10 impresionantes platos de carne
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
1. sopa gulash
ingredientes
- 250 g de cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- 1 pimiento verde;
- un aceite poco de oliva;
- 500 g de pierna de res;
- 1 cucharada de paprika;
- 1 ½ litro de caldo de carne de vacuno;
- 2 tomates;
- ½ cucharada de semillas de comino;
- un poco de vinagre de vino tinto;
- 1 cucharada de pasta de tomate;
- unas ramitas de mejorana fresca;
- sal de mar - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- 200 g de patatas.
preparación
Cortar la cebolla en la mitad de los anillos, picar el ajo, retirar las semillas de los pimientos y cortarlos en cubitos. Verter en una cacerola el aceite de oliva y cocinar las verduras a fuego medio hasta que se ablanden.
Buena carne debe ser de color rojo o rojo de color claro y sin bordes se secaron.
Cortar la carne en cubos pequeños y cocer junto con las verduras, hasta que la carne esté dorada. Añadir el pimentón, remover y freír durante 2 minutos más. A continuación, verter 200 ml de Stock, llevar a ebullición y cocinar hasta que el volumen de líquido se reduce a la mitad.
Agregar los tomates picados, semillas de comino, vinagre, pasta de tomate y orégano picado. Si no puede encontrar hierbas frescas, reemplazarlo con una cucharada de orégano seco. Se sazona con sal y pimienta.
Verter la mitad del caldo restante y cocer a fuego lento durante 1,5-2 horas. Después de eso, poner en un cazo en cubitos las patatas, añadir el caldo y cocer a fuego lento hasta que estén tiernos patatas. Si cree que la sopa espeso, añadir al proceso de cocción un poco de agua caliente.
2. Lasaña de espaguetis con carne
ingredientes
- 450 g de espaguetis;
- 2 huevos;
- 50 g de queso parmesano rallado;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cebolla;
- 3 dientes de ajo;
- 450 g de carne de vacuno picada;
- 2 cucharadas de pasta de tomate;
- 800 g de puré de tomate;
- ¼ cucharadita de orégano seco;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- 250 g ricotta;
- 350 g de Mozzarella rallado;
- unas ramitas de perejil.
preparación
Hervir el agua salada espaguetis al estado de al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir, añadir los espaguetis 1 huevo y el queso y mezclar bien.
Calentar el aceite de oliva a fuego medio. Ponga la cebolla en aceite de picada y cocinar por unos 5 minutos hasta que se ablande. Añadir el ajo picado y mezclar verduras. Ponga la carne picada y freír durante unos 6 minutos.
A continuación, añadir el relleno de pasta de tomate, mezclar un minuto, añadir puré de tomate, el orégano, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. En un recipiente aparte, mezclar el huevo restante y ricotta.
En la parte inferior de una fuente de horno poner un poco de relleno de carne. Top con la mitad de los espaguetis, un medio de llenado medio ricotta y la mitad de la mozzarella. Repita las capas de nuevo y ponen lasaña en un horno precalentado a 180 ° C horno durante 25 minutos. Antes de servir, espolvorear con perejil picado plato.
3. carne asada con verduras
ingredientes
- 1 kg de carne de vacuno ¹ / ₂ la grupa;
- 2 cebollas medianas;
- 2 zanahorias;
- 2 apio;
- ajo 1 cabeza;
- 1 manojo de hierbas, tales como una mezcla de tomillo,, laurel romero y salvia;
- unas cucharadas de aceite de oliva;
- sal de mar - al gusto;
- molida negro - al gusto.
preparación
Retire la carne de la nevera una hora antes del inicio de la cocción, a más cerca de la carne a temperatura ambiente.
Si la carne es viejo y rígido, obmazhte su mostaza, dejar durante una hora y enjuague antes de cocinar.
Así lavar la cebolla, la zanahoria y el apio y cortarlos en trozos grandes. El ajo, se dividen en los clavos. Lave las verduras no es necesario. Poner las verduras y hierbas en el fondo de la sartén y vierta ellas con aceite de oliva.
Atar la cuerda la carne, cepillo con aceite de oliva y frotar con sal y pimienta. A la hoja de carne y verduras puso la cocción en un horno precalentado a 240 ° C horno. A continuación, reducir inmediatamente la temperatura a 200 ° C. carne asada durante una hora o un poco más, dependiendo de su preferencia.
Si las verduras comienzan a quemarse, añadir un poco de olla con agua caliente. Y la carne resultó jugosa, la grasa se vierte desde el fondo de la cacerola.
4. estofado de carne en el horno
ingredientes
- 800 g de filete de ternera;
- 2 cucharadas de harina;
- un aceite poco de oliva;
- 2 dientes de ajo;
- 5 pequeñas bombillas;
- 2 apio;
- 4 zanahorias;
- ½ tomillo haz;
- 4 pequeños tomates maduros;
- 150 ml de vino tinto;
- 500 ml de caldo de carne de vacuno;
- un poco de salsa Worcestershire;
- 2 hojas de laurel frescas;
- sal de mar - al gusto;
- molida negro - al gusto.
preparación
Cortar los filetes en cubos pequeños y rollo completo en la harina.
Para preservar la suavidad de la carne, la carne debe ser cortada a través de las fibras.
Precalentar un aceite de oliva sartén profundo a fuego medio. Beef cocinar 5 minutos, invirtiendo periódicamente los bits carneHasta que estén ligeramente dorados. A continuación, coloque la carne de la sartén.
Machacar los ajos, cortar la cebolla por la mitad y picar el apio en trozos grandes. Pelar la zanahoria y cortar rodajas gruesas.
Verter en una cacerola un poco de aceite y el lugar para obtener verduras. Añadir a ellos las hojas de tomillo y cocer durante 10-15 minutos, hasta que las verduras se ablanden.
Añadir las verduras a la carne, puré de tomate a través de un tamiz y el vino tinto y revuelva. Una vez se ha evaporado el líquido, verter el caldo, salsa Worcestershire y diseñar las hojas de laurel. Season con sal y pimienta y estofado puesto en un horno precalentado a 160 ° C horno durante 3-4 horas. La carne cocinada debe ser suave.
5. Quesadilla con carne
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- 1 cucharadita de polvo de chile;
- comino 1 cucharadita;
- 450 g de carne de vacuno picada;
- 3 tomates;
- 2 cucharadas de pasta de tomate;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- 6 tortillas;
- 250 g de queso duro rallado;
- unas cucharadas de crema agria;
- 1 aguacate;
- unas ramitas de perejil.
preparación
Calentar una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Freír la cebolla en picada que, a continuación, añadir el ajo picado, chile y comino. Mezclar bien y colocar en el relleno sartén.
Después de freír bien picada, añadir 2 tomates picados y la pasta de tomate. Se sazona con sal y pimienta. Cocine 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente, y retirar del fuego.
Engrase un molde para hornear con aceite y colocar en la parte inferior de una tortilla. Póngalo en la quinta parte del relleno de verduras y un poco rallado queso. Repita las capas y espolvorear sobre la última queso tortilla.
Hornear en un horno precalentado a 200 ° C horno durante 20 minutos hasta que el queso derretido. espolvorear quesadilla ligeramente enfriados con el resto de tomate rodajas, cepillo con crema, lo puso en las rebanadas de aguacate y decorar con hojas de perejil.
6. Hamburguesa con chuleta de carne picante
Ingredientes para cuatro hamburguesas
- 1 cucharadita de polvo de chile;
- ½ cebolla roja;
- 1 ramita estragón fresco;
- 1 huevo grande;
- un puñado de migas de pan;
- unas cuantas cucharaditas de mostaza de Dijon;
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado;
- pellizcar nuez moscada;
- 400 g de carne de vacuno picada;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- un poco de aceite vegetal;
- 4 bollos para hamburguesas;
- unas hojas de lechuga;
- 4 encurtidos.
preparación
Mezclar el polvo de chile, la cebolla picada, hojas de estragón finamente picada, el huevo, el pan rallado, 1 cucharadita de mostaza, queso, nuez moscada y picada. Añadir sal y pimienta y mezclar bien. CIEGO cuatro empanadas de carne picada y almacenar en la nevera durante media hora.
pan con grasa con aceite vegetal y cocinar cada hamburguesa durante 10 minutos, dando vuelta periódicamente. Si desea freír más fuertes, simplemente aumentar el tiempo de cocción de acuerdo a su gusto.
Cortar los bollos para hamburguesas en medio y ligeramente tostadas ellos en el interior en una parrilla o en una sartén. Engrase las cuatro mitades de bollos con mostaza, ponerlos en hojas de lechuga, untados con mostaza terminado empanadas, dos rebanadas de encurtidos y cubierta con los otros rollos.
7. albóndigas de carne en salsa de tomate
ingredientes
Para la pasta de tomate:
- unas cucharadas de aceite de oliva;
- ½ cebolla;
- 1 diente de ajo;
- sal - al gusto;
- ¼ cucharadita de orégano seco;
- 2 cucharadas de pasta de tomate;
- 300 g de puré de tomate.
Para las albóndigas:
- 900 g de carne de vacuno picada;
- 2 cucharaditas de sal;
- ¼ cucharadita de polvo de chile;
- 50 g de pan rallado;
- ½ perejil;
- 1 cucharadita de orégano seco;
- 240 g ricotta;
- 2 huevos;
- un poco de aceite vegetal.
preparación
cebolla Chop y el ajo y se fríen en aceite de oliva, el condimento con sal y orégano. Añadir la pasta de tomate y cocine por 5 minutos. A continuación, coloque puré de tomate y llevar a ebullición, revolviendo periódicamente. Reducir el fuego y cocinar la salsa durante una hora, la agitación cada 5 minutos, de modo que no se quema.
Mientras tanto, mezclar todos los ingredientes para albóndigasExcepto el aceite. Forma de la mezcla de pequeñas bolas resultantes y colocarlos en una bandeja de hornear engrasada. Colocar en un horno precalentado a 230 ° C horno durante 20 minutos. Verter sobre las albóndigas con salsa de tomate y cocer durante otros 15 minutos.
8. Ensalada caliente con carne y patatas fritas
ingredientes
- 450 g de filete de ternera;
- 3 cucharadas de salsa de soja;
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado;
- comino molido 1 cucharadita;
- 350 g congelado patatas fritas;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 grande pimiento amarillo;
- 1 cebolla roja pequeña,
- 2 tomates;
- unas ramitas de perejil.
preparación
Cortar la carne en pequeños rectángulos planos.
No corte la carne demasiado delgada, de lo contrario será dryish.
Ponga la carne de vacuno en una bolsa de plástico, añadir la salsa de soja, vinagre, ajo picado, jengibre y comino. atar fuertemente la bolsa, batido y dejar actuar durante 20 minutos. Mientras se marina la carne, cocinar papas fritas de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Precalentar un aceite vegetal sartén y se quedó allí carne marinada. Cocine 3 minutos, girando periódicamente la carne hasta que se dore. Ponga la carne en el plato.
En los mismos freír pan en rodajas finas tiras de pimientos y cebollas semiring durante 5 minutos, agitando de vez en cuando. Los vegetales deben ser casi completamente suavizaron.
Añadir a ellos cortado en tiras delgadas tomate y carne de res. Cocinar otros 2 minutos. A continuación, retire del calor, se combinan con las patatas y espolvorear con perejil picado.
9. Ensalada picante con carne y hierbas
ingredientes
- 250 g de filete de ternera;
- 1 pequeño jalapeño;
- un aceite poco de oliva;
- 2-3 dientes de ajo;
- ½ cucharadita de jengibre molido;
- 1 pimiento rojo grande;
- 1 pepino pequeño;
- 6 tazas rasgados hojas de lechuga;
- ½ cal;
- 1 cucharada de azúcar morena;
- 1 cucharada de salsa de soja;
- 1 cucharadita de albahaca seca;
- unas ramitas de menta.
preparación
Cortar la carne de vaca y jalapeños pequeñas tiras. Se calienta en un pimienta freír aceite de la sartén y la ligera de oliva, el ajo y el jengibre molido por 30 segundos. A continuación, añadir la carne y cocinar la carne a asar deseado.
pimiento y pepino cortado en tiras finas. Poner las verduras ingredientes fritos. Poner en un plato de ensalada, y la parte superior de servir, colocar las verduras con carne de res.
En un recipiente aparte, mezcle el jugo de limón, azúcar, salsa de soja, albahaca y menta picada. Vierta esta mezcla en el molde, llevar a ebullición y llenarlo ensalada.
10. empanadas de carne con tocino
ingredientes
- aceite de oliva 1 cucharada;
- 1 cebolla;
- 2 zanahorias;
- 1 apio;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- 1 diente de ajo;
- 1 cucharada de pasta de tomate;
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire (se puede sustituir de soja);
- 900 g de carne de vacuno picada;
- 50 g de pan rallado;
- 2 huevos;
- 6 lonchas finas de tocino;
- 80 g de salsa de tomate;
- 2 cucharaditas de azúcar morena;
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana.
preparación
Picar la cebolla, la zanahoria y el apio. Calentar el aceite de oliva, verduras puesto en una sartén y cocine hasta que se ablanden. Se sazona con sal y pimienta. Añadir el ajo machacado, pasta de tomate y la salsa Worcestershire y freír unos minutos más. Enfriar y colocar en un recipiente aparte.
Añadir las verduras a la carne, el pan rallado, los huevos, la sal y pimienta y mezclar bien. Forma de la mezcla 6 chuletas, Colocarlos en una bandeja para hornear engrasada rebanadas y la envoltura de tocino. Cubra con una mezcla de salsa de tomate, azúcar y vinagre. Hornear en un horno precalentado a 190 ° C en horno durante 35 minutos.
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