11 mejores recetas de ensalada César: desde los clásicos hasta experimento
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
Uno de los más populares ensaladas no es nombrado en honor del estadista romano, y en el nombre de su creador - César Cardini, un restaurador italiano-americano de la ciudad de México Tijuana.
Según la leyenda inventó el plato en 1924, que reúne todos los ingredientes que estaban en la mano: Romano lechuga, picatostes de ajo, queso parmesano, huevos pasados por agua, aceite de oliva y salsa Worcestershire. Más tarde Cardini hermano propuso añadir a las anchoas plato y no ha perdido: versión fue bien recibido y se ha convertido en un clásico.
Hoy en día, las variaciones de Caesar mucho más. Pero todos comparten una cosa - galletas y vestidor único. Sus recetas se pueden encontrar al final del artículo.
1. Ensalada César clásica
ingredientes
- Romano 2 lechuga;
- 3 tazas de migas de pan;
- aderezo para ensalada - a gusto;
- toscamente parmesano rallado.
preparación
lechuga Lavar, secar y desgarro en trozos pequeños. Añadir los trocitos de pan, se vierte la salsa y mezclar. Espolvorear con el queso. Una vez más, se agita suavemente y servir inmediatamente a la mesa.
A petición, se puede decorar un plato de tomates cherry cortado por la mitad y los huevos cocidos medio.
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2. ensalada César con pollo
ingredientes
- 2 pechugas de pollo sin piel y de los huesos;
- sal y pimienta - al gusto;
- 1 cucharadita de aceite vegetal;
- 1 lechuga cabeza Romano;
- 10 tomates cherry, cortado por la mitad;
- galletas;
- aderezo para ensaladas.
preparación
pechugas de pollo Repel a un espesor de 1 cm, se sazona con sal y pimienta en ambos lados. La grasa y el aceite de freír cacerola carne a fuego medio durante 2-3 minutos de cada lado hasta marrón dorado. Apagar la estufa, deje el pollo en la sartén.
la lechuga en trozos en un recipiente grande, combine los tomates. Añadir picatostes. Cortar las pechugas de tiras gruesas y también era bajado a la ensalada.
Verter la salsa al gusto y servir mientras que el pollo todavía caliente.
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3. ensalada César con pollo, pepino y rábano de Jamie Oliver
ingredientes
Para el pollo y la marinada:
- 4 cucharadas de granos de pimienta negra;
- 4 cucharadas de semillas de hinojo;
- 2 litros de jugo de manzana;
- 100 g de la sal;
- 15 g de tomillo (½ haz);
- 12 hojas de laurel;
- 6 chiles rojos secos;
- conjunto 1 de pollo de pesaje 2 ½ kg;
- aceite de oliva 1 cucharada.
Para los picatostes:
- 400 g de pan;
- 1 diente de ajo.
Para la alimentación de los platos:
- 50 g de anchoas en aceite (1 estaño);
- 30 g de perejil (haz 1);
- 2 chiles rojos;
- ½ cucharada de aceite de oliva;
- 1 limón.
Para la preparación de ensalada:
- 50 g parmesano + bit para la decoración;
- 1 cucharadita de mostaza Inglés;
- 2 cucharaditas de salsa Worcester;
- 250 g de yogur griego;
- 1 limón;
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
Para lo básico para ensaladas:
- Romano 4 lechuga;
- 150 g de rábano;
- 1 pepino;
- 15 g de cebolla verde (½ haz).
preparación
Hacer el adobo. Freír las semillas de pimiento y de hinojo en una olla profunda a fuego alto 1 minuto. Verter las hojas de jugo de manzana, sal complemento, tomillo y laurel. Desmenuzar a chile. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Verter en 1 litro de agua fría y se deja enfriar.
Cortar el pollo y se extendió a lo largo de la parte posterior. Coloque la marinada, cubrir y refrigerar durante al menos 12 horas. Una vez seco el papel absorbente con toallas de papel. Precalentar el horno a 200 ° C.
pan lágrima en trozos grandes, el ajo, la divisoria en el clavo, pero no limpias. Ponga a un lado. Grease aceite de oliva pollo y el lugar en el horno a pecho enrejado hacia arriba (en una forma desplegada), poner una bandeja para el drenaje de los zumos. Cocer durante 30 minutos, a continuación, reducir la temperatura a 160 ° C.
Retire la bandeja, lo puso en el pan y el ajo y revuelva para absorber los jugos. Continuar la cocción durante 1 hora, por lo que el pollo estaba cubierto con la corteza dorada. Agitar abdominales. Enfría el ave durante 30 minutos antes de cortar.
Escurrir el aceite fuera de las anchoas en un recipiente aparte. Divida los filetes de pescado en un medio a lo largo de la longitud y poner en un sentido transversal placa. Picar el perejil tallos (deja de lado) y el chile. Espolvorear las anchoas. Rociar con aceite de oliva y ½ cucharada de los peces. Rallar la cáscara de limón con un rallador fino y vierta el jugo de la mitad de una fruta. Dejar marinar.
Preparar el aliño de ensaladas. Rallar el queso con un rallador fino, añadir a ella mostaza, Salsa inglesa y el yogur. Mezclar bien. Verter el jugo de limón, añadir la mantequilla y mezclar. Trate de añadir especias al gusto y agua espolvorear por el contrario, para suavizar el sabor.
Separar la lechuga, eliminar las partes superiores de los rábanos y tenedor raspar la capa superior de los pepinos pelar. Cortar los rábanos y rodajas de pepino, cortar las hojas de perejil y cebollas, desgarro en trozos de lechuga. Poner todo en un bol grande.
Añadir la mitad de las galletas, se vierte la mitad de la de llenado, mezclar y rociar con rodajas finas de queso parmesano. Coloque los trozos de pollo, echar las galletas restantes, decorar con salsa de anchoas y verter más. Servir.
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4. ensalada César con gambas
ingredientes
- aceite de oliva 1 cucharada;
- 450 g de medio de gambas peladas;
- ½ cucharadita de sal;
- ¼ cucharadita de pimienta;
- 1 lechuga cabeza Romano;
- 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad;
- 2-3 tazas migas de pan;
- aderezo para ensaladas.
preparación
Calentar una sartén. Vierta la mantequilla, poner los camarones, sal y pimienta. Fry hasta que esté listo (unos 4 minutos), invirtiendo de vez en cuando.
Corte las tiras de lechuga o Narva, poner en un recipiente hondo. Añadir los tomates, las galletas y camarones. Verter la salsa y mezclar. En la solicitud de guarnición con queso parmesano.
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5. ensalada César con tocino y aguacate
ingredientes
- 4 rebanadas de tocino;
- sal y pimienta - al gusto;
- 1 lechuga cabeza Romano;
- 1 aguacate;
- ½ taza de parmesano + para la decoración;
- ½ picatostes taza;
- aderezo para ensaladas.
preparación
Tire el tocino en una sartén seco y freír a fuego medio hasta que el color de oro, girando en el proceso. Se sazona con sal y pimienta y el lugar en toallas de papel para que ellos han absorbido el exceso de grasa.
Rasgar las hojas de lechuga en un tazón. rebanadas de aguacate Crumble o cubos, cortar el tocino. rebanada de queso parmesano o rejilla en rodajas finas.
Combinar todos los ingredientes, verter en la salsa al gusto y revuelva. Decorar con rodajas de queso parmesano.
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6. ensalada César con salmón y espárragos
ingredientes
- ½ espárragos haz;
- sal - al gusto;
- 230 g filete de salmón (2-4 piezas);
- aceite de oliva - al gusto;
- pimienta - al gusto;
- 1 gran cabeza de lechuga Romano;
- aderezo para ensaladas;
- galletas;
- ¼ de taza picado o queso parmesano rallado en rodajas finas.
preparación
Cortar los espárragos en 3 partes y soltar en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Entonces cambiar en agua con hielo. Cuando el espárrago es fresco, eliminarlo.
Frote los filetes de salmón con aceite y sazonar con sal y pimienta. Fry en todos los lados en la sartén calentado y engrasado hasta la oferta, aproximadamente 4-5 minutos.
Corte, o la lechuga Narva en trozos pequeños y mezclar con unas cucharadas de salsa. Poner en un plato, añadir los espárragos, pan frito, pescado, rebanadas de queso y un poco más de salsa. Servir.
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7. ensalada César con pollo, champiñones y tocino
ingredientes
- 400 g de champiñones;
- ¼ de taza de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto;
- 2 cucharaditas de azúcar en polvo;
- 1 cucharadita de mostaza Dijon;
- sal y pimienta - al gusto;
- 3 huevos;
- 3 rebanadas de tocino;
- 1 pollo entero cocinado en un horno o en una parrilla;
- 1 lechuga cabeza Romano;
- 2-3 tazas migas de pan;
- ⅓ ensalada taza de aderezo;
- parmesano rallado - para la decoración.
preparación
Cortar los champiñones en rodajas finas y colocar en un recipiente hondo. Correctamente aceite connect, vinagre, azúcar en polvo, mostaza, sal y pimienta y se vierte la mezcla de los hongos. Mezclar bien, tapar y dejar marinar durante 30 minutos.
hervir huevos. Freír las rodajas de tocino picado sartén seca hasta que se dore en cada lado (3-4 minutos). Colocar sobre toallas de papel para recoger el exceso de grasa. Tome el pollo, retirar los huesos y la piel y cortar la carne.
Rasgar las hojas de lechuga y doble en un recipiente grande. Agregue el pollo, champiñones, tocino, pan frito y huevos, cortado en 4 rebanadas. Mezclar suavemente y verter el aderezo de ensalada.
Servir, con guarnición de queso parmesano.
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8. Champiñones rellenos de ensalada César
ingredientes
- 16 grandes setas o champiñones blancos;
- sal y pimienta - al gusto;
- aderezo para ensaladas;
- 1½ tazas picadas lechuga Romano;
- parmesano rallado - para la decoración.
preparación
Hornear los champiñones en un horno a 190 ° C durante 10 minutos, la estación como se desee. Conecte la salsa con la ensalada picada, mezclar bien y empezar a setas. Espolvorear con queso parmesano y servir.
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9. ensalada César con pollo y jamón en un sándwich
ingredientes
- 8 rebanadas proshutto jamón;
- aceite de oliva - al gusto;
- 4 filetes de pollo, reducido a la mitad;
- 2 grandes baguette francesa;
- aderezo para ensaladas;
- 3 pequeña lechuga Romano;
- 80 g de queso parmesano rallado o cortado en rodajas finas.
preparación
Fry jamón a fuego medio durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén crujientes de oro. Colocar sobre una toalla de papel. Cuando se enfríe, cortar en trozos de tamaño medio.
Calentar el aceite en la sartén y freír pollo en cada lado durante unos 4 minutos piezas deben ser cubiertas con una costra dorada. Dejar enfriar y cortar en rodajas finas a través de las fibras.
Hacer una incisión a lo largo de la longitud de baguettes. Ampliar y salsa de grasa. Organizar las hojas de lechuga, pollo, jamón y queso. Cerrar y presione suavemente.
Cortar cada baguette en 4 piezas y ata un hilo grueso. Servir.
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10. ensalada César con pollo y pasta
ingredientes
- 220 g de pasta corta;
- sal - al gusto;
- 2 pechugas de pollo;
- molida sal de ajo y - al gusto;
- 1 galletas taza;
- 4 tazas picadas lechuga Romano;
- ½ taza de queso parmesano rallado;
- 1 taza de aderezo para ensaladas.
preparación
Hervir la pasta en agua con sal hasta la oferta. Enjuague con agua fría y dejar secar.
Freír la pechuga de pollo hasta que esté cocido, se sazona con especias. Cortar en trozos pequeños. Conectar pasta, pollo, trocitos de pan, lechuga y queso en un tazón grande.
Servir, espolvorear sazonar y mezclar bien.
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11. Pizza hecha en casa de César
ingredientes
- 1 paquete prueba la pizza;
- aceite - para la lubricación de forma;
- 450 g de pechugas de pollo;
- 1½ cucharadita de Ajo Picado;
- 6 cucharadas de aderezos para ensaladas;
- 2 tazas de queso rallado;
- 2 cebollas verdes de la pluma;
- 2 tazas de hojas de lechuga romana picada de;
- 2 tomates.
preparación
Descongelar la masa. Precalentar el horno a 200 ºC. Lubricar forma de mantequilla o bicarbonato, gire a la masa y colocar en un tazón. Formar topes en los bordes. Hornear durante 10 minutos, a la fundación ligeramente dorado.
Cortar los filetes en cubos pequeños. En el aceite caliente en una sartén, agregue ½ cucharadita de ajo y pollo. Fry hasta que la carne se vuelve blanco. Retirar del fuego, y conectarse con 2 cucharadas de salsa.
Engrasar la masa de la pizza 3 cucharadas de salsa y espolvorear con 1 cuchara cucharadita de ajo. Hacer la mitad del queso y coloque el pollo. Añadir el queso restante y hornear durante 15 minutos hasta que se derrita y la masa esté dorada.
Picar la cebolla y conectarlo con lechuga y salsa restante. Vierta una mezcla de pizza y añadir los tomates antes de servir.
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Ensalada César Ensalada
ingredientes
- ¼ taza de aceite vegetal;
- ¼ de taza de aceite de oliva;
- 3-6 filetes de anchoa - a petición;
- 1 yema de huevo grande cruda y 1 cucharada de mayonesa;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon;
- 1 cucharadita finamente rallado cáscara de limón;
- ½ cucharadita de salsa Worcestershire;
- ¼ de cucharadita de sal;
- ¼ de cucharadita de pimienta negro;
- ½ taza de queso parmesano rallado.
preparación
Conectar el aceite vegetal y aceite de oliva, dejar de lado. Blender anchoas de conexión, yema de huevo y mayonesa, jugo de limón, la mostaza, la ralladura, la salsa inglesa, sal y pimienta. Lograr una consistencia suave.
Conectar la velocidad media y se vierte un chorro fino a una mezcla de aceite. Agregue el queso y mezclar bien. El llenado es suficiente para 1 gran parte de lechuga.
Almacenar en el refrigerador en un envase sellado no más de 3 días.
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picatostes caseros para la ensalada César
ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 dientes de ajo, cortado por la mitad;
- 3 tazas de pan blanco cortado en cubitos;
- sal y pimienta - al gusto.
preparación
En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla con el aceite de oliva, añadir el ajo. A continuación, retire del fuego y deje reposar por 10 minutos. Retire el rollo de ajo y pan en el aceite. Verter en un molde y hornear durante 10 minutos hasta que estén doradas a una temperatura de 170-180 ° C. Durante Mix abdominales varias veces. Sal y pimienta al gusto.
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