10 formas de asar un jugoso y sabroso cerdo en el hueso

Interesante combinación con champiñones, piña, queso, ciruelas y más.

Para cocinar, usar la pechuga en el hueso. El espesor óptimo de la Carne - de aproximadamente 2 cm. Si una pieza de fina, reducir el tiempo de cocción a un minuto y medio.

Si más grueso, poner la carne hasta que esté cocido en el horno, incluso cuando no se proporciona la receta. Es suficiente durante 8-10 minutos a una temperatura de 180-200 ° C. Cuando se proporciona, simplemente aumentar el tiempo de cocción en el horno durante unos minutos.

1. Cerdo en el hueso con sal y pimienta

ingredientes

• 2 piezas de carne de cerdo;
• sal y pimienta - al gusto;
• 2 cucharadas de aceite vegetal.

preparación

Espolvorear la carne de cerdo con sal y pimienta por ambos lados. Dejar actuar durante 20-30 minutos en el refrigerador.

En un calor sartén el aceite a fuego medio. carne Fry durante unos 2-3 minutos en cada lado. Después de reducir el calor a un mínimo. Cubra la tapa de una olla y cocinar la carne de cerdo Más de 10-15 minutos, dándoles vuelta periódicamente.

2. Cerdo en el hueso con judías verdes

ingredientes

• 2 piezas de carne de cerdo;
• ½ cucharadita de sal;
• ½ cucharadita de pimienta negro;
• 1 cucharadita de ahumado o paprika regular;
• 4 dientes de ajo;
• 450 g de judías verdes;
• 120 ml de aceite vegetal.

preparación

temporada de cerdo con la mitad de la sal, pimienta y pimentón.

Picar la prensa de ajo o saltar a través. Si los granos congelados, descongelados antes de cocinarla.

En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. En una carne medio de venta sobre el otro - los granos. Cocinar 10-12 minutos, la vuelta a la carne de cerdo después de unos 5-6 minutos.

Añadir el ajo y mezclarlo con frijoles. Sal, pimienta y dejar en la estufa durante otros 1-2 minutos.

3. Cerdo en el hueso con cebollas y manzanas

ingredientes

• 2 manzanas;
• 1 cebolla;
• 4 piezas de carne de cerdo;
• 1 cucharadita de sal;
• ½ cucharadita de pimienta negro;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 60 ml de caldo de pollo (disponible de un cubo) o agua;
• 240 ml de la crema;
• 2 cucharadas de mostaza Dijon;
• 8 pequeñas ramitas de tomillo.

preparación

Manzanas y cebolla rebanadas cortadas anchura de aproximadamente 1 cm.

temporada de cerdo con sal y pimienta.

Tomar una sartén, que se puede cocinar en el horno. Calentar el aceite a fuego medio y marrón el lomo durante 5-6 minutos en cada lado. Disponer la carne en un plato y cubrir con papel de aluminio o una tapa para mantenerla fría.

En la misma sartén, coloque la cebolla y las manzanas. Cocine durante 4-5 minutos, revolviendo constantemente. Después de retirar y guardar por separado de la carne de cerdo.

Llene la olla de caldo y hervir durante 1-2 minutos. Añadir la nata y la mostaza y cocinar todo junto un par de minutos.

Vierta la salsa de carne de cerdo, manzanas, cebollas y tomillo.

El precalentado 230 ° C horno de cocción de la carne durante 7-10 minutos. Antes de servir, dejar reposar la placa durante 5 minutos.

4. huesos de cerdo con salsa de soja, miel y jengibre

ingredientes

• 4 dientes de ajo;
• 1 pieza jengibre longitud de aproximadamente 1 cm;
• 60 ml de salsa de soja;
• 2 cucharadas de miel;
• 2 cucharaditas de salsa de chile;
• 1½ cucharada de aceite vegetal;
• 4 una pieza de carne de cerdo.

preparación

El ajo y picar el jengibre y mezclar con la salsa de soja, miel, chile y 1 cucharadita de aceite. Llenar mezcla de pechuga y se deja durante 20 minutos en el refrigerador.

Tomar una sartén que es adecuado para la cocción en el horno. A fuego medio, calentar el aceite restante. Pork quitar de la marinada, Fry un lado hasta marrón dorado, aproximadamente 5 minutos. Dé la vuelta, cubierta con la salsa y cocinar como mucho más.

El precalentado 200 ° C horno de cocción lomo de 7-10 minutos.

5. Cerdo en el hueso con la mostaza y crema

ingredientes

• 3 dientes de ajo;
• perejil 1 manojo;
• 4 piezas de carne de cerdo;
• sal común - a gusto;
• molida negro - al gusto;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 5 cucharadas de mantequilla;
• 2 cucharadas de mostaza Dijon;
• 2 cucharadas de crema de leche;
• 1 pizca de sal marina gruesa.

preparación

Picar la prensa de ajo o saltar a través. Picar el perejil.

Falda a ambos lados de la temporada normal con sal y pimienta.

En una sartén a fuego alto, calentar las 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 mantequilla. Freír la carne de cerdo durante 4-5 minutos en cada lado. Disponer la carne en un plato y cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.

Reducir el fuego al mínimo. Pusieron en la misma sartén el resto de la mantequilla, la mostaza, la crema y el ajo. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa comience a espesar.

Antes de servir, vierta la salsa de carne de cerdo, espolvorear con sal marina gruesa y perejil.

6. Cerdo en el hueso con crema, salsa de soja y cebolla

ingredientes

• 1 cebolla;
• 1 manojo de verdes;
• 4 piezas de carne de cerdo;
• sal y pimienta - al gusto;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 350 ml de caldo de pollo (disponible de un cubo) o agua;
• ½ cucharadita de tomillo;
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 60 ml de crema de leche.

preparación

Cebolla cortada en cubos pequeños. Picar las verduras.

sal y pimienta de cerdo.

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocer la pechuga hasta que estén doradas por ambos lados. Poner en un plato.

En la misma sartén a fuego medio, freír la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el caldo, el tomillo, la salsa de soja y carne de cerdo. Llevar a ebullición, reducir el calor a baja. Tapar y cocer durante 20 minutos. Retirar la carne y cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.

Aumentar el fuego a medio. Verter la crema en el caldo y cocer durante 8-10 minutos.

Coloque la carne de cerdo en la salsa durante 23 minutos. Antes de servir, espolvorear con las hierbas.

7. Cerdo en el hueso con las ciruelas, la mostaza y rúcula

ingredientes

• 4 ciruela;
• ½ cebolla;
• 4 piezas de carne de cerdo;
• 130 ml de vinagre de vino tinto;
• 5 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de vinagre balsámico;
• 2 cucharadas de azúcar morena;
• sal 1 pizca;
• 1 pizca de pimienta negro;
• 1 cucharadita de mostaza Dijon;
• rúcula 1 paquete (aproximadamente 100 g);
• 1-2 ramitas de tomillo.

preparación

Corte rodajas finas las ciruelas y cebollas.

Lomo de verter el vinagre de vino (licencia 1 cucharada) y macerar durante 15-20 minutos.

En una sartén grande, calentar a fuego medio calor 1 cucharada de aceite de oliva. cebollas Fry y ciruela 5 minutos.

Después de añadir el vinagre balsámico y el azúcar y cocinar por 5 minutos más. Retirar del fuego, sazonar con sal y pimienta.

En una sartén aparte, calentar 1 cucharada de aceite. Freír la carne de cerdo durante 4-5 minutos en cada lado.

En un bol, conecte Dijon mostaza, el vinagre y el aceite restante, rúcula. Se sazona con sal y pimienta y mezclar suavemente.

Verter en un plato de carne, cebolla y rúcula con ciruelas. Decorar con tomillo.

8. Cerdo en el hueso con setas y puré de coliflor

ingredientes

• 350 g de champiñones;
• 3 dientes de ajo;
• 50 g parmesano;
• 1 pequeño manojo de perejil;
• 4 piezas de carne de cerdo;
• sal y pimienta - al gusto;
• 4 cucharadas de mantequilla;
• aceite de oliva 1 cucharada;
• 8 ramitas de tomillo fresco;
• 240 ml de caldo de pollo;
• 1 cucharada de crema de leche;
• coliflor 1 cabeza;
• 60 ml de leche.

preparación

Champiñones cortados en rodajas finas. Picar la prensa de ajo o saltar a través. Queso frotar con un rallador medio. Picar el perejil.

Lomo con sal y pimienta.

En sartén, calentar 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva. cerdo freír durante 5-6 minutos por cada lado. Disponer la carne en un plato y cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.

En la misma sartén durante 23 minutos Brown las setas y tomillo. Añadir el ajo, sal y pimienta.

Retire las ramas de tomillo. Verter en la sartén el caldo y la crema. Revuelva y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. A continuación, coloque 1 cucharada de mantequilla y perejil, dejando poco suministro de vegetación.

Desmontar la coliflor en ramilletes y hervir durante 10-12 minutos. Después de que el agua de drenaje, añadir la leche y la mantequilla restante. Batidor mezclador hasta uniformidad. El tiro parmesano, sal y pimienta.

Organizar las setas en puré de coliflor, la parte superior - la carne. Espolvorear con el perejil.

9. Cerdo en el hueso con pimientos y piña

ingredientes

• 1 pimiento rojo;
• ½ cebolla;
• 4-5 tallos de cebollas verdes;
• 300 g de piña fresca o enlatada;
• 1 cal;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 4 piezas de carne de cerdo;
• sal y pimienta - al gusto.

preparación

Pimienta, ambos tipos de cebollas y piña finamente tajada. Cal que exprimir el jugo. Mezclar los ingredientes con 2 cucharadas de aceite.

Lomo con sal y pimienta.

En una sartén, que se puede utilizar en el horno, calentar el aceite restante. cerdo Fry durante 3 minutos en cada lado. Después de mover el molde en un horno precalentado a 220 ° C horno y hornear para la carne 10-12 minutos.

Sirva con la mezcla de piña.

10. Cerdo en el hueso con tomates y mozzarella

ingredientes

• 2 tomates;
• 150 g de mozzarella;
• 3 dientes de ajo;
• 1 albahaca manojo;
• 120 ml de vinagre balsámico;
• 2 cucharadas de miel;
• 1 cucharada de mostaza bávara;
• ½ cucharadita de sal;
• 1 pizca de pimienta negro;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 4 piezas de carne de cerdo;
• 1 cucharadita de salsa de balsámico - opcional.

preparación

Los tomates y el queso cortado en rodajas finas. Picar la prensa de ajo o saltar a través. chuleta de albahaca.

Mezclar el vinagre balsámico, miel y mostaza, ajo, sal y pimienta. Verter la salsa de lomo y dejar durante 1 hora en el refrigerador.

En una sartén, que es adecuado para la cocción en el horno, calentar el aceite a fuego medio. lomo Fry durante 4 minutos en cada lado.

Top con mozzarella y hornear durante 10-12 minutos en el horno a 190 ° C.

Antes de servir, adornar con tomate y albahaca. Verter la salsa balsámica.