16 recetas sin carne que son exactamente como usted

primer plato

1. sopa de hongos

ingredientes

• 200 gramos de setas y otros hongos;
• ½ cucharada de aceite vegetal;
• 2 dientes de ajo;
• un pequeño trozo de jengibre;
• ¼ de cebolla;
• 700 ml de agua;
• ½ cucharadita de pimienta negro;
• 1 cucharadita de salsa de soja;
• sal - al gusto;
• ½ haz cebolla verde.

preparación

Lavar los champiñones, cortados a lo largo, tiras o cubos. Poner en una cacerola con aceite caliente y el ajo picado jengibre. Revuelva, agregue la cebolla picada y cocinar durante 1 minuto. A continuación, poner los champiñones y freír durante 2-3 minutos a fuego medio.

Añadir agua y mezclar. Después de 5 minutos, añadir la pimienta, la salsa de soja y la sal. Un poco baje el fuego, tape la olla y cocinar la sopa durante 15-20 minutos. Al final, añadir cebolla verde picada.

2. Sopa de tomate con albahaca

ingredientes

• 1 albahaca manojo;
• sal - al gusto;
• 230 ml de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo;
• 2 kg de tomates maduros;
• 150 ml de agua;
• ½ cucharadita de vinagre de vino tinto.

preparación

Separar las hojas de albahaca de los tallos y colocar en agua fría varias. Moler en un mortero las hojas restantes y la sal hasta obtener una pasta de consistencia similar. Transferir a un frasco, verter 200 ml de aceite, cierre la tapa y agitar bien.

Calentar el aceite en una cacerola resto. Volver a colocar los tallos finamente picado albahaca y rodajas rodajas de ajo, saltear 1 minuto. A continuación, añadir los tomates, agua y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar por otros 5 minutos, hasta que los tomates se ablanden.

Retire la sopa del fuego, verter el vinagre y la licuadora moler hasta que quede suave. Sirva la sopa en tazones, rociar con aceite de albahaca y decorar con las hojas restantes.

3. Sopa vegetal con frijoles y maíz

ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla roja;
• 1 diente de ajo;
• sal - al gusto;
• molida negro - al gusto;
• 2 zanahorias medianas;
• 1 paprika;
• 4 cucharaditas de comino molido;
• 2 cucharaditas de pimienta roja triturada;
• 300 g de maíz en conserva;
• 600 g de judías;
• 900 ml de agua o caldo de verduras;
• ½ perejil;
• especias - al gusto.

preparación

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Poner la cebolla y el ajo picado, la ligera se sazona con sal y pimienta. Freír unos minutos, agitando de vez en cuando. Añadir las zanahorias en dados y la pimienta y el comino y la pimienta roja. Cocine durante 7-9 minutos, hasta que las verduras se ablanden.

Ponga la sartén de maíz y frijol, y se vierte agua o caldo. En agua pura se puede añadir para dar sabor al cubo de caldo de verduras. Llevar a ebullición, reducir el calor a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que los granos se ablanden. Retire la sopa del fuego.

Picar la mitad de la batidora sopa y mezclar con la otra mitad. Espolvorear con perejil y especias picado.

4. sopa de cebada con verduras

ingredientes

• aceite de oliva 1 cucharada;
• ½ cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 2 apio;
• 2 zanahorias medianas;
• 400 g de tomates en salmuera;
• 180 g de cebada perlada;
• ½ cucharadita de condimento italiano "hierbas";
• 800 ml de agua o caldo de verduras;
• 60 g de espinacas;
• sal - al gusto;
• molida negro - al gusto.

preparación

En una olla grande o sartén, calentar el aceite, puesto allí la cebolla picada y el ajo y cocinar por unos minutos. A continuación, echar el apio y las zanahorias en cubitos y cocinar por 5 minutos más.

Añadir a los tomates verduras picadas, cebada perlada, Y el condimento caldo o agua. En el agua se puede añadir la pastilla de caldo de verduras. Revolver, llevar a ebullición, tapar y bajar el fuego. Cocer durante 30-40 minutos hasta que la cebada cocido. A continuación, añadir las espinacas, sal y pimienta y mezclar bien.

5. sopa de lentejas picante

ingredientes

• 1 ½ cucharada de aceite de oliva;
• 1 cebolla;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas de cúrcuma;
• comino molido 1 ½ cucharadita;
• ½ cucharadita de canela;
• ¼ de cardamomo molido cucharadita;
• 400 g de tomates en salmuera;
• 400 ml de leche de coco;
• 140 g Lentejas rojas;
• 850 ml de agua o caldo de verduras;
• sal - al gusto;
• molida negro - al gusto;
• de pimienta roja molida - al gusto;
• 140 g de espinacas.

preparación

En una olla grande o sartén, calentar el aceite, puesto allí cebolla picada y el ajo y cocinar por 4-5 minutos. Espolvorear con las especias, revolver y freír durante otro minuto.

Añadir a las verduras tomates picados con jugo, leche de coco, lentejasAgua o caldo y otros condimentos. En el agua se puede añadir la pastilla de caldo de verduras. Mezclar, tapar y llevar a ebullición a fuego alto. Entonces reducir el calor, quitar la tapa y cocinar durante unos 20 minutos, hasta que las lentejas se suavizan.

Retire la sopa del calor, lo puso en un espinacas entero o picado, y remover un par de veces.

Los platos principales

1. pastel de carne con lentejas y setas

ingredientes

• 200 g de un color marrón o lentejas verdes;
• 2 cebollas;
• 2 dientes de ajo;
• 2 zanahorias grandes;
• 10 setas u otros hongos;
• 4 apio;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 1 cucharada de harina
• unas ramitas de perejil;
• sal - al gusto;
• molida negro - al gusto;
• 1 cucharadita de mezcla de hierbas;
• ½ cucharadita de canela;
• 500 ml de agua;
• 1 cubo de caldo de verduras;
• 1 cucharada de pasta de tomate;
• 8-10 patatas.

preparación

Remojar las lentejas durante 2-3 horas. Picar la cebolla y el ajo, cortado en pequeños cubos de zanahoria, champiñones y apio. Calentar el aceite en una sartén. Freír la cebolla y el ajo hasta que estén blandas, poner otras verduras y cocer durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. A continuación, añadir la harina y mezclar bien. Añadir el perejil, sal, pimienta, hierbas picadas y la mezcla de canela.

Disolver el cubito de caldo en agua caliente y pasta de tomate y verter en una cacerola. Añadir las lentejas y remover, cocer a fuego lento durante 40-45 minutos. Poner el relleno en una fuente para horno.

Pelar las patatas y hervir. Dejar en la sartén un poco de agua y hacer puré de patatas, sal y añadir pimienta al gusto. El agua puede ser sustituida por leche vegetal como la soja o coco.

Extender el puré de patatas sobre el relleno. Encima de él se puede decorar con perejil. Hornear la torta a 180 ° C 20-30 minutos hasta que las patatas doradas.

2. pisto

ingredientes

• 800 g de tomates en salmuera;
• 6 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 berenjena grande;
• sal - al gusto;
• 2 bulbos grandes;
• ajo 1 cabeza;
• 2 pimientos;
• molida negro - al gusto;
• 2 grandes calabacín;
• 1 hoja de laurel;
• unas ramitas de mejorana o de orégano;
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto.

preparación

Puesto junto con el jugo de tomate en la cocción, espolvorear ellos amasar y dos cucharadas de mantequilla. Colocar en un horno precalentado a 180 ° C horno durante 30 minutos, agitando cada 10 minutos. Mientras tanto, picar berenjena cubos grandes, se mezclan con ½ cucharadita de sal, poner en un colador y dejar reposar durante 20 minutos para poner de relieve el jugo.

En una sartén grande, calentar a fuego medio aceite restante. El tiro no cebolla muy picado en trozos y cocinar en 5 minutos, agitando de vez en cuando. A continuación, añadir el ajo picado y freír durante otros 5 minutos. Poner el pimiento cortado en dados. Después de 4 minutos, se sazona con sal y pimienta.

Añadir a las verduras tomates, calabacín y berenjena, cubos de la hoja de laurel y el perejil. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa comience a hervir. Reducir el fuego, tapar la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Temporada con vinagre y especias al gusto y retirar la hoja de laurel.

3. Arroz con verduras y tofu

ingredientes

• 250 g de tofu;
• 180 g de arroz;
• 4 cucharadas de salsa de soja;
• 1 cucharada de azúcar morena;
• rojo pimienta - al gusto;
• 5 dientes de ajo;
• ½ haz cebolla verde;
• 70 g de guisantes congelados;
• 1 zanahoria.

preparación

Cortada en cubos pequeños tofu, poner en el pan pergamino laid y hornear durante 30 minutos a una temperatura de 200 ° C. mientras tanto hervir el arroz. Mezclar 3 cucharadas de salsa de soja, azúcar, pimienta y picado 1 diente de ajo, y el lugar en el tofu marinada durante 5 minutos. Luego de unos minutos para dorar el tofu precalentados cacerola girando periódicamente hasta piezas doradas. Poner el queso de soja.

En la misma sartén durante 3-4 minutos cocinar ajo y la cebolla picada, guisantes y zanahorias cortadas en rodajas. Vierta sobre las verduras y salsa de soja. Añadir el arroz, tofu, el resto de la marinada y cocinar por 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. ragout de quinua

ingredientes

• aceite de oliva 1 cucharada;
• 1 cebolla;
• 4 dientes de ajo;
• 2 apio;
• 3 zanahorias;
• 300 ml de agua;
• 800 g de tomates en salmuera;
• 400 g de judías;
• comino molido 1 ½ cucharadita;
• sal - al gusto;
• molida negro - al gusto;
• 80 g de quinoa;
• ½ manojo de perejil.

preparación

Calentar el aceite en una sartén. Volver a colocar la cebolla y el ajo picado, el apio y las zanahorias en cubitos. Freír durante 6-8 minutos. A continuación, añadir agua, los tomates picados, frijoles, Especias, quinua y el perejil picado (dejar unas ramitas para la decoración).

Llevar a ebullición, reducir el calor, la cubierta y cocer a fuego lento durante 15 minutos, agitando de vez en cuando. Antes de servir, espolvorear con el perejil guiso.

5. Pastas con las albóndigas de garbanzos y el calabacín

ingredientes

• 450 g de garbanzos en lata;
• 3 dientes de ajo;
• 50 g de copos de avena;
• 1 cucharadita de albahaca seca;
• 1 cucharadita de orégano seco;
• ½ cucharadita de sal;
• jugo de ½ limón;
• 1 calabacín;
• 250 g de la pasta;
• 900 ml salsa marinara.

preparación

Moler en una licuadora garbanzos, ajo y harina de avena. Usted debe obtener una masa viscosa. Mezclarlo con especias, jugo de limón y el calabacín rallado. No añadir el calabacín enteros inmediatamente que la masa no se ha vuelto acuoso. Si esto ocurre, añadir un poco de harina.

albóndigas Roll, puestos en el papel de horno laid y cocer en un horno precalentado a 190 ° C en horno durante 25 minutos. Mientras tanto, cocer pastas según las instrucciones. Disponerlas en placas, superior con albóndigas y verter la salsa marinara u otra salsa de tomate a su gusto.

ensaladas

1. Ensalada con lentejas y tomates

ingredientes

• 200 lentejas g;
• sal - al gusto;
• 200 g de tomates cereza maduros;
• 1 un haz de cebolla verde;
• perejil 1 manojo;
• 1 menta montón;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• jugo de ½ limón;
• molida negro - al gusto.

preparación

Cocer las lentejas en agua con sal hasta que estén tiernos. Debe ser suave. Escurrir y enfriar las lentejas. Cortar los tomates cherry por la mitad, cortar la cebolla, el perejil y las hojas de menta verde. Mezclar todos los ingredientes, verter el aceite, zumo de limónSe sazona con sal y pimienta y mezclar bien.

2. ensalada de verduras

ingredientes

• 1 cabeza medio de la col;
• 1 cebolla roja;
• 2 apio;
• 2 zanahorias;
• 200 g de azúcar;
• 200 ml de vinagre blanco;
• 170 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharada de sal;
• 1 cucharada de mostaza en polvo;
• molida negro - al gusto.

preparación

Cortar el repollo en tiras, cebolla y apio - zanahorias en cubitos y frotar con un rallador. Mezcla los vegetales con el azúcar. En una cacerola, combine los ingredientes restantes y llevar a ebullición. derramar vestir ensalada, mezcle y refrigere. Ensalada es más sabrosa después de unos días.

3. Ensalada con los plátanos y pepinos

ingredientes

• 3 plátanos;
• 2 pepinos medianas;
• unas ramitas de cilantro;
• 50 g de maní;
• 2 cucharaditas de jugo de limón;
• 2 cucharadas de coco;
• 1 cucharadita de azúcar en polvo;
• sal - al gusto.

preparación

Cortar los cubos de plátano y pepino. Picar el cilantro, cortar con un cuchillo cacahuetes. A continuación, mezclar todos los ingredientes para la ensalada.

postres

1. pastel de limón con hielo

ingredientes

• 270 g de harina;
• 2 cucharaditas de polvo de hornear;
• 350 g de azúcar en polvo;
• 1 limón;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 200 ml de agua fría.

preparación

Mezclar la harina, la levadura en polvo, 200 g de azúcar en polvo y cáscara de limón conjunto. Añadir la mitad del jugo de limón, el aceite y el agua. Agitar hasta liso. Poner la masa en forma ligeramente engrasado y hornear a 180 ° C de 25-30 minutos. Disposición para comprobar con un palillo de dientes: se debe dejar la esponja seca.

Tamizar el azúcar en polvo restante y mezclar con el jugo de limón para gruesillas consistencia. Verter la torta de esmalte se haya enfriado completamente.

2. pastel de zanahoria

ingredientes

• 250 g de harina de trigo integral;
• 1 cucharadita de polvo de hornear;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• ¼ de cucharadita de sal;
• 300 ml de agua;
• 150 g de fechas;
• 150 g de pasas;
• 1 cucharadita de canela;
• 1 cucharadita de jengibre molido;
• ½ de nuez moscada molida;
• 1 zanahoria mediana;
• 50 gramos de nueces;
• 80 ml de jugo de naranja;
• un poco de aceite vegetal.

preparación

En un recipiente, mezclar la harina, polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En una cacerola, mezclar el agua, dátiles picados, las pasas, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Llevar a ebullición, reducir el calor y dejar en la estufa durante otros 5 minutos, agitando de vez en cuando.

Rallar las zanahorias, se vierte en una mezcla de caliente y picante completamente frío. A continuación, añadir las nueces picadas y jugo y revuelva. Se agita la mezcla de harina y mezclar bien de nuevo. Verter la mezcla en forma engrasado y hornear durante 45 minutos a una temperatura de 190 ° C. Disposición para comprobar con un palillo de dientes.

3. pastel de plátano

ingredientes

• 240 g de harina;
• 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• ½ cucharadita de sal;
• 200 g de azúcar;
• 60 ml de aceite vegetal;
• 4 plátano maduro;
• 60 ml de agua;
• de vainilla - en la punta de un cuchillo.

preparación

Mezclar la harina, el bicarbonato y la sal. En otro recipiente, conectar el azúcar y la mantequilla, a continuación, añadir puré con un tenedor plátanos. Añadir el agua y la vainilla y revuelva. Se agita la mezcla de harina y revuelva suavemente. La masa debe ser suave. Ponerlo en una fuente de horno y poner en un horno precalentado a 180 ° C horno durante 45-50 minutos. Comprobar la facilidad con un palillo de dientes.