4 Cherry Pie hornear para principiantes y maestros
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
1. clafoutis
ingredientes
- 500 g de cerezas;
- 115-120 g de azúcar;
- 4 huevos;
- 10 g de azúcar de vainilla;
- 300 ml de leche;
- 120 g de harina;
- mantequilla de 50 g;
- azúcar en polvo - para la decoración.
preparación
Retire los hoyos de las cerezas. Esto se puede hacer con la ayuda de un dispositivo especial, un palo de madera o una punta de pastelería.
Vierta una cucharada de bayas de azúcar, esperar a que el jugo de sobresalir y drenarlo. Cerámica o mantequilla lubricar molde de vidrio y colocarlo en las cerezas de manera uniforme.
Por separado, preparar la masa. Batir el huevo 100 g de azúcar restante, el azúcar de vainilla y 100 ml de leche. Entonces empieza a escribir la harina y mezclar la masa. Al final, añadir la mantequilla derretida, la leche restante y batir masa mezclador a una velocidad lenta. Debe tener un líquido como para panqueques.
Verter cerezas bateador y envío en un horno precalentado a 180 ° C horno durante media hora. Listo Clafoutis enfriar y decorar con azúcar en polvo.
En casa, en Francia, se está preparando Clafoutis de cerezas con hoyos: dan al plato un sabor sutil de la almendra. Pero no hay tal un pastel no es muy cómodo y seguro.
Por lo tanto, si quieres estar más cerca de la receta auténtica, añadir la masa ½ cucharadita de extracto de almendras.
2. Pastel con la cereza-caracol
ingredientes
- 300-400 g de cerezas;
- 420 g de harina;
- 1 cucharadita de polvo de hornear;
- ½ cucharadita de sal;
- 200 g de mantequilla;
- 220-230 ml de yogur;
- 3,5-4 cucharadas de azúcar;
- azúcar en polvo - para la decoración.
preparación
comunicado de la cereza de los huesos y ponerlos en un colador o tamiz para media hora para el jugo stok.
Mientras tanto, preparar la masa. harina tamizada se mezcla con levadura en polvo y la sal, a continuación, moler en migajas con mantequilla suave. Añadir el yogur y amasar la masa.
Rollo de masa en una capa de unos 3 mm de espesor y se cortaron en tiras de medición de 8 × 20 cm. En cada azúcar y difundir las cerezas preparadas y, a continuación, Pinch fuertemente bordes. Que a su vez la masa de salchicha. Ponerlos en una forma redonda espiral lubricado.
cocción pastel alrededor de media hora a 180 ° C. Cuando se haya enfriado, espolvorear con azúcar en polvo y servir.
3. Empanada de la cereza en una masa de levadura
ingredientes
- 100 g de mantequilla;
- 160-170 g de azúcar;
- 2 + 1 yema de huevo para la lubricación;
- 50 g de levadura fresca;
- ¼ de cucharadita de sal;
- 200 ml de leche;
- 400 g de harina;
- 1 kg de cerezas;
- 2 cucharadas de almidón.
preparación
primer cocinero masa. Para ello, mezclar en un recipiente de fundido y enfriado el aceite con 100 gramos de azúcar, y la otra puré los huevos con la levadura y la sal de manera que no queden grumos. Conectar las dos mezclas, revuelva, agregue la leche caliente y revuelva de nuevo. Al final, introduzca la harina, amasar la masa, cubierta con una toalla y dejar que se enfoque en algún lugar durante una hora.
Mientras la masa está en reposo, quitar las semillas de las cerezas. Ponga las bayas en un colador o tamiz sobre un tazón de jugo de stok.
El subir la masa, dividir en dos partes: uno tiene que ser más, el otro menos. porción más pequeña a un lado, y el otro rodillo de manera que el depósito era un poco más y conseguir los parachoques de hornear. Mover la masa de hornear, el relajado engrasada o pergamino.
Agitar cerezas preparadas con el resto del azúcar y almidón. Poner el relleno en el molde con la masa y cubrir sus topes.
Un pequeño trozo de masa, rollo, cortar una tira de él y decorar su pastel. Lubricar yema de huevo y cocer en un horno a 160 ° C durante 40 minutos.
tarta de yema de vencimiento puede rápidamente se dore. Que no se quema, después de 20-25 minutos después del inicio de la cocción, se cubre con papel de aluminio.
postre listo debe enfriar completamente en la sartén. Después de que se puede cortar y servir.
4. tarta de cerezas tirolés clásico con
ingredientes
Para la masa:
- 200 g de mantequilla;
- 200 g de azúcar;
- 1 huevo;
- 200-280 g de harina.
Para la crema:
- 3 yema de huevo;
- 100 g de azúcar en polvo;
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de almidón;
- 400 ml de leche.
Para el relleno de cereza:
- 300 g de cerezas;
- 4 cucharadas de azúcar;
- 1 cucharada de gelatina.
preparación
puré mantequilla con el azúcar hasta que esté uniforme, entrar en el huevo, harina y amasar masa elástica. Envoltura en peso de la película de plástico y almacenar en el refrigerador durante 30 minutos. El enfriado rollo de masa, a cambio en un molde, engrasado y hornear durante 15 minutos a una temperatura de 220 ° C.
Para repisas no caído en el horno, la masa puede ser de carga pre-pin en la forma y poner en el refrigerador durante otros 10 minutos.
Hasta que se enfría la masa, preparar la crema y coberturas.
Retire los hoyos de las cerezas, vierta las bayas con el azúcar y dejar de lado para que se destacaron el jugo.
Para la crema batidor, yemas de huevo y el ritmo de azúcar en polvo, escriba frito hasta marrón dorado harina, almidón y batir hasta que la mezcla fue homogénea. En una olla calentar el vaso de leche, agregar la crema, revolver, verter la leche restante y llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Tan pronto como la crema comience a espesar, retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente.
Poner la crema sobre la base de la masa fría y guardar en el refrigerador durante 30 minutos. Entonces adorne pastel de cerezas obsushennymi y verter la mezcla de la jugo de cereza separada y la gelatina, se diluyó en 100 ml de agua. Retire el postre en el refrigerador en gelatina congelado - en un par de horas de la torta del Tirol clásico está listo.
Una versión más simple de la tarta de cerezas en una masa quebrada - en el vídeo Layfhakera.