10 ensalada caliente y fría con hígado de pollo

1. Ensalada caliente con el hígado de pollo, la salsa de soja y miel

ingredientes

• 250 g de hígado de pollo;
• 15 ml de aceite de sésamo;
• aceite de girasol 1 cucharada;
• 30 ml de salsa de soja;
• 30 ml de la miel;
• 120 g de hojas de cualquier lechuga;
• 20 tomates cherry;
• sal, molida negro - al gusto;
• - semillas de sésamo para la decoración.

preparación

hígados de pollo, lavar, limpiar y cortar en trozos grandes. A fuego medio en una sartén, calentar el aceite de sésamo y aceite de girasol y subproducto alevines.

Cuando las piezas de ligeramente dorados, verter en la salsa de soja y mezclar bien. Después de 5 minutos, agregar la miel y mezclar bien de nuevo. Cuando el hígado ya no ser de color rosa en, apagar la estufa.

lechuga y tomates enjuague. Greens toscamente Narva, tomates cherry, cortado por la mitad y se extendió uniformemente sobre cuatro placas. Cubierta con el hígado caliente, sal y pimienta al gusto. Decorar con semillas de sésamo.

Servir la ensalada tibia.

2. Ensalada caliente con el hígado de pollo, rúcula y avellanas

ingredientes

• 6 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo;
• 20 g de perejil seco;
• 2 cucharaditas de paprika ahumados;
• 100 g de avellanas secas;
• 450 g de hígado de pollo;
• ½ cucharadita de mantequilla;
• 125 ml de semisweet jerez (puede reemplazar o semisweet vermut rojo vino);
• ½ limón;
• sal, molida negro - al gusto;
• 120 g rúcula.

preparación

Cuatro cucharadas de aceite de oliva, ajo, perejil, se secó, pimentón ahumado y tres cucharadas de avellanas peladas Picar la licuadora. Para lograr la uniformidad no es necesario.

Residuos de avellana put en la sartén durante 5 minutos y enviarlo a un horno precalentado a 200 ° C. Picar las tuercas y dejar de lado.

Lavar y limpio hígado, cortado en trozos grandes. La mantequilla y dos cucharadas de calor de oliva en una sartén a fuego medio.

Freír el hígado durante 2-3 minutos hasta que se dore la ligera. Vierta el jerez a la sartén y revolver, cocinar a fuego alto durante unos minutos.

Añadir la salsa de nueces hígado y dejar que se caliente. Temporada el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

Liver ordenar en placas, espolvorear con avellanas tostadas, añadir las hojas de rúcula lavados y secados.

Servir la ensalada tibia.

3. Ensalada caliente con el hígado de pollo, tocino y remolacha

ingredientes

• 1 medio la remolacha;
• 3 rebanadas de tocino;
• ¼ de taza + 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 chalota;
• 350 g de hígado de pollo;
• 1 cucharada de mantequilla;
• sal, molida negro - al gusto;
• 3 cucharadas de vinagre de vino;
• 2 tomates;
• 2 cebollas verdes de la pluma;
• 4 tazas de hojas de espinaca.

preparación

hervir remolacha. Limpiar y cortar en trozos pequeños.

El tocino se dividen por tiras transversales y se fríen en una sartén hasta que estén doradas. Escurra la grasa, añadir una cucharada de aceite de oliva y la cebolla pelada y cortada. Freír 2 minutos más.

hígados de pollo, lavar y cortar en trozos grandes. En una sartén limpia, derretir la mantequilla y freír el hígado en ella durante 4-5 minutos. Sal y pimienta. Verter en el cárter de aceite, vinagre de vino y aceite de oliva, cocinar por otros 30 segundos.

Lavar los tomates y las cebollas verdes. tomates cortados en cubitos, las hierbas frescas picar finamente. Verter en la sartén, añadir la remolacha, tocino y mezclar bien.

Poner en un plato, lavado y secado de hojas de espinaca, y en la parte superior - el hígado con los vehículos. Sirva inmediatamente.

4. Ensalada caliente con el hígado de pollo, naranja y miel

ingredientes

• 2 cucharadas de jugo de naranja natural;
• 2 cucharaditas de miel;
• 2 cucharaditas vinagre balsámico;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• sal, molida negro - al gusto;
• 300 g de hígado de pollo;
• 1 lechuga manojo;
• 1 naranja;
• semillas de sésamo negro - al gusto.

preparación

En un recipiente, conectar el jugo de naranja y una cucharadita de miel, vinagre balsámico y aceite de oliva. Añadir sal y pimienta al gusto, a continuación, revolver hasta que esté suave.

Cada gras Lavar, pelar y cortado por la mitad. Sal y pimienta al gusto.

En la sartén, aceite de oliva calor y freír los trozos hasta que estén dorados. Añadir los restos de la miel y el vinagre balsámico. Mezclar bien y cocinar por unos minutos más hasta que el vinagre se haya evaporado.

Divida el hígado en trozos y disponer en placas. Añadir la lechuga lavada y rodajas de naranja picadas en trozos grandes. Verter la salsa, decorar con semillas de sésamo.

Servir la ensalada tibia.

5. Ensalada con el hígado de pollo, peras y salsa de soja

ingredientes

• 350 g de hígado de pollo;
• albahaca seca - al gusto;
• sal, molida negro - al gusto;
• 5 peras maduras;
• 3 cucharadas de harina
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 3 cucharadas de salsa de soja.

preparación

lavado de hígado, limpio, cortado en trozos grandes y blot con una servilleta. añadir albahaca, Sal y pimienta, agitar y dejar durante unos minutos.

Mientras tanto, prescindir de una pera de la piel y el núcleo y cortar en rodajas finas.

Hígado, rollo en harina y se fríen en aceite caliente a fuego medio. Señales de preparación: las piezas están cubiertas con una costra dorada, jugo de color rosa no está resaltado.

En un profundo bol poner rodajas de pera, añadir un poco de salsa de soja hígado y enfriada. Mezclar suavemente y servir inmediatamente.

6. Ensalada caliente con el hígado de pollo, aguacate y huevos de codorniz

ingredientes

• 4 huevos de codorniz;
• 400 g de hígado de pollo;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• sal, pimienta negro - al gusto;
• 1 aguacate;
• 3 cucharaditas de jugo de limón;
• envasado de mezcla de ensalada;
• 4 tomates cereza;
• 1 cucharada granulada mostaza.

preparación

huevos de codorniz ponen en una cacerola de agua hirviendo y se deja hervir durante 5 minutos. Fresco, deshacerse de la cáscara y cortar por la mitad.

hígados de pollo Enjuague bien y limpia de grasa y conductos. Cortar en trozos pequeños y se seca con un paño.

En sartén, calentar a fuego medio dos cucharadas de aceite de oliva. Freír el hígado durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sal y pimienta al gusto, la transferencia a un bol y dejar enfriar un poco.

limpio aguacate y cortar la carne en rodajas finas. Verter una cucharadita de jugo de limón para las rodajas no se oscurecen.

hojas de lechuga, enjuague y seque. tomates cherry lavada cortaron por la mitad.

En un tazón pequeño, mezcle dos cucharadas de aceite de oliva, mostaza, dos cucharadas de jugo de limón, sal y pimienta.

Mezcla de la ensalada propagación en dos placas y se vierte sobre cada ¼ de salsa. Organizar aguacate rebanadas y cereza. Lugar en la parte superior de los huevos de hígado de pollo y codorniz. Vierta el relleno restos.

Sirva caliente.

7. Ensalada con el hígado de pollo y frijoles enlatados

ingredientes

• 300 g de hígado de pollo;
• 2 huevos;
• 2 medio pepino en vinagre (se puede sustituir fresco);
• 1 cebolla;
• 2 mesa de vinagre de 9%;
• 2 cucharadas de agua;
• 1 frasco de frijoles enlatados;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• sal, molida negro - al gusto;
• hierbas frescas - al gusto.

preparación

hervir lavado y limpiado hígados de pollo, fresco, cortado en trozos pequeños y colocar en un recipiente.

Hervir los huevos duros. Fresca y clara de la cáscara, corte en cubos y poner al hígado. También añadir pepinillos picados.

cebollas peladas cortan anillos y colocar en un recipiente hondo. Añadir el vinagre, dos cucharadas de agua y dejar macerar durante 5 minutos. Entonces, la forma de exprimir y mezclar en un bol.

Los frijoles enlatados, enjuague con agua fría, un poco seco y rociará en ensalada. Añadir la mayonesa, sal, pimienta y mezclar bien.

Servir la ensalada decorada con hierbas frescas.

8. Ensalada con el hígado de pollo y coreano zanahorias

ingredientes

• 500 g de hígado de pollo;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• sal, molida negro - al gusto;
• 2 medio pepino conservado en vinagre;
• 250 g zanahorias en coreano;
• mayonesa - al gusto;
• hierbas frescas - al gusto.

preparación

Enjuagar y limpiar los hígados de pollo. Cortar en trozos grandes, ligeramente séquelo.

En fuego medio, calentar el aceite y cocinar el hígado durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sal y pimienta al gusto. Poner en un bol.

Añadir pepinillos en rodajas, en tiras finas, y zanahorias de Corea. Temporada de la mayonesa, mezclar bien.

Al servir decorar con ensalada de hojas verdes.

9. Ensalada con el hígado de pollo y migas de pan de ajo

ingredientes

• 300 g de hígado de pollo;
• sal, molida negro - al gusto;
• 8 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 dientes ajo;
• 200 g de pan de centeno;
• 2 cucharadas de vinagre balsámico;
• mostaza 1 cucharada;
• 200 g de lechuga.

preparación

Wash y el hígado limpia. Cortarlo en trozos grandes, se sazona con sal y pimienta.

A fuego medio, el calor dos cucharadas de aceite de oliva. Freír el hígado durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Piezas hechas deben ser cubiertas con una costra dorada y dedicar un poco de jugo transparente cuando se presiona.

Dientes de ajo y aplastar limpia. Frotarlos bien las rebanadas de pan, y luego se corta en cubos.

En una sartén limpia, calentar dos cucharadas de aceite de oliva y dorar el pan.

El aceite de oliva de conexión bol, vinagre balsámico, mostaza, sal y pimienta. hojas de lechuga, enjuague, seca y áspera Narva en un tazón.

Poner el Stir del hígado en las galletas. Verter la salsa y mezclar suavemente.

10. ensalada de soplo con el hígado de pollo y champiñones

ingredientes

• 200 g de hígado de pollo;
• 1 papa mediana;
• 2 huevos;
• 200 g frescos o descongelados setas;
• 1 cucharadita de mantequilla;
• sal - al gusto;
• molida negro - al gusto;
• 3 pepino en vinagre;
• manojo de perejil fresco.
• mayonesa - al gusto.

preparación

Cocinar los hígados de pollo limpia y lavada. En una sartén aparte hervir patatas en sus chaquetas y huevos duros.

setas a lavar, cortar en rodajas y colocar en una sartén caliente. Cuando la humedad se evapore, añadir mantequilla, sal y pimienta. Freír hasta que estén doradas.

Cortar los huevos cortados en cubitos, los pepinos y el hígado peladas. En un rallador grueso rallar las patatas peladas. Picar el perejil.

Poner las capas de ensalada: hígado, huevos, patatas, pepinos, setas. Cada capa de mayonesa grasa, guarnición superior perejil.

Antes de servir, dejar reposar la ensalada de por lo menos 30 minutos en el refrigerador.