4 recetas para deliciosa salsa de tomate casera con tomates frescos
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
Añadir los tomates con manzanas, ciruelas y los pimientos y cocinar salsas sabrosas que son mejores tiendas y más útiles.
Muy a menudo una salsa de tomate en casa cosechado en el invierno, por lo que todas las recetas listadas vinagre. ketchup Ready vierte Esterilizar frascos, Roll y se retira después del enfriamiento en un lugar frío. Pero si va a comer la salsa en un futuro próximo, no se puede añadir el vinagre.
1. la salsa de tomate hecha en casa clásica
ingredientes
- 5 kg de tomates maduros;
- 1 kg de cebolla;
- 250 g de azúcar;
- 2 cucharadas de sal;
- 1 cucharadita de canela molida;
- 1 cucharadita de pimienta negro;
- paprika 1 cucharadita o pimienta roja molida;
- 1 cucharadita de clavo molido;
- 50 ml de vinagre de 9% - opcionales.
preparación
Slice los tomates grandes rebanadas, la eliminación del núcleo. Verter en la sartén y colocar a fuego lento. Si después de 10-15 minutos los tomates no dejaron que el jugo, vierta un poco de agua. Mezclar las verduras y cocer a fuego medio durante 40-50 minutos más.
Añadir la cebolla picada en trozos grandes, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 1,5-2 horas más. Durante todo este tiempo el peso se debe hervir ligeramente.
Retire la sartén del fuego. Añadir el azúcar, la sal, la canela, pimienta negro, pimentón o pimienta roja y clavos de olor. Mezclo y aplastar la masa licuadora hasta liso. A continuación, puede filtrar a través de un tamiz de salsa de tomate, si usted quiere deshacerse de las semillas de los tomates.
Una vez más, poner la cacerola en la estufa, llevar a ebullición y cocer durante 1,5-2 horas más. Durante este tiempo, la salsa de tomate espesa. 10 minutos antes de final de la cocción, vierta el vinagre en la sartén y remover.
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2. la salsa de tomate hecha en casa con las manzanas
ingredientes
- 4 kg de tomates maduros;
- 500 g agridulce de manzana;
- 250 g de cebolla;
- 1½ cucharada de sal;
- 250 g de azúcar;
- 50 ml de vinagre de sidra de manzana - opcional;
- pizca de pimienta molida negro;
- ½ cucharadita de canela molida.
preparación
Pasar la piel pelada de tomates través de una picadora de carne o una licuadora. Verter en el molde y colocar en un fuego moderado. Cocine aproximadamente 1,5 horas hasta que la mezcla espese.
Añadir el puré de tomate picado en trozos las manzanas peladas y cebolla picada. Llevar la mezcla a ebullición, retirar del fuego y dejar reposar durante 15-20 minutos para enfriar un poco de peso.
Aplastar a su licuadora hasta que quede suave. Una vez más, poner la sartén a fuego moderado, agregar la sal y el azúcar y mezclar. Después de hervir, añadir el vinagre, la pimienta negro y canela y cocer durante 5-10 minutos más.
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3. la salsa de tomate hecha en casa con las ciruelas
ingredientes
- 2 kg de tomates maduros;
- 1 kg de ciruela madura;
- 250 g de cebolla;
- 100 g de ajo;
- ¼ perejil;
- 2 pimientos rojos calientes;
- 1½ cucharada de sal;
- 200 g de azúcar;
- ½ mezcla cucharadita de pimienta;
- 2 hojas de laurel;
- 2 cucharadas de vinagre 9% - opcional.
preparación
Retire los tomates Peel, eliminar los fosos de ciruelas y cebollas cortadas en varios pedazos grandes. Saltar estos ingredientes a través de una picadora de carne. Verter el puré resultante en una sartén, poner un calor moderado y cocer a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante 2 horas.
Picar el ajo, el perejil y el sembrado pimienta. Si desea ingenioso salsa de tomate, tomar 3 pimientos picantes.
Añadir el tomate y puré de ciruela ajo mezcla, la sal, el azúcar, una mezcla de pimientos, hojas de laurel y vinagre. Agitar y cocinar hasta que espese alrededor de 40-50 minutos. Después de la cocción, retirar del lavrushku ketchup.
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4. la salsa de tomate hecha en casa con pimienta
ingredientes
- 3 kg de tomates maduros;
- 600 g pimiento;
- 500 g de cebolla;
- ½ cabeza de ajo;
- 1 cucharada de sal;
- ½ cucharadita de canela en polvo;
- 12 guisantes pimienta negro;
- pimienta de Jamaica 3 guisante;
- 4 dientes;
- ½ de nuez moscada molida;
- 100 ml de vinagre de 9% - opcional;
- 150 g de azúcar.
preparación
Cortar los tomates pelados, pimientos, cebollas y ajo trozos grandes. Poner las verduras en una sartén y añadir la sal. Hervir la tapa a calor moderado durante aproximadamente 3 horas de agitación de vez en cuando. Durante este tiempo, disminución de peso por 2-3 veces.
Retire la sartén del fuego y cortar la licuadora hasta que quede suave masa de tomate. En un molinillo de café o de mortero para moler la canela, pimienta negro y la pimienta de Jamaica, clavo de olor y nuez moscada.
Añadir la mezcla de la olla de especias, vinagre y el azúcar y mezclar bien. Poner la salsa de tomate a fuego medio y cocer durante otra media hora.
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