10 ensalada de berenjena, lo que hará que para una nueva mirada a un vegetal
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
1. Ensalada de berenjenas, tomates, queso y frutos secos
ingredientes
- 2 berenjena;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 2 cucharadas de salsa de soja;
- 1-2 dientes de ajo;
- Un puñado de nueces;
- 3 tomates;
- 150 g de queso;
- molida negro - al gusto;
- Unas ramitas de cebollino.
preparación
Cortar la berenjena en pequeños cubos y colocar en una sartén con aceite caliente. Fry, agitando de vez en cuando, a unos 15 minutos. Verter la salsa de soja, cocinar por un par de minutos y fresco.
Triturar el ajo y las nueces. Cortar los tomates y el queso en pequeñas tiras finas. Mezclar todos los ingredientes, espolvorear con pimienta y decorar con cebolla verde picada.
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2. Ensalada con la berenjena, el pimiento, la granada y salsa picante-dulce
ingredientes
- 1 berenjena;
- ½ limón;
- ½ guindilla roja - opcional;
- ½ cucharada de jugo de granada;
- 1 diente de ajo;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- sal - al gusto;
- 4 tomates cereza;
- unas ramitas de cebollas verdes;
- ½ pimiento rojo;
- ½ pimiento verde;
- ramitas algo de menta;
- ½ granada.
preparación
Hacer berenjena en varias punciones con un cuchillo o tenedor y colocar en la bandeja de papel verjurado. Hornear a 200 ° C durante 45-55 minutos hasta que la piel no esté arrugado, y el vegetal no será muy suave.
Cuando la berenjena ha enfriado un poco, limpiarla y transferir a un colador. Presione levemente el vegetal que tiene el exceso de jugo. Luego se corta en cubos grandes en una ensalada plato.
Mezclar el jugo de limón, se sembró y guindilla finamente picada, el jugo de granada, ajo picado, 1½ cucharada de aceite de oliva y sal. Verter la mitad de la berenjena relleno resultante.
Coloque los tomates en cuartos, la cebolla picada y el pimiento finamente picado. Añadir el resto del aderezo y mezcle. Adorne con granos de granada y ensalada de menta picada y no se olvide el aceite de oliva.
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3. Ensalada con la berenjena y pollo
ingredientes
- 1 pierna de pollo;
- sal - al gusto;
- 1 berenjena;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 3 huevos;
- ¼ de cebolla;
- ¼ perejil;
- 2 cucharadas de mayonesa;
- 1 cucharadita de pasta de tomate;
- molida negro - al gusto.
preparación
Hervir el pollo en agua con sal hasta que estén tiernos. Retire las piernas y cortar la carne en trozos pequeños.
berenjena Pelar y cortar en cubos pequeños. Ponerlas en una sartén con aceite caliente, y se fríen podsolite unos minutos hasta que estén blandas. Cocine los huevos duros.
En el plato de ensalada Ponga el pollo, berenjena, cortada en trozos medianos de los huevos, la cebolla picada y el perejil picado. Añadir la mayonesa, pasta de tomate, sal y pimienta, mezclar y retirar la ensalada en la nevera durante una hora.
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4. Ensalada con la berenjena en Coreano
ingredientes
- 2 berenjena;
- sal - al gusto;
- 2 pimientos;
- 1 cebolla;
- 2 zanahorias;
- 4-5 dientes de ajo;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 2 cucharadas de salsa de soja;
- 30 ml de vinagre de 9%;
- 1 cucharadita de condimento para las zanahorias en coreano;
- unas ramitas de cilantro;
- unas ramitas de albahaca;
- 1 cucharada de semillas de sésamo.
preparación
Cortar las berenjenas tiras largas y delgadas, se sazona con sal y dejar actuar durante media hora. Cortar los pimientos en tiras finas, y las cebollas - semirings. Rallar las zanahorias con un rallador de zanahoria de Corea. Machacar los ajos.
Enjuague la berenjena y echar en una sartén con aceite caliente. Fry, agitando de vez en cuando, a unos 10-15 minutos. Disponer la berenjena y verduras frescas en un recipiente para la ensalada.
Añadir el azúcar, la salsa de soja, el vinagre y el condimento para las zanahorias. Mezclar bien y poner 2 horas en el refrigerador. Antes de servir, rociar la ensalada con las hierbas picadas y sésamo.
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5. ensalada de berenjena, huevos y tomates
ingredientes
- 1 berenjena;
- 1 cebolla;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 diente de ajo;
- unas ramitas de eneldo;
- 2 huevos;
- 3-4 tomates cherry;
- 1 cucharada mayonesa;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto.
preparación
Cortar la berenjena en medio cubos, y cebollas - delgadas semi-anillos. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y freír suavemente la cebolla. A continuación, coloque la berenjena a la cebolla, bajar el fuego y cocer durante unos minutos más, hasta que la berenjena esté ligeramente dorado y se ablanda.
La parte plana de un cuchillo aplastar el ajo y añadir a las verduras y freír durante un minuto más. Retire la sartén del fuego, poner el eneldo picado y mezclar bien. Cuando las verduras son frescas, eliminarlos del ajo.
Hervir huevos duros y cortarlos en cubos grandes. Cortar los tomates en cuartos. Poner los huevos y las verduras en un recipiente para la ensalada, añadir la mayonesa, sal y pimienta y revolver.
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6. Ensalada con berenjenas, garbanzos y aderezo de miel y limón
ingredientes
- 2 berenjena;
- 6-7 cucharadas de aceite de oliva;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- 300 g de enlatados o garbanzos cocidos;
- cilantro 1 manojo;
- 1 cebolla roja;
- 1 cucharadita de paprika;
- comino molido 1 cucharadita;
- 1 cucharadita de miel líquida;
- 1 limón.
preparación
Cortar la berenjena en rodajas finas. Calentar el aceite en una sartén y 2-3 cucharadas lugar verduras. Se sazona con sal y pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y de color de rosa.
Cortar las rodajas de berenjena en cuartos. Añadir a los garbanzos, cilantro picado y la cebolla picada.
Mezclar 4 cucharadas de aceite, el pimentón, el comino, la miel y el jugo de un limón. Sazonar la ensalada con esta mezcla y guardar en la nevera durante varias horas.
Puede dejar una ensalada para todo el día o la noche, luego se sumergen ingredientes aún mejor aroma y sabor de llenado.
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7. Ensalada con la berenjena, pollo, col y aderezo de sésamo
ingredientes
- 1 pechuga de pollo;
- sal - al gusto;
- 1 berenjena;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- ½ pimiento rojo;
- 3 cucharadas de piñones;
- ¼ cabeza de la col;
- 3 cucharadas de semillas de sésamo;
- 1 cal;
- 3-4 cucharadas de agua;
- molida negro - al gusto.
preparación
Cocer la pechuga en agua con sal hasta que estén tiernos. Cortar las berenjenas en rodajas, espolvorear con sal y dejar actuar durante 20 minutos. A continuación, enjuagar ellos y apretar suavemente fuera de ellos líquido.
Precalentar una sartén 2 cucharadas de aceite y freír las rodajas de un poco de berenjena en ambos lados. Poner en la sartén, el pergamino laid, y hornear a 180 ° C aproximadamente 15-20 minutos hasta que estén blandos.
Cortar en cubos pequeños enfría la berenjena, el pecho y la pimienta. Sofreír la col frutos secos y picar.
En una licuadora, de sésamo, jugo de limón, 2 cucharadas de mantequilla, agua, sal y pimienta mezclar, hasta una consistencia uniforme. Ponga el pollo, verduras y frutos secos en un bol y verter la preparación del sésamo.
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8. ensalada de berenjena, conservas de pescado y apio
ingredientes
- 1 berenjena;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- 1 apio;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 250 g de salmón enlatado;
- 1 manojo de lechuga;
- 150 g de tomates cherry;
- 1-2 cucharadas de mayonesa.
preparación
Cortar la cubos medianos y lugar de berenjena en una sartén con aceite caliente. Espolvorear con sal y pimienta y freír, revolviendo ocasionalmente, a unos 10 minutos.
Apio picado vierta el jugo de limón. Un poco de color rosa salmón aplastamiento tenedor, previamente drena líquido. Picar la lechuga y los tomates, cortar por la mitad.
Poner todos los ingredientes en un recipiente para la ensalada, mayonesa añadir y mezclar bien.
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9. Ensalada templada con berenjenas y tomates
ingredientes
- 2 berenjena;
- sal - al gusto;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- ½ cucharadita de comino entero;
- 1-2 dientes de ajo;
- 2 tomates;
- ½ cucharadita de pimienta roja molida;
- ½ haz de cilantro;
- ½ limón.
preparación
Cortar la berenjena en cubos pequeños. Ponerlos en un colador, sal, revolver y dejar actuar durante media hora. A continuación, secar con una toalla de papel verduras.
Calentar el aceite en una sartén y poner la berenjena. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden. Agregue el comino, el ajo picado y el pimiento rojo y cocinar unos minutos más.
Poner en una sartén los tomates picados en cubos pequeños, mezclar y cocinar durante unos minutos. Retirar del fuego y volver a cargar las verduras en un recipiente para la ensalada. Añadir el cilantro picado, el jugo de limón y sal.
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10. picante con ensalada de berenjena y champiñones
ingredientes
- 1 berenjena;
- sal - al gusto;
- 500 g de champiñones;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 3 dientes de ajo;
- ¼-½ cucharadita de jengibre molido;
- molida negro - al gusto;
- 2-3 cucharadas de mayonesa.
preparación
rodajas gruesas de put berenjena en una olla de agua salada. Hervir durante 20 minutos, enfriar ligeramente y se corta en cubos grandes.
Los mismos cubos cortan los champiñones y freír en aceite caliente hasta que estén doradas. Conectar las setas enfriados y berenjenas. Añadir el ajo picado, jengibre, pimienta, sal, mayonesa y mezclar.
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