4, la forma ideal para cocinar la salsa alioli

Servir la salsa de carne, mariscos y verduras, Macao tiene papas fritas, bollos para hamburguesas de grasa.

1. salsa alioli clásico

nombre de la salsa viene de la palabra francesa aïoli y traduce simplemente: ajo y aceite. Estos productos son los principales componentes de la alioli.

ingredientes

• 4-5 dientes de ajo;
• ½ cucharadita de sal;
• jugo de limón 1 cucharadita;
• 120 ml oliva aceite.

preparación

Cortar el ajo en trozos pequeños, el lugar en un mortero y espolvorear con sal. Maja el ajo a su vez a papilla.

Agregar el jugo de limón y mezclar bien. Verter una cucharadita de mantequilla y frotar para que éste se encuentre totalmente empapado en el ajo. En la mezcla no debe ser de película de aceite.

Añadir una cucharadita de mantequilla, mezclando bien. En primer lugar, en la salsa será pequeños bultos, pero con el tiempo se convertirá en uniforme, denso y brillante.

8 recetas para los amantes de ajo →

2. La salsa alioli yema de huevo c

A menudo alioli añadir las yemas de huevo. Ellos actúan como emulsionante, es decir, hacer el uniforme de la salsa y darle un color brillante.

ingredientes

• 4 dientes de ajo;
• pizca de sal;
• 1 yema de huevo;
• 200 ml de aceite de oliva;
• 1-2 cucharaditas de jugo de limón.

preparación

Cuchillo de picar el ajo. Añadir a la misma una sal, yema de huevo, un poco de aceite y batir la mezcla durante aproximadamente un batidor minutos.

Poco a poco vierta en el aceite en pequeñas porciones, agitando batidor. Si usted acaba de introducir una gran cantidad de aceite, la salsa no será uniforme. Así que tómese su tiempo.

Al final de la cocción, añadir el jugo de limón al gusto, y se agitó la salsa de nuevo.

4 receta de mayonesa casera con sabor Tienda →

3. salsa alioli con yema de huevo y mostaza

Mostaza, así como la yema de huevo es un buen emulsionante. Además, se da a la salsa un sabor inusual.

ingredientes

• 3 dientes de ajo;
• pizca de sal;
• 1 yema de huevo;
• ½ cucharada de mostaza de Dijon;
• 180 ml de aceite de oliva;
• 2-3 cucharaditas de jugo de limón.

preparación

A su vez el ajo mortero y sal a la pasta. Añadir la yema de huevo y la mostaza y mezclar bien los ingredientes de la frotación. porciones pequeñas vierten aceite, mezclando a fondo de peso.

Si usted no tiene un mortero, el ajo puede ser un terreno con un cuchillo, y luego bata batidor de mezcla.

Cuando la salsa se vuelve espesa y uniforme, verter el jugo de limón y mezclar de nuevo.

¿Cómo hacer la mostaza casera: los principales secretos y las mejores recetas →

4. salsa alioli con el huevo entero

Confitado puede cocinarse usando un mezclador. Este método está lejos de ser un clásico, pero es un gran ahorro de tiempo.

ingredientes

• 4 dientes de ajo;
• 1 huevo;
• 2 cucharaditas de jugo de limón;
• 240 ml de aceite de oliva;
• pizca de sal;
• pizca de pimienta molida negro.

preparación

Aplastar el ajo con un cuchillo. Agregue el huevo, el jugo de limón y 2 cucharadas de aceite. licuadora golpe durante 1 minuto hasta que esté suave.

Poco a poco vierta el aceite restante, batiendo mezclar bien licuadora. Periódicamente raspar las paredes de la caja. Cuando la salsa esté suave y cremosa, se sazona con sal y pimienta.

7 salsas que pueden transformar cualquier plato →

véase también

• merienda original: setas crujientes con salsa alioli →
• 20 recargas, lo que mejorará el sabor de cualquier ensalada →
• 10 salsas dietéticas para los que se preocupan por la figura →