10 recetas más sabroso rodillos de la berenjena
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
Elija una berenjena grande o de tamaño medio: poco incómodo envuelto en rollos. Para reducir el uso de un rallador, mandolina o un cuchillo afilado. De uno rodajas de berenjena típicamente 6-8 vueltas. Para quitar el sabor amargo, berenjenas sal y dejar actuar durante 15-20 minutos, enjuague y drenaje.
Freír en una sartén o parrilla convencional para hacer rayas rojizas.
Coloque el relleno con la parte ancha. Rollos, que no necesitan para cocinar en el horno, se unen los pinchos de madera o de plástico. Los que van a hornear, puesto en forma de solapa hacia abajo. Así que simplemente no dan la vuelta.
1. Rodillos de la berenjena con nueces, verdes y granada
ingredientes
- 2 berenjena;
- ½ granada;
- 5-6 ramitas de cilantro;
- 1 diente de ajo;
- 1 pimiento verde;
- 1 limón;
- 200 g sin cáscara nueces;
- sal y pimienta - al gusto;
- 4-5 cucharadas de aceite vegetal.
preparación
corte de la berenjena en rodajas finas. Retire las semillas de una granada. cilantro Chop. El ajo y el chile chuleta con un cuchillo. exprimir el jugo de un limón.
Nueces están dispersos por el contrario y durante 5-10 minutos se fríen en un horno a 180 ° C. A continuación, coloque sobre una toalla de papel, fresco y molido en un mortero.
Mezclar los frutos secos con granos de granate, el cilantro, el ajo, el chile, sal, pimienta, jugo de limón y 2 cucharadas de aceite vegetal. Dejar actuar durante 10-15 minutos.
Calentar una sartén a fuego medio. Cada aceite y lubricar rebanada de berenjena cocer durante 2-4 minutos por cada lado. Organizar en un plato, llenar el relleno y envoltura en rollos.
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2. berenjena rueda con las aceitunas y feta
ingredientes
- 1 berenjena;
- 8-10 aceitunas deshuesadas;
- 4-5 ramitas de perejil o eneldo;
- 100 g de queso feta;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- sal y pimienta - al gusto.
preparación
corte berenjenas en rodajas longitudinales. Aceitunas verdes y CHOP. crumble de queso.
Calentar una sartén a fuego medio. Engrase aceite berenjena y cocer durante 2-4 minutos en cada lado. Verter en un plato y fresco.
Mezclar el queso con aceitunas y hierbas. Sal y pimienta. Poner el relleno en cada rebanada y apretar suavemente.
preparar🌶️
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3. Rodillos de la berenjena con queso, ajo y nueces
ingredientes
- 1 berenjena;
- 100 g de queso semi-sólido;
- 30 gramos de nueces;
- 3 dientes de ajo;
- 3-5 ramitas de eneldo y perejil;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 1-2 cucharadas mayonesa;
- sal y pimienta - al gusto.
preparación
corte de la berenjena en rodajas finas. Queso frotación en un pequeño rallador. crumble de frutos secos. Ajo pase a través de la prensa. Picar las verduras.
En un calor sartén el aceite a fuego medio. Freír la berenjena durante 2-4 minutos. Fresca.
Mezclar con el queso de ajo, frutos secos, hierbas, mayonesa, sal y pimienta. En cada rebanada de berenjena diseñar el relleno resultante y envoltura en un rollo. Refrigere antes de servir.
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4. La berenjena rueda con espinacas y tres tipos de queso
ingredientes
- 3 berenjena;
- 4-5 tomates;
- 30 g parmesano;
- 100 g de mozzarella;
- 120 g de espinacas congeladas;
- ½ haz de albahaca;
- 3-4 dientes de ajo;
- sal - al gusto;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- 200-250 g ricotta.
preparación
corte de la berenjena en rodajas finas largas, tomates - en trozos pequeños. Queso frotación en un pequeño rallador, mozzarella - en promedio. Deje que el deshielo de las espinacas, y luego apretar para eliminar el exceso de humedad. chuleta de albahaca. Ajo pase a través de la prensa.
Berenjena lugar rebanadas en pan y hornear a 180 ° C hasta que esté suave, aproximadamente 20 minutos. Fresca.
tomates Connect, medio albahaca, ⅔ ajo y sal del mismo. Divida la mezcla en dos partes iguales y colocar en un molde para hornear.
Mezcle las espinacas, queso parmesano, queso ricotta y residuos de ajo. Se sazona con sal. Corre la berenjena con aceite, poner en ellos para conseguir el relleno y la envoltura en rollos.
Coloque la pieza de trabajo en un molde y verter la salsa de tomate restante. Hornear durante 40-45 minutos a 180 ° C. Durante un par de minutos hasta que espolvorear cocido con mozzarella.
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5. Rodillos de la berenjena con tomate y mozzarella
ingredientes
- 1 berenjena;
- 120 g de mozzarella;
- 1 tomate;
- 1 ramita de albahaca;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- sal y pimienta - al gusto.
preparación
corte longitudinal berenjenas en rodajas muy finas, queso y tomates - rebana un poco más gruesa. chuleta de albahaca.
En un calor sartén el aceite a fuego medio. freír la berenjena por 2-4 minutos en cada lado. Después de cada poner una rodaja de tomate y queso en un lado. Un poco de sal y pimienta, lo envuelven en un molde para pan y deje reposar durante 1 minuto. A continuación, retirar y servir.
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6. Rodillos de la berenjena de ricotta, higos y menta
ingredientes
- 1 berenjena;
- 1-2 ramitas de menta;
- 1-2 de tamarindo;
- 1 diente de ajo;
- 1 limón;
- 100-150 g ricotta;
- 80 gramos de nueces;
- sal - al gusto;
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
preparación
Las berenjenas cortados a lo largo en rodajas. Menta y cortar los higos. Ajo pase a través de la prensa. exprimir el jugo de un limón. tenedor puré Ricotta o moler a través de un tamiz.
lugar tuercas en hornear y cocinar 5 minutos en el horno a 175 ° C. Enfriar y cortar con un cuchillo o un mortero.
queso mezcla con nueces, ajo, menta (licencia de alimentación poco), las fechas, la mitad de un jugo de limón y sal.
aceite lubrique berenjena y freír a fuego medio durante 2-4 minutos en cada lado. Organizar en un plato, añadir el relleno y enrollar en rollos. Verter el jugo restante y espolvorear con menta.
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7. Rodillos de la berenjena con pimientos y salsa marinara
ingredientes
- 1 berenjena grande;
- 1 cebolla;
- ½ pimiento rojo;
- ½ pimiento amarillo;
- ½ pimiento naranja;
- ⅓ calabacín;
- 2 dientes de ajo;
- 100 g de queso semi-sólido;
- 2½ cucharadas de aceite vegetal;
- sal y pimienta - al gusto;
- 500 g de salsa marinara.
preparación
corte berenjena en placas delgadas, cebollas, pimientos, calabacín y ajo - trozos pequeños. Queso frotar con un rallador medio.
En sartén, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Durante 5-7 minutos, freír la cebolla y el ajo, sal y pimienta. Añadir los calabacines, pimientos y salsa marinara medio. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos o más, hasta que las verduras estén tiernas.
Berenjenas, colocar en una bandeja de hornear engrasada. Hornear durante 10 minutos a 175 ° C. Dejar enfriar un poco. Coloque las rodajas en un relleno de verduras con queso y envolver una tercera.
Coloque los rollos de nuevo en el plato para hornear. Verter la salsa. Cocine durante 15 minutos a 175 ° C bajo una lámina o tapa. Una vez abierta, espolvorear con el queso y hornear los residuos 5 minutos más.
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8. Rollos de berenjena con carne de res y de anacardo
ingredientes
- 100-150 g de anacardo;
- 2 berenjena;
- 1-2 tomates;
- 1 diente de ajo;
- 1-2 ramitas verdes;
- 4 cucharadas de aceite vegetal;
- 250 g de carne de vacuno picada;
- ½ cucharadita de hinojo;
- ½ cucharadita de orégano seco;
- sal y pimienta - al gusto;
- ½ cucharadita de albahaca;
- 2-3 cucharadas de agua.
preparación
Cashew 8-10 horas o toda la noche en remojo en agua. Después de seco. corte de la berenjena en rodajas finas. Picar los tomates de la licuadora. Ajo pase a través de la prensa. Picar las verduras.
Escudo el aceite de berenjena 2 cucharadas y colocar en una bandeja para hornear. Hornear durante 15 minutos a 175 ° C.
Calentar el aceite restante en una sartén a fuego medio. 5-10 minutos freír carne de vacuno hinojo, orégano, ajo, sal y pimienta.
batidora de anacardo batidor con agua, sal y albahaca.
En cada rebanada de berenjena establecer el relleno y la salsa de nuez. Wrap en rollos, lugar en una fuente para horno y engrasar los tomates triturados. Hornear durante 20 minutos a 175 ° C. Antes de servir, espolvorear con las hierbas.
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9. Rodillos de la berenjena con humus ajo y salsa de limón
ingredientes
- 2 berenjena;
- 2⅓ cucharadita de aceite vegetal;
- 2 cabezas de ajo;
- 250 g de garbanzos;
- 6 cucharadas de pasta de sésamo;
- 5 cucharadas de jugo de limón;
- 3 cucharadas de agua;
- 1 cucharadita de sumac;
- sal - al gusto;
- ½ cucharadita de pimienta de cayena - opcional;
- 1 cucharada de hierbas picadas;
- 1 cucharada de nueces de pino.
preparación
corte berenjena a lo largo de las rodajas delgadas. Cada cepillo con aceite, se tardará aproximadamente 2 cucharaditas. Verter en un molde en el horno y hornear durante 5 minutos por cada lado a una temperatura de 200 ° C. Fresca.
El ajo limpio. Un diente a un lado, el corte de descanso de la parte superior. Espolvorear aceite restante, cada envoltura en papel de aluminio y hornear durante 40-45 minutos en un horno a 200 ° C.
Cuando el ajo se ha enfriado, su licuadora aplastamiento junto con garbanzos, 4 cucharadas de pasta de sésamo, jugo de limón 3 cucharadas y 2 cucharadas de agua.
La pasta restante pasta de sésamo se mezcla con el jugo de limón y agua, diente de ajo machacado, el zumaque, la sal y la pimienta de cayena. Batir la licuadora salsa. Si se pone demasiado espesa, agregue 1 cucharada de agua.
En cada rebanada de berenjena humus Poner el ajo y la envoltura en un rollo. Antes de servir, vierta la salsa, espolvorear con las hierbas y los frutos secos.
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10. Rodillos de la berenjena con pesto y ricotta
ingredientes
- 1 berenjena;
- 30 g Pecorino Romano, parmesano u otro queso duro;
- 70 g ricotta;
- sal y pimienta - al gusto;
- 4 huevos;
- 6-7 cucharadas pesto;
- 4-5 cucharadas de aceite vegetal;
- 250-300 g de pan rallado;
- 150 g de salsa marinara.
preparación
longitudinalmente corte berenjena en rodajas finas. RUB queso duro en un rallador pequeño. Ponga la mitad de una cucharadita y mezclar con el resto de ricota, sal y pimienta.
Batir los huevos con 4 cucharadas de pesto.
En un calor sartén el aceite a fuego medio. Cada capa de inmersión berenjena en la mezcla de huevo, a continuación, rodar en pan rallado y freír durante 2-3 minutos en cada lado. Colocar sobre papel de cocina y fresco.
lubricar la berenjena el pesto restante, colocarlos en la mezcla de queso y envoltura. Poner en un molde para hornear y cocinar en un horno precalentado a 175 ° C en horno hasta que se ablanden, alrededor de 10-12 minutos.
Marinaro hervir en una cacerola y verter sobre una placa. Cubra con rollos y espolvorear con el queso restante.
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