10 maneras de preparar deliciosas berenjenas para el invierno
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
Las berenjenas se combinan perfectamente con ajo, hierbas, tomates, pimientos, col, zanahorias, pepinos y las nueces.
Todos los espacios en blanco tienen que poner en Esterilizar frascos. Tras la unión a su vez, los bancos envoltura de algo caliente y esperar hasta que se enfríe por completo.
1. berenjenas en escabeche enteros en invierno
ingredientes
En 1 tarro litro:
- 1 kg de berenjena pequeña;
- 2 cucharadas de sal;
- 1 zanahoria;
- 5-6 dientes de ajo;
- unas ramitas de eneldo;
- unas ramitas de perejil;
- 700 ml de agua;
- 2 cucharadas de azúcar;
- 10 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 1-2 hojas de laurel secas;
- 1 cucharadita de mostaza semillas;
- 3-5 dientes de yemas secas;
- 100 ml de 9% de vinagre.
preparación
Cortar los extremos de la berenjena en ambos lados y verduras perforar con un tenedor en varios lugares. Verter en el molde tanta agua para poner toda la berenjena. Hervir agua y se disuelve en él ½ cucharada de sal.
berenjena chapuzón en la sartén durante 5-6 minutos. Se vuelven más suaves y la piel comienza a ligeramente psiquiatras. Poner las verduras en un colador hacia abajo y presiona en la parte superior de la placa de vidrio exceso de líquido.
Cortar las zanahorias en tiras finas utilizando un peladores vegetales. Picar el ajo, picar las verduras.
En la parte inferior de un frascos esterilizados diseñar un poco de ajo, verdes y zanahorias. Entonces - parte de la berenjena. Repita las capas hasta llegar a la parte superior de la lata.
El recipiente limpio, vierta 700 ml de agua, sal complemento, azúcar, pimienta, lavrushku, la mostaza y el clavo. Llevar la mezcla a ebullición y hervir durante 3 minutos.
Agregar la marinada y mezclar el vinagre. Verter las verduras de la marinada de ebullición y enrollar el banco.
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2. Picante berenjena frita con cebolla
ingredientes
A los 2 latas de 1 litro:
- 2 kg de berenjena purificada;
- unas cucharadas de aceite vegetal;
- 2 cabezas medianas de ajo;
- 2 pimienta aguda;
- 2 cebollas;
- 250 ml de agua;
- 2 cucharaditas de sal;
- 2 cucharaditas de azúcar;
- 125 ml de 9% de vinagre.
preparación
berenjena Pelar y cortar rodajas pequeñas planar espesor de aproximadamente ½ cm. Calentar en una cacerola del aceite y el lugar en una única berenjena capa.
freír verduras hasta que estén doradas por ambos lados y la transferencia a un tazón. Asimismo alevines restante piezas, añadiendo a la bandeja de aceite.
En un ajo licuadora aplastamiento y purificado a partir de semillas de pimiento picante. Añadir al bol con la mezcla de berenjena asada de ajo y pimienta y cebolla, en rodajas finas medias anillas. Mezclar bien.
En recipientes separados disolver en agua, sal, azúcar y vinagre. Verter en berenjena, agitar de nuevo y se echó en los frascos esterilizados.
Cubrir el fondo de una sartén grande con un paño para poner sus bancos y tapas. Verter en un recipiente con agua para que cubría las riberas de los hombros. Llevar agua a ebullición, esterilizar los bancos 35 minutos a fuego medio y enrollada.
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3. Berenjenas en salsa de tomate
ingredientes
3 bancos 1 litro:
- 2 kg de berenjena;
- 1 ½ kg de tomates;
- 125 ml de aceite vegetal;
- 1 cucharada de sal;
- 2 cucharadas de azúcar;
- ajo cabeza 1 medio;
- ½ chile;
- 75 ml de 9% de vinagre.
preparación
Cortar la berenjena en trozos pequeños. Pasar los tomates por una picadora de carne para obtener el jugo.
Vierta el jugo en la olla, añadir la berenjena, aceite, sal y azúcar y llevar a ebullición a fuego medio. Reducir la temperatura y hervir, agitar durante 20 minutos.
Añadir el ajo picado y el chile y cocine por otros 20 minutos. 5 minutos antes de final de la cocción olla verter en vinagre. Organizar berenjenas con salsa de frascos esterilizados y enrolle.
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4. berenjenas fritas con ajo y hierbas
ingredientes
3 bancos de volumen ½ x
- 1½ kg berenjena;
- 3 cucharaditas de sal;
- unas cucharadas de aceite vegetal;
- 3 cabeza secundaria ajo;
- perejil 1 manojo;
- 1 haz de hinojo;
- 60 ml de vinagre de 9%;
- 1 ½ cucharaditas de azúcar.
preparación
Cortar rodajas espesor berenjena de aproximadamente 1 cm. Espolvorear con una cucharada de sal, revolver y dejar actuar durante 15 minutos.
Escurrir y enjuagar la berenjena. Se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Picar el ajo, el perejil y el eneldo. Añadir el vinagre, la sal y el azúcar y mezclar.
Distribuir la parte inferior latas esterilizadas 1 cucharadita de mezcla de ajo. Cubra con unos círculos de berenjena. Repita las capas hasta llenar completamente los frascos.
Cubra la tapa y los puso en una sartén, coloque un paño de su trasero. Vierta en ella sobre los hombros de las latas de agua y llevar a ebullición. Esterilizar las latas 20 minutos y enrolle.
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5. berenjena picante con pimientos
ingredientes
En 1½ volumen tarro litro:
- 600 g de la berenjena;
- 400 g purificado pimientos;
- 3 cucharadas de azúcar;
- 1 cucharada de sal;
- 1 cucharada de cilantro molido;
- ¼ de cucharadita de pimienta negro;
- 500 ml de agua;
- 50 ml de vinagre de 9%;
- 8 dientes de ajo.
preparación
las rebanadas cortadas de piso de espesor berenjena y pimienta purificado - tiras grandes. Poner las verduras en un recipiente y se vierte agua hirviendo durante 5 minutos. Luego dobla en un colador.
El azúcar rollo olla, sal, pimienta negro, y cilantro y llenado con agua. Agitar para disolver los ingredientes y llevar a ebullición. Retirar del fuego, verter el vinagre y el agitar de nuevo.
En el fondo de los frascos esterilizados poner el ajo. Lugar en la parte superior de la berenjena y pimienta y verter el adobo.
Cubrir la vasija y pon en una sartén, cuyo fondo estaba un paño. Verter en el molde de los bancos de suspensión agua y llevar a ebullición. Esterilizar el frasco de 25 minutos, y luego enrolle.
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6. Berenjena en el invierno como hongos
ingredientes
3 bancos de volumen ½ x
- 1½ kg berenjena;
- 1½ cucharada de sal;
- ajo cabeza 1 medio;
- 1 haz de hinojo;
- un pequeño trozo de pimiento picante - opcional;
- 70 ml de vinagre de 9%;
- 80 ml de aceite vegetal.
preparación
Cortar la berenjena en cubos pequeños. En una gran cacerola, hervir el agua, añadir una cucharada de sal y colocar la berenjena.
revolviendo suavemente, llevar agua a ebullición de nuevo y hervir verduras 5 minutos. Doblar la berenjena en un colador para vidrio exceso de líquido.
Picar el ajo y el eneldo. Añadir a ellos un plato de ají, sal, vinagre y aceite, y mezclar bien.
Poner las berenjenas en un bol, añadir la mezcla de ajo y mezclar suavemente. agregar sal si es necesario. Corre la berenjena en los frascos esterilizados.
Ponerlos en una cacerola con el fondo de tela tendida. Cubra y tapa espacios en blanco en una olla, verter agua sobre los hombros de latas. Esterilizar los frascos durante 15 minutos después de la ebullición, y enrolle.
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7. Berenjena con las zanahorias, la pimienta y la salsa de tomate
ingredientes
En el volumen 4 bancos de ½ litro:
- 1 kg de berenjena;
- 300 g de zanahorias;
- 500 g de pimiento purificado;
- 3-4 dientes de ajo;
- 150 ml de salsa de tomate aguda;
- 100 g de azúcar;
- 2 cucharaditas de sal;
- 4 cucharadas de aceite vegetal;
- 3 mesa vinagre 9%.
preparación
Picar la berenjena en cubos grandes. Rallar las zanahorias con un rallador de zanahoria de Corea. Purificadas a partir de las semillas y los tallos pimienta corte en tiras pequeñas.
Poner las verduras en la sartén. Añadir el ajo picado, la salsa de tomate, azúcar, sal, aceite y vinagre. Ponga la cacerola a fuego lento y remover su contenido. Cocine a fuego lento, cubierto de unos minutos, hasta que las verduras comienzan el jugo.
Añadir el calor y cocine, revolviendo, durante otros 10 minutos. Disponer la ensalada en los frascos esterilizados y poner en una sartén con el fondo cubierto con un paño.
tapas berenjena, verter agua en la bandeja sobre los hombros de latas y permiten a hervir. Esterilizar los frascos durante 15 minutos y enrolle.
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8. berenjenas al horno con nueces
ingredientes
A los 2 bancos l de volumen ½:
- 1 kg de berenjena;
- 150 ml de aceite vegetal;
- 100 g de madera de nogal;
- 100 g de ajo;
- ½ perejil;
- un pequeño trozo de pimiento picante;
- 3 mesa vinagre 9%;
- 1½ cucharaditas de sal.
preparación
Cortar rodajas espesor berenjena de aproximadamente 1 cm. Engrase dos hornear un medio de aceite. Ponerlos en una sola capa de berenjena y espolvorear el resto del aceite. Hornear durante 25-30 minutos a una temperatura de 200 ° C.
Moler la licuadora las nueces y el ajo. Mezclarlos con trozos de pimiento picante, perejil picado, vinagre y sal.
En la parte inferior de las latas esterilizadas sentar mezcla cucharadita de ajo y suavizar. Cubra con unos círculos de berenjena. Repita las capas hasta que se acaben los ingredientes.
Cubrir el fondo de la cacerola con un paño y poner a los bancos. Cubrir sus tapas y verter agua en la bandeja sobre los hombros de las latas. Llevar a ebullición, esterilizados durante 15 minutos y enrollar los bancos.
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9. Berenjenas con pepinos y pimientos en salsa de tomate
ingredientes
3 bancos 1 litro:
- 1.400 g de la berenjena;
- 1½ cucharada de sal;
- 700 g pepinos;
- 700 g de pimiento purificado;
- 1,400 g de tomate;
- 2 cebollas;
- 4 ½ cucharadas de azúcar;
- 200 ml de aceite vegetal;
- 70 ml de 9% de vinagre.
preparación
Cortar la berenjena en cubos pequeños. Espolvorear una cucharada y media de sal y se deja durante 15-20 minutos. Escurrir proyecciones líquidas, verduras de lavado y de prensa.
Slice el pepinos polukruzhochkami y purificado a partir de las semillas y los tallos pimienta - tiras pequeñas. Pasar los tomates por una picadora de carne para obtener el jugo.
Verter el jugo de tomate en una cacerola y llevar a ebullición a fuego medio. Añadir las cebollas picadas en trozos grandes. Después de 5 minutos, poner en una olla las verduras restantes.
Revolver y llevar a ebullición de nuevo. Cook, agitación, otros 20 minutos bajo la tapa. Añadir sal, azúcar, aceite y vinagre. Revuelva y cocine por otros 5 minutos. Organizar en frascos esterilizados lechuga y enrolle.
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10. Berenjena y repollo
ingredientes
En un frasco de 1 litro y 1 volumen de 250 ml frasco:
- 1 kg de berenjena;
- 2-3 cucharadas de sal;
- 250 g de la col;
- 100 g de zanahorias;
- 3-5 dientes de ajo;
- un pequeño trozo de pimiento picante - opcional;
- 150 ml de vinagre de 6%.
preparación
Cortar cada berenjena en 3-4 partes. Poner en agua hirviendo con sal durante 4-5 minutos y doblar en un colador.
Chop col. Picar en una licuadora o molinillo de zanahoria, ajo y pimientos picantes. Añadir la mezcla de col y el vinagre y revuelva.
Cortar la berenjena ligeramente enfriado en cubos grandes. En frascos esterilizados sentar capas apretadas de mezcla de berenjena y vegetal. Lámina superior debe ser la col. Enrolle los bancos.
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