durante 10-15 minutos. Escurrir re-ebullición y otra vez llenar el frasco. Repita, pero cuando se hierve, agregar la sal, el azúcar, el comino, la pimienta y la hoja de laurel. Verter en un frasco, añadir el vinagre y enrollar la cubierta.
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5. vieiras marinadas con verduras variadas
ingredientes
- 200-400 g de pepino;
- 1 zanahoria;
- 1 paprika;
- 1 pimiento picante;
- 1 cebolla;
- 500 g de tomate;
- 1 kg patissons;
- 3-5 dientes de ajo;
- 2-3 dientes brote;
- 3-5 guisantes pimienta de Jamaica;
- 3-5 guisante pimienta negro;
- 1 hoja de laurel;
- 1 paraguas de eneldo;
- agua;
- Sal 60 g;
- 80 g de azúcar;
- 3 mesa vinagre 9%.
preparación
Pepinos en remojo durante un par de horas en agua fría. zanahorias, Bell y pimientos picantes cortan en trozos de tamaño medio. Las cebollas se dividen en cuatro partes.
El tarro pliegue ingredientes preparados, así como los tomates, la calabaza, el ajo, clavo de olor, granos de pimienta, hoja de laurel, eneldo.
Hervir el agua con sal y azúcar y hervir hasta que se disuelven completamente. Verter hirviendo salmuera en el frasco.
En el fondo de una olla grande, colocar la servilleta, se coloca un recipiente de verduras y cubierta con su tapa. Verter el agua para que no se llegó a los bancos hombros. Esterilizar después de hervir a fuego lento. Después de 30-35 minutos, añadir el vinagre, añadir agua hirviendo en el frasco a la parte superior y enrollar la cubierta.
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