3 mezclas de especias secas para la carne, que te sorprenderán

Principios de mayo se puede considerar como la apertura oficial de la temporada con todos los kilogramos de barbacoa de carne marinada fragante que lleva consigo. Si desea apartarse de las salmueras estándar, trate mezcla americana tradicional de especias que vamos a aprender a cocinar en este material.

cajun

Barbacoa es parte de los estados del sur de Estados Unidos, no es de extrañar que aquí fueron creados por el legendario para los adobos carneCuyo nombre posteriormente repercutió en todo el mundo. Uno de estos adobos seco - mezcla de especias cajún, nacido en Louisiana con la llegada de los franceses en esta región de Canadá. Esta mezcla puede incluir hasta 15 especias diferentes, pero no vamos a ir a los extremos y discutir la opción de mediana complejidad.

ingredientes:

• 2 hojas de laurel;
• ½ 1 cucharada de cebollas secas;
• ½ 1 cucharada de paprika;
• 1 ½ comer cucharas de ajo;
• 1 ½ cucharada de orégano;
• 1 cucharada de tomillo;
• ½ cucharada de comino molido;
• ½ cucharada de sal;
• 1 cucharada de copos de chile.

Si no puede encontrar una lista picada especiasEl mejor: recién molida siempre tienen un sabor más pronunciado. Con la ayuda de una estupa o un molinillo de café, moler las especias si es necesario.

Mezclar todos los ingredientes.

Cajun - el complemento perfecto para la carne de vacuno, pollo, Pescado y patatas, que es fácil de tolerar almacenamiento a largo plazo.

Vieja mezcla de especias Bay

Un verdadero clásico de productos del mar pescado, Una mezcla de especias Old Bay fue creado en los años 40 del siglo pasado y aún no ha perdido su popularidad. En nuestras tiendas para encontrarlo más difícil, por lo tanto, ofrecemos a crear una versión para el hogar.

ingredientes:

• 1 cucharada de sal;
• 1 apio molida;
• mostaza en polvo 1 ½ cucharadita;
• 1 cucharadita de ahumado paprika;
• ½ pimentón molido cucharadita;
• ¾ de nuez moscada molida;
• ¼ de cardamomo molido cucharadita;
• Una pizca de clavo de olor molido;
• Una pizca de jengibre molido.

Mezclar todas las especias de tierra y guardar en un recipiente hermético. Old Bay es adecuado no sólo para la barbacoa de marisco y pescado. Esta especia se combina bien con pollo y carne de cerdo.

Mezcla de especias con cacao

Los aficionados de carne de cerdo y carne de vacuno robryshek absolutamente deben tratar de preparar la mezcla seca decapado. ligero amargor del cacao se mezcla con el rico aroma de hierbas y jengibre, y una pequeña cantidad de azúcar ayuda a formar una deliciosa corteza de caramelo en la superficie de la pieza.

ingredientes:

• 2 cucharadas (acumulado) de cacao;
• ¼ de taza de azúcar;
• rojo pimienta - al gusto;
• 1 cucharada de sal;
• ½ cucharada de ajo seco;
• ½ cucharada de orégano;
• ½ cucharadas de mostaza en polvo;
• 1 cucharadita de jengibre molido;
• 1 cucharadita de canela.

Mezclar todos los ingredientes de la lista. Añadir el polvo de chile, el ajuste de la nitidez de la mezcla a su discreción.

Para costillas marinado frotan mezcla, envuelva su película y dejar toda la noche.

Premezclado, utilizar inmediatamente o almacenar en contenedores herméticos.