10 recetas y 10 secretos hamburguesas increíbles

Secretos de la hamburguesa perfecta

Esta hamburguesa está lejos de comida rápida. Este plato con sus cánones, que sigue siendo considerable margen para la imaginación culinaria. Siga estas instrucciones y sus hamburguesas serán ideales.

1. Cocinar únicamente con carne fresca. Por una hamburguesa mejor carne de mármol, pero se pueden utilizar otros tipos de carne. Sólo es importante para mantener la relación: 80% de grasa de la carne en un 20% (800 gramos de carne - 200 gramos de grasa).
2. No comprar el relleno ya hecho. Nadie sabe quién, cómo y por qué lo hizo. Moler la carne a sí mismo, pero no demasiado: hamburguesa picada debe ser de textura.
3. Amasar el relleno de las manos. Incluso se puede tirar en un tablero o mesa. Así grasa, hierbas, especias y otros ingredientes que se añaden a la carne, distribuido uniformemente, y la mezcla será más aireado. Para la carne picada no se pegue a las manos, mojando con agua fría.
4. Para todas las empanadas de hamburguesas eran la misma forma y masa, darles forma con los anillos de cocina o usar una tapa de los grandes bancos. Son adecuados como recipientes de plástico de poca profundidad. Lo principal es a Chop era no más gruesa que centímetros y medio y pesaba aproximadamente 200 gramos. Y no se olvide de hacer un agujero en el medio!
   instagram viewer
5. Trate de mantener las empanadas de hamburguesas eran un poco más rollos. Entonces la carne Ujar al tamaño deseado.
6. Mantenga las chuletas en el refrigerador mientras se prepara la salsa y cortar los ingredientes restantes. La grasa caliente picada comienza a derretirse más rápido de lo que sería la parrilla, y por lo tanto se secará hamburguesa.
7. empanadas de hamburguesas Solite justo antes de freír. Si añadimos la sal directamente al relleno, cloruro de sodio empieza a comunicación proteína y adquirir carne degrade una textura firme similar a la salchicha. Hamburguesa será jugosa.
8. No encienda las chuletas con demasiada frecuencia. Cuanto menos se las toca, más que resultan más jugoso. carne freír primer lugar en la región de calor directo, y luego pasar hasta el borde de la parrilla. Durante freír ligeramente presiona la espátula de la empanada. Por medio-asar bastantes seis minutos. Preparación puede definir un termómetro especial: la temperatura dentro de las empanadas de ser no menos de 70 ° C.
9. reunir hamburguesa correctamente. En primer salsa (en ambas mitades de pan), a continuación, lechuga (cuanto menor sea, más pequeña la mitad), y, finalmente, chuleta. Desde el pan no es razmoknet antes de tiempo.
10. Ponga a un lado un cuchillo y tenedor - comer una hamburguesa con sus manos! Con las dos manos. Adecuadamente se presione hacia abajo, ponga boca abajo (el contenido no se caigan) y disfrutar de delicioso con jugosa chuleta.

A continuación encontrará recetas de hamburguesas para todos los gustos: carne tradicional y diferentes variaciones con carne de cerdo, pavo, pescado y mariscos.

Con salsa chimichurri

ingredientes

Para la hamburguesa:

• 1 kg de carne de vacuno picada;
• 6 rollos de sésamo;
• 6 rebanadas de queso Gouda ahumado;
• 1 cebolla roja;
• sal y pimienta recién molida negro al gusto.

Para la salsa:

• perejil fresco;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de picado orégano hojas;
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto;
• ½ taza de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de sal marina;
• ¼ cucharadita de pimienta recién molida negro;
• ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo.

preparación

Aplastar a unos manojos de perejil y ajo, se mezclan con los otros ingredientes de la salsa. Mezclar bien.

chuletas Sformuyte, ellos se sazona con sal y pimienta y freír en la parrilla. Pocos segundos hasta que esté listo para poner el queso hamburguesas para fundirlo.

Ponga la hamburguesa de carne en un pan ligeramente tostado, se vierte la salsa chimichurri y añadir los aros de cebolla roja.

Con salmón, limón e hinojo

ingredientes

• 1 kg de filete de salmón;
• ½ taza de pan rallado;
• 4 bollos con sésamo;
• 4 rábano;
• 2 claras de huevo;
• 2 cucharadas de picada eneldo fresco;
• 2 cucharadas de salsa Veracha;
• 1 cucharada de mostaza Dijon;
• 1 cucharada de cáscara de limón;
• ½ cucharadita de sal;
• rúcula;
• cacık salsa.

preparación

Esta hamburguesa con croquetas - fishburger. Las tres cuartas partes de filete de salmón (sin hueso y piel), picar, cortar el resto en cubos pequeños. Mezclar con claras de huevo, mostaza, pan rallado, cáscara de limón, sal, salsa de eneldo Veracha. Si este último no está a la mano, utilice cualquier otra picante salsa de tomate.

empanadas Sformuyte y se fríen en la parrilla (unos cinco minutos en cada lado). También se pueden freír hamburguesas en una sartén con aceite de oliva.

bollos calientes en la parrilla y colocarlos confeccionada hamburguesas. Cubra con anillos con divisiones rábano, rúcula y verter la salsa cacık.

queso de tres

ingredientes

• 200 g de carne de vacuno picada;
• 1 bollo con sésamo;
• 1 tomate pequeño;
• 1 rebanada de mozzarella, cheddar y Emmental;
• ensalada Romano;
• mayonesa casera;
• cebolla patatas fritas;
• sal al gusto.

preparación

cantidades especificadas de los ingredientes suficientes para una hamburguesa.

Moldeado y chuleta de sal, se fríe en la parrilla. Cuando está casi listo, poner encima de una rebanada de queso mozzarella, cheddar y queso Emmental se derrite. Tener tiempo para eliminar las chuletas del calor hasta que el queso se haya empezado a burbujear y el flujo.

Montar la hamburguesa: secado grasa sobre los bollos parrilla con mayonesa casera, poner lechuga romano, en rodajas de tomate círculos, y luego cortar. Al final de toda la guarnición de cebolla frita.

(Lucas papas - que es lo mismo que las patatas fritas, pero en este caso frito cebollas fritas.)

Con carne de cerdo y mango

ingredientes

• 1 kg de carne de cerdo picada;
• bollos para hamburguesas;
• 2 pimientos jalapeños;
• 1 chalota pequeña;
• 1 cebolla roja pequeña,
• 1 mango pequeño;
• 2 dientes de ajo;
• 3 cucharadas de jugo de limón;
• 2 cucharadas de cilantro picado;
• 1 cucharada de azúcar morena;
• 1 cucharada de salsa de soja;
• 1 ½ cucharadita de clavo molido;
• ½ cucharadita de sal;
• ½ cucharadita de tomillo seco;
• ½ cucharadita de copos de pimiento rojo;
• ½ cucharadita de canela;
• 2 cucharaditas de aceite de oliva;
• lechuga.

preparación

Añadir el pimiento picado carne molida de cerdo (no se olvide de quitar las semillas), la cebolla y el ajo y el azúcar morena, la salsa de soja, jugo de limón, clavo, tomillo, pimienta roja y canela. Mezclar bien todos. chuletas Sformuyte (consiguen unos seis piezas). Se fríen en aceite de oliva en una sartén o parrilla.

La carne de un mango y cebolla cortada en cubos de color rojo, añadir el cilantro picado y sal. Mezclar bien.

Montar la hamburguesa: Bollo - lechuga - chuleta - cuchara de salsa de mango - moño.

Con salsa de arándanos y queso brie

ingredientes

Para la hamburguesa:

• 500 g de carne de vacuno picada;
• 4 bollos de hamburguesas;
• 4 rebanadas de tocino;
• 4 rebanadas de queso Brie;
• 1 placa picado rúcula;
• 1 diente de ajo;
• 2 cucharadas de cebolla en polvo;
• hierbas picadas 1 cucharada (por ejemplo, salvia y tomillo);
• sal y pimienta al gusto.

Para la salsa:

• 1 fresco taza o arándanos congelados;
• 3 cucharadas de vinagre balsámico;
• 1 ½ cucharada de caña de azúcar;
• 1 ½ cucharada de salsa de tomate;
• 1 diente de ajo;
• una gota de salsa Worcestershire.

preparación

Vamos a empezar con la salsa. Para cocinar, conectar los ingredientes (los arándanos lavar, limpiar y picar el ajo) en una cacerola pequeña y poner a fuego lento. Después de hervir, cocer durante 15 minutos, hasta que la salsa espese.

Mezclar la carne picada con ajo picado, cebolla en polvo y hierbas. empanadas Sformuyte y se fríen en la parrilla, inmediatamente antes de cada pimienta y sal. También se fríe el tocino en la parrilla.

Bollos pueden ser tiendas y se ha preparado. Para aprender a hornear bollos para hamburguesas universal de lectura aquí.

Durante medio minuto hasta que esté cocido, colocar cada hamburguesa sobre una rebanada de queso brie. hamburguesas Ready y rodajas de bacon ponen sobre los rodillos, se vierte la salsa de arándanos y decorar con rúcula.

Con pavo y verduras

ingredientes

• 1 ½ kg de pavo picada;
• ¼ taza de pan rallado;
• ¼ de taza de cebolla picada;
• ¼ de taza de perejil fresco picado;
• 2 claras de huevo;
• 1 diente de ajo;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de pimienta negro;
• verduras al horno (berenjena, pimientos, tomates);
• pesto;
• bollos para hamburguesas.

preparación

Conecte picada, secos, cebolla, perejil, sal, pimienta, ajo y claras de huevo trituradas. Esta cantidad de ingredientes que tienen alrededor de 12 albóndigas. Que necesitan para freír las verduras y la parrilla (unos 7 minutos por cada lado, berenjenas, pimientos, tomates - menos).

Engrase pesto panecillo, colocarlos tortas y verduras al horno.

Taco-Burger

ingredientes

• 1,4 kg de carne de vacuno picada;
• 8 rollos de hamburguesas;
• 8 rebanadas de queso cheddar;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de polvo de chile;
• comino molido 1 cucharadita;
• 1 cucharadita de orégano seco;
• chips de maíz;
• guacamole;
• salsa;
• crema agria;
• lechuga (opcional).

preparación

Mezclar la picada con sal, chiles, comino, orégano e inmediatamente cocinar las empanadas (cuando se hace en el horno, establecer un sensor de temperatura 150 ° C y cocinar 15-20 minutos).

Guacamole - un aperitivo de aguacate mexicano de pulpa. Se puede comprar en la tienda o cocinero independientemente. Lubricar que rueda, se puso en la parte superior de las hamburguesas y queso. Si lo desea, puede agregar hojas de lechuga.

Verter salsa y crema agria, espolvorear con un poco de maíz picado (no si - patata) fichas. Hamburguesa preparada.

Con gambas y salsa alioli

ingredientes

• 300 g de camarones;
• 100 ml de aceite de oliva;
• 4 bollos de hamburguesas;
• 1 tomate;
• 1 pepino;
• 1 cebolla roja;
• 1 yema de huevo;
• 1 diente de ajo;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• ½ cucharas cucharadita de mostaza;
• lechuga y perejil;
• sal al gusto.

preparación

Alioli - es popular en salsa mediterránea de aceite de ajo y aceite de oliva. Para prepararlo, mezclar la yema de huevo, ajo picado, sal y mostaza. Spread homogéneamente y sin dejar de interferir, en verter un poco de aceite de oliva. Cuando la salsa de consistencia será similar a la mayonesa, añadir el zumo de limón. Re-mezclar bien.

Alioli pincel con salsa de asado en la parrilla los bollos y luego las ponen sobre la hoja de lechuga, rodajas de tomate, pepino y un par de aros de cebolla. La capa final se debe limpiar de la concha y camarón frito en la parrilla.

Con albaricoques secos

ingredientes

• 450 g de carne de vacuno picada;
• 80 g de albaricoques secos;
• 4 bollos de hamburguesas;
• 1 cebolla;
• 1 diente de ajo;
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de cilantro picado;
• ½ de cilantro molido cucharadita;
• lechuga;
• sal al gusto.

preparación

anillos de cebolla cortadas en medio, y cortar la otra mitad. También picar el ajo y albaricoques. La combinación de estos ingredientes con la carne picada, salsa de soja, cilantro, cilantro, sal y pimienta. empanadas Sformuyte y freír en aceite de oliva.

En los bollos poner la lechuga, hamburguesas y anillos de cebolla.

hawaiano

ingredientes

• 1 kg de carne de vacuno picada;
• bollos con semillas de sésamo;
• hongos (hongos o blanco);
• 1 piña;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• ½ taza de salsa teriyaki;
• ensalada Romano;
• sal y pimienta al gusto.

preparación

Wash, cortado en placas delgadas, sal, pimienta y aceite de hongo crema alevines.

Sformuyte y freír las hamburguesas en la parrilla. No se olvide de esta sal y pimienta ellos.

Limpiar y cortar las rodajas de piña. Freír en la parrilla de modo que se mantuvo rayas característicos. Además, secar ligeramente un bollo a la parrilla.

Verter la salsa teriyaki panecillo (a cocinar, leer aquí), Puso sus hamburguesas, champiñones y rodajas de piña. Una vez más generosamente verter la salsa y decorar con ensalada Romano.

Nuestra selección llegó a su fin. Pero se puede seguir en los comentarios. Compartir recetas de sus hamburguesas favoritas.