En el campo de la alimentación saludable y estilo de vida que circulan muchos mitos asociados con los alimentos. BusinessInsider artículo apareció sobre Chris Gunners, un nutricionista y un entrenador personal. En él, echa por tierra los mitos más perniciosos sobre la comida.
Francamente, algunos de ellos acaba de soplar mi mente. Y presagiando mismos escépticos como yo, Chris abastecido cada dato sobre nutrición varios estudios que confirman que tenía razón. Dispuesto a reconsiderar todo lo que sabes acerca de la nutrición?
los niveles de colesterol aumento huevos
Hay una cosa en la que los nutricionistas conocidos de gran éxito - inmerecidas calumnias alimentos saludables. El mejor ejemplo - es huevos, que parecen contener una increíble cantidad de colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades del corazón.
Estudios recientes han demostrado que el colesterol en los alimentos no causa aumento de los niveles de colesterol en la sangre. Por el contrario, los huevos contienen colesterol riesgo de enfermedad cardíaca y la causa "útil". (1, 2)
De hecho, el huevo - este es uno de los productos más útiles. Contienen una gran cantidad de antioxidantes únicos que protegen nuestros ojos (3). Y a pesar del hecho de que contienen una buena cantidad de grasa (en la yema), estudios recientes Hemos demostrado que los huevos para el desayuno contribuyen a la pérdida de peso significativa, en comparación con otras opciones (4, 5)
Las grasas saturadas son malas
Hace algunas décadas, se decidió que la epidemia de la enfermedad cardíaca es causada por el hecho de que la gente está comiendo demasiado alimento graso. En particular, la perjudicial grasa saturada.
Gran alcance en el artículo fue publicado en 2010. Contenía los 21 sujetos de estudio y el número total excede 345.000. Y el resultado de esta investigación: no hay absolutamente ninguna relación entre los ataques al corazón y las grasas saturadas (6).
La teoría, que establece que las grasas saturadas son malas para el cuerpo, es incorrecta (7). Además, las grasas saturadas elevan los niveles de HDL (colesterol "bueno") y niveles más bajos de DHL ( "malo") de colesterol en la sangre (8, 9).
Carne, queso, mantequilla - No tiene sentido tener miedo de estos productos.
Necesitamos comer los cereales
La idea de que nuestra dieta debe estar basada en productos de cereales, siempre me avergonzó. Agrokulturnogo revolución tronó recientemente. Por lo tanto, nuestros genes no han cambiado mucho desde entonces. Y por lo tanto, nuestros cuerpos no están acostumbrados a comer los cereales.
Los cereales contienen una suficientemente pequeños artículos útiles, en comparación con los vehículos. También contienen una gran cantidad de ácido fítico, que se une a los minerales en el intestino y prevenir su asimilación (10).
Los cereales más populares en nuestra dieta - que es el trigo, lo que puede causar una variedad de enfermedades tanto a pequeña y gran escala. También contiene una gran cantidad de gluten (aleykovina), y estudios recientes han demostrado que muchas personas pueden ser hipersensibles a la misma (11, 12, 13).
El gluten afecta a la mucosa intestinal, causando dolor, hinchazón, heces violación (14, 15). También puede causar algunas enfermedades cerebrales (16, 17).
Una gran cantidad de proteína es mala para los huesos y los riñones
Algunas personas creen que el exceso de patrones de proteína causa la enfermedad de la osteoporosis y el riñón. Esto es cierto en parte. La proteína realmente dañino para el calcio de los huesos en el corto plazo. Y a la larga - muestra el efecto contrario.
A la larga, la proteína está estrechamente relacionado con la mejora de la salud de los huesos (18, 19). Además, los estudios han demostrado un vínculo entre la dieta y enfermedades renales alto contenido de proteínas en saludable personas (20, 21).
Hay dos factores principales que contribuyen a la enfermedad renal: la diabetes y la hipertensión arterial. Un producto de la proteína impide tanto de ellos (22, 23). Se puede concluir que la proteína no sólo causa enfermedad de los huesos e insuficiencia renal, y viceversa - los trata!
productos bajos en grasa - es bueno
Comercialización estratagema. Estas dos palabras mágicas explican todo. ¿Sabes lo que el sabor es completamente los alimentos sin grasa? Como una pieza de cartón. Usted no tenerlo.
Los fabricantes de alimentos saben y tratan de compensar. ¿Cómo? Edulcorantes utilizados: azúcar, fructosa, jarabe de maíz o edulcorantes artificiales tales como aspartamo.
Muchos estudios muestran una relación entre las dosis más altas de edulcorantes y el riesgo de enfermedades relacionadas con la obesidad, la diabetes, la enfermedad cardíaca y la depresión (24, 25, 26).
De hecho, los productos bajos en grasa - estos son los productos que son grasas naturales y saludables son reemplazados por sustancias artificiales que son malos para el cuerpo.
Es necesario comer comidas pequeñas frecuentes
La teoría de que es necesario comer a menudo y en pequeñas porciones a acelerar el metabolismo, no tiene sentido. Es cierto que el metabolismo alimentos aumenta por un corto tiempo (mientras la comida se digiere), pero la energía gastada total se determina por el volumen total de los alimentos, y no el número de recepciones.
Esto fue demostrado por estudios. Y ni siquiera una vez. Ensayo se dividieron en dos grupos. Primeros come porciones pequeñas y, a menudo, el otro - la misma cantidad de comida, pero con un menor número de porciones. No se observó ninguna absolutamente ninguna diferencia entre los dos grupos de sujetos (27, 28).
Otras investigaciones sugieren que la saciedad mucho menos si se come 6 veces al día en lugar de 3 (29).
Nuestro cuerpo no puede constantemente en un estado de digestión de los alimentos. Sólo que no está acostumbrado a ella. Cuando no comemos, el cuerpo comienza proceso de autofagia mediante el cual se limpian las células de los productos de descomposición (30). Por lo tanto, el ayuno de vez en cuando puede ser útil para el organismo.
Algunos estudios han mostrado un aumento significativo en el riesgo de cáncer colorrectal en personas que comen en lugar de 4 veces al día 2 (31, 32, 33).
La mayoría de las calorías deben provenir de los hidratos de carbono
Casi todos nosotros sabemos que nuestra dieta debe contener aproximadamente 60% de carbohidratos. Y esta dieta puede funcionar para aquellas personas que están en forma.
Para aquellos que son obesos, una serie de hidratos de carbono peligrosos. Esta cuestión ha sido estudiada cuidadosamente. Dieta alta en carbohidratos en comparación con el bajo consumo de grasas y baja en carbohidratos dieta con alto consumo de grasa. Y los resultados muestran que este último es mejor (34, 35, 36).
Omega-6 grasas y aceites vegetales - es bueno
Los ácidos grasos poliinsaturados son considerados como parte de una dieta adecuada y saludable, ya que reducen el riesgo de enfermedades del corazón. Sin embargo, hay muchos tipos de ácidos grasos insaturados, y que no son tan buenos. Los dos tipos principales son: ácidos grasos omega-3 y omega-6.
Omega-3 reducir la inflamación y reducir el riesgo de enfermedades enfermedades asociadas con la inflamación (37). Una persona necesita para obtener ácidos grasos omega-3 y omega-6 en una proporción específica, y si se rompe en la dirección de Omega-6, puede experimentar problemas (38).
La mejor fuente conocida de omega-6 - se procesa semillas y vegetales. Por ejemplo, el aceite de maíz, aceite de girasol, y otros. La humanidad nunca ha sido capaz de tomar Omega-6 en tal abundancia. Simplemente es contrario a la evolución.
Los estudios que han examinado en detalle los ácidos omega-6, han demostrado que en realidad aumentan el riesgo de enfermedad de las enfermedades del corazón (39, 40).
Las dietas bajas en carbohidratos son perjudiciales para la salud
En lo personal, creo que la dieta baja en carbohidratos puede ser una cura para muchas enfermedades. ¿Por qué? Y he aquí por qué:
- Reduce la grasa corporal% mejor que otras dietas (41, 42)
- presión arterial Lowers (43, 44)
- Disminuye los niveles de azúcar en la sangre y evita los síntomas de la diabetes (45, 46, 47, 48)
- Se aumenta los niveles de HDL (colesterol "bueno") (49, 50)
- Disminuye triglicéridos (51, 52, 53)
- Estructura mejora el colesterol LDL (el colesterol "malo") (54, 55)
- Es más fácil para adherirse a (56, 57)
Sin embargo, muchos nutricionistas aconsejan continuar su dieta con un bajo contenido en grasa, que sólo es perjudicial para la salud.
El azúcar es malo porque contiene calorías "vacías"
El azúcar contiene una gran cantidad de calorías (99 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos = 400 calorías). Sin embargo, no todo es tan simple.
La glucosa contenida en azúcar, procesado por el hígado y se convierte en grasa. Esto conduce a aumento de los niveles de triglicéridos y colesterol (58, 59). El azúcar también proporciona resistencia a la insulina y la leptina, lo que lleva a la obesidad y la diabetes (60, 61).
De los alimentos grasos se recuperan
Parece que todo es lógico. En la grasa de alimentos, la grasa debajo de la piel, también, como todo converge. Pero no todo es tan simple. A pesar de que la grasa contiene más calorías que los hidratos de carbono y proteínas (9 a 4), el caso no es la grasa, y la cantidad de calorías consumidas.
Es decir, si se consumen más calorías de las que gasta, usted obtendrá mejor, menos - a perder peso. Sin embargo, estos estudios muestran que una dieta alta en grasas contribuyen a una mayor pérdida de peso que la baja (62, 63, 64).
conclusión
Algunos de estos hechos realmente alucinantes. Al menos, yo exploté. Pero es difícil no creer el artículo, que se basa en 64 estudios científicos. ¿Cómo se siente acerca de estos mitos y si hay que revisar su dieta?