20 recetas con jengibre para gourmets
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
platos principales
1. Pollo en salsa de jengibre
ingredientes
- 4 pechugas de pollo sin piel;
- trozo de jengibre (aproximadamente 3 cm);
- 2 dientes de ajo;
- 1 cucharadita de pimienta roja;
- 1 cucharada de cilantro molido;
- 1 cal;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 cebolla;
- 1 ají;
- 1 cucharadita de cúrcuma;
- 280 ml de crema de leche;
- ½ limón;
- sal - al gusto.
preparación
Cortar la pechuga en dados. Pelar el jengibre y se trocean y el ajo. Poner en un plato de pollo, jengibre, ajo, pimienta, cilantro, jugo de limón y una cucharada de mantequilla y mezclar. Dejar actuar durante 10-15 minutos. Puesto junto con el pollo marinado en una sartén caliente y dorar 6-8 minutos, dándoles vuelta periódicamente.
Calentar el aceite restante en la sartén y cocinar el otro en él cebolla picada y chile durante 3-4 minutos. Añadir la cúrcuma y mezclar bien. Reducir el calor, verter la nata y cocer a fuego lento durante 2-3 minutos. A continuación, coloque el pollo de la marinada y cocinar por 5 minutos más. Verter el jugo de limón y sal temporada.
El plato va bien con arroz.
2. Carne de cerdo con costra de jengibre
ingredientes
- 2 cabezas de ajo;
- 80 g de jengibre fresco;
- 3 chiles;
- sal - al gusto;
- 2 cucharadas de cúrcuma;
- aceite de oliva 1 cucharada;
- 3 kg de lomo de cerdo.
preparación
Pelar el ajo y jengibreQuitar las semillas de los pimientos. Grind estos ingredientes son en primer lugar un cuchillo y luego por un conjunto mortero con sal. Añadir el aceite de oliva y la cúrcuma. Mezclar completamente y frotar esta mezcla de carne de cerdo, en donde es necesario en primer lugar la piel para dibujar de malla fina cuchillo.
Coloque la carne de cerdo en un horno precalentado a 240 ° C horno, reducir inmediatamente la temperatura a 180 ° C y hornear durante 45 minutos.
3. alitas de pollo en adobo de jengibre y miel
ingredientes
- 1 cebolla;
- 5 cucharadas de miel;
- 2 cucharadas de salsa de soja;
- 1 ají;
- trozo de jengibre (1-2 cm);
- unas ramitas de tomillo;
- 25 alitas de pollo.
preparación
Mezclar la cebolla, miel, salsa de soya, chile finamente picada, jengibre rallado picado y hojas de tomillo. Ponga las alas en una sola capa sobre una bandeja para hornear o en un molde de vidrio. Verter la marinada, cubrir con papel film y colocar en la nevera durante un día.
girando con frecuencia, freír marinado alas en sartén al rojo vivo durante 15-20 minutos hasta que estén doradas. Para llevar la carne hasta que esté hecho, poner el molde en un horno precalentado a 180 ° C horno durante 10-15 minutos.
4. Curry calabacín y camarones con jengibre
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 500 g de calabacín;
- Rallado 2 cucharadas de jengibre purificado;
- 6 dientes de ajo;
- 1 ají;
- 1 de cilantro molido cucharadita;
- ¼ cucharadita de cúrcuma;
- 500 g de tomate;
- 150 ml de caldo de verduras;
- 220 g de gambas peladas;
- unas ramitas de cilantro.
preparación
Calentar el aceite y freír para cortar lonchas finas de calabacín durante 5-6 minutos. Sacarlo de la sartén y cocinar durante unos minutos en que el jengibre, el ajo picado y el chile y especias. Agregar los tomates picados y cocer durante unos minutos más. Verter el caldo caliente y dejar que la mezcla se espese. a continuación, añadir camarón y el calabacín y cocine hasta que se ablanden. Decorar con cilantro picado.
5. Carne de res en salsa de jengibre
ingredientes
- 450 g de filete carne de res;
- ¼ de cucharadita de sal;
- ½ cucharadita de pimienta negro;
- Rallado 2 cucharadas de jengibre purificado;
- 2 cucharaditas de aceite vegetal;
- 1 diente de ajo;
- 2 cucharaditas de salsa de soja;
- 2 cucharaditas de fécula de maíz;
- 120 ml de caldo de carne de vacuno;
- algunas plumas cebollas verdes.
preparación
Cortar el filete en pequeñas rodajas finas. Se sazona con sal y pimienta. el jengibre se fríen en aceite caliente unos minutos. Añadir el ajo picado y la carne y cocinar unos minutos más, revolviendo ocasionalmente. Verter la salsa de soja, el caldo se mezcla con almidón y mezclar bien. A continuación, añadir la cebolla cortada en tiras y cocinar durante aproximadamente un minuto.
6. chuletas de pollo con jengibre
ingredientes
- 3 dientes de ajo;
- trozo de jengibre (aproximadamente 5 cm);
- 1 cebolla;
- muslo de pollo sin piel 4;
- 2 pechugas de pollo sin piel;
- ¼ haz de cilantro;
- 1-2 cucharadas de salsa de soja;
- un poco de aceite vegetal.
preparación
Moler en la licuadora el ajo, el jengibre y la cebolla. Añadir a ellos en rodajas de pollo, cilantro y salsa de soja y cortar de nuevo. De la masa resultante de las manos mojadas cegará albóndigas. Se fríen en aceite caliente durante unos 4 minutos por cada lado. servir con salsa picante.
ensaladas
1. Ensalada de pollo, espinacas y jengibre
ingredientes
- 6 cucharaditas aceite de sésamo;
- 1 cucharadita de salsa de soja;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- ½ cucharadita de jengibre molido;
- 1 pechuga de pollo sin piel;
- 50 g de espinacas;
- 1 zanahoria pequeña;
- algunas plumas cebollas verdes.
preparación
El frasco con una tapa hermética, mezclar 4 cucharadas de mantequilla, salsa de soja, sal, pimienta y jengibre. Agitar y guardar en el refrigerador. corte de mama en cubos y se fríen en el aceite restante hasta que estén doradas. En un tazón, combine la espinaca, zanahoria rallada, cebolla picada y un poco pollo refrigerado. Verter la preparación de ensalada fría.
2. ensalada aguda con jengibre
ingredientes
- 4 pepino;
- 2 zanahorias;
- algunas plumas de cebolla verde;
- 1 diente de ajo;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- 1 ½ cucharadita de cúrcuma;
- ½ cucharadita de paprika;
- 2 cucharaditas purificaron jengibre rallado;
- 80 ml de agua;
- 60 ml de vinagre blanco;
- 50 g de azúcar.
preparación
Los pepinos cortados por la mitad, y luego - a lo largo en cuartos. Rallar las zanahorias con un rallador de zanahorias en coreano. Mezclar la cebolla picada y el ajo, especias, jengibre y agua. A fuego lento durante 10 minutos. Retirar del fuego y añadir el vinagre y el azúcar. Mezcle y vierta las verduras condimentos.
postres
1. tarta de jengibre y pera
ingredientes
Para el relleno:
- 2 peras medianas;
- mantequilla de 50 g;
- 60 g de azúcar moreno;
- un poco de aceite vegetal.
Para la masa:
- 120 ml de leche con un contenido de grasa de 2%;
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana;
- 1 huevo;
- 100 g de azúcar moreno;
- 100 g de miel;
- mantequilla de 60 g;
- 150 g de harina;
- 2 cucharaditas de canela;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 1 cucharadita de jengibre molido;
- ¼ de cucharadita de sal;
- ¼ cucharadita de clavo molido.
preparación
Pelar las peras, retirar el núcleo y corte a lo largo de las rodajas delgadas. Derretir la mantequilla a fuego medio, añadir el azúcar y se agita hasta que se haya disuelto. Verter la mezcla sobre el molde inferior lubricado y bellamente superiores peras legos.
Verter el vinagre a la leche y dejar reposar durante 5 minutos. A continuación, añadir los huevos, el azúcar, la miel y la mantequilla derretida y mezcle bien. En otro recipiente, mezclar la harina y especias. Amasar la masa es uniforme y se coloca sobre las peras.
Hornear en un horno precalentado a 180 ° C horno durante 25-30 minutos. Comprobar la facilidad con un palillo de dientes: se debe dejar la torta seca.
Sé torta preparada durante 10 minutos, luego gire suavemente sobre en una fuente peras arriba.
2. tortas de pan de jengibre
ingredientes
- 120 ml de aceite vegetal;
- 50 g de azúcar;
- 50 g de azúcar moreno;
- 300 g de miel;
- 1 huevo;
- 360 g de harina;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 1 cucharadita de canela molida;
- 1 cucharadita de jengibre molido;
- ½ cucharadita de sal;
- 240 ml de agua.
preparación
Mezclar la mantequilla y dos tipos de azúcar. Batir el huevo y miel allí. En un recipiente aparte, mezclar juntos los ingredientes secos restantes y añadir a la masa junto con el agua. Agitar hasta liso. Rellenar los moldes pastelitos prueba de ⅔. Hornear en un horno precalentado a 180 ° C horno durante 20-25 minutos.
3. pan de calabaza jengibre
ingredientes
- 180 g de mantequilla;
- 140 g de miel líquida;
- 1 huevo;
- 250 g de calabaza purificado;
- 100 g de azúcar moreno;
- 350 g de harina;
- 1 cucharadita de polvo de hornear;
- 1 cucharada de jengibre molido.
preparación
Mezclar la mantequilla ablandada, la miel, el huevo y la pulpa rallada calabaza. A continuación, añadir el resto de ingredientes y amasar la masa uniforme. Poner en una fuente de horno alargado, cubierto con papel.
Hornear el pan a 180 ° C durante aproximadamente una hora hasta que se dore.
4. brownie de chocolate de jengibre
ingredientes
- 120 g de mantequilla;
- 90 g de chocolate negro;
- 200 g de azúcar;
- 80 g de harina;
- 30 g de cacao sin azúcar;
- 2 huevos;
- 1 cucharadita de jengibre rallado purificada;
- vainillina - pellizco;
- ½ de nuez moscada molida;
- ½ cucharadita de jengibre molido;
- ¼ de cucharadita de sal;
- ¼ cucharadita de clavo molido.
preparación
A fuego medio, derrita la mantequilla y el chocolate. Se agita hasta que la mezcla es suave. Retirar del fuego, añadir todos los ingredientes restantes y mezclar bien. Ponga la masa en un pergamino recubierto molde, y poner en un horno precalentado a 160 ° C horno durante 30-35 minutos.
Dentro de la lista de brownie debe estar húmedo. Si usted se pega un palillo de dientes en ella, en la que será una pequeña prueba.
5. galletas de jengibre picante
ingredientes
- 270 g de harina;
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio;
- 2 cucharaditas de jengibre molido;
- 1 cucharadita de canela;
- ½ cucharadita de sal;
- ½ cucharadita de clavo molido;
- ¼ cucharadita de pimienta blanca molida;
- 220 g de mantequilla;
- 100 g de azúcar;
- 1 huevo;
- 100 g de miel.
preparación
Mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, sal y especias. En otro recipiente mezclador, batir la mantequilla. Agregue el azúcar y golpearlo un par de minutos. Añadir el huevo y la miel y mezclar de nuevo. A continuación, añadir los ingredientes secos y batir hasta que esté suave. Envolver la masa en una envoltura de plástico y el lugar en el refrigerador durante media hora.
Enfriado rollo de masa a cabo una fina capa y cortar de la misma ronda galletas. Póngalo en una de hornear con papel pergamino cubierto a una pequeña distancia unos de otros. Bake uno Bandeja de horno con las galletas unos 15 minutos a una temperatura de 180 ° C.
6. Ginger-mermelada de pera
ingredientes
- 1,800 g de peras maduras;
- 800 g de azúcar;
- 60 ml de jugo de limón;
- 2 cucharaditas purificaron jengibre rallado;
- 1 cucharada de pectina - opcional.
preparación
Pelar las peras y frotar con un rallador grueso. Mezclar en una cacerola grande con el azúcar, el jugo de limón y jengibre. Llevar a ebullición, reducir el calor a fuego lento durante 30-45 minutos hasta que la mezcla espese.
Para una mayor densidad se pueden añadir pectina. Mezclarlo con ¼ de taza de mermelada, luego se quedó en la parte trasera del atasco en la sartén, remover y cocer durante unos minutos más.
7. Mermelada con jengibre, melocotones y ciruelas
ingredientes
- 20-25 ciruelas amarillas;
- 4 melocotones pelados;
- 1 cucharadita de jengibre rallado purificada;
- 400 g de azúcar;
- jugo de 1 limón.
preparación
Remover de ciruelas y huesos de melocotón y la carne cortada en trozos grandes. Ponga todos los ingredientes en una olla grande y llevar a ebullición a fuego medio. cocinero mermelada incluso durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
8. pera con jengibre encurtido
ingredientes
- 500 g de azúcar;
- 500 ml de vinagre de vino blanco;
- 1 naranja;
- trozo de jengibre (aproximadamente 5 cm);
- 3 hojas de laurel;
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra;
- 1 kg ½ pequeñas peras maduras.
preparación
En una cacerola grande, combine el azúcar, el vinagre, la cáscara de corte y jugo de naranja, rodajas finas de jengibre, hojas de laurel y la pimienta. Revolviendo ocasionalmente, llevar a ebullición a fuego lento y cocine por 5 minutos más.
Pelar las peras, retirar el núcleo y el corte en mitades o cuartos. Ponerlos en una cacerola y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que las peras no se suavizan. Colocarlos en frascos esterilizados. Hervir el líquido restante hasta que se reduzca en un tercio. A continuación, se vierte en los bancos, junto con las especias y cierre bien.
bebidas
1. té de jengibre
ingredientes
- trozo de jengibre (aproximadamente 5 cm);
- 400-500 ml de agua;
- 1-3 cucharadas de miel;
- ¼ de limón.
preparación
Pelar el jengibre y cortar en rodajas finas. Verter en agua en una olla, poner el jengibre y hervir durante al menos 10 minutos. Si desea obtener una bebida fuerte, tome ginger más tiempo y cocer a fuego lento durante al menos 20 minutos. Retirar del fuego, agregar el jugo de limón y miel.
2. El té de jengibre leche
ingredientes
- trozo de jengibre (aproximadamente 5 cm);
- 1 litro de agua;
- 2 cucharaditas de cardamomo molido;
- de azúcar - al gusto;
- 3-4 cucharaditas de té negro;
- 150-200 ml de leche.
preparación
Pelar el jengibre y la rejilla con un rallador. En una olla de cardamomo poner el agua y el jengibre. Cocine durante 6-7 minutos, hasta que el agua va a adquirir un tinte amarillento. Añadir el azúcar y cocer a fuego lento durante un par de minutos. A continuación, verter el té. Después de 1-2 minutos, añadir la leche y cocinar unos minutos más. Colar el té bebida a través de un tamiz y se vierte en las tazas.
3. de café de jengibre
ingredientes
- 6 cucharaditas de granos de café;
- 4 cucharaditas de azúcar;
- jengibre molido 1 ½ cucharadita;
- 240 ml de agua;
- leche - opcional.
preparación
Poner en Turku ingredientes secos, cubrir con agua y se coloca en el fuego. Cuando la espuma comienza a subir, retirar del fuego Turk. Un poco más tarde de nuevo, volver a la estufa. Repita este proceso dos veces más. Opcionalmente, añadir en la lista café la leche.
4. cerveza de jengibre
ingredientes
- 50 gramos de jengibre;
- 150-200 ml de agua;
- 300 g de azúcar;
- 3 limones;
- agua mineral.
preparación
Pelar el jengibre y la rejilla con un rallador grueso. El tiro en una sartén con el jengibre agua, azúcar y 2 rodajas de limón. Llevar a ebullición y cocine hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Retirar del fuego, fresco y pasar a través de un tamiz. Se vierte la mezcla resultante en una jarra, verter la cantidad deseada de agua mineral y decorar las rodajas restantes de limón.
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