10 recetas rápidas con la alcachofa de Jerusalén
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
A partir de este tubérculo dulce jugosa se puede cocinar tierna puré, sopa fragante, deliciosas tortitas y una variedad de ensaladas.
1. Crema de alcachofa de Jerusalén
ingredientes:
- 1 zanahoria grande;
- 1 cebolla;
- 700 g de alcachofa;
- 300 ml de agua;
- 300 ml de leche;
- sal - al gusto;
- 100 gramos de galletas con cualquier sabor;
- algunas plumas cebollas verdes.
preparación
Cortar las zanahorias, cebollas y alcachofas peladas en trozos pequeños. Poner en una olla y cubrir con agua. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
Verter en la leche, podsolite volverá a traer a una cacerola hervir y retirar del fuego. Pyuriruyte sopa de inmersión batidora hasta que quede suave y luego llevar a ebullición.
Antes de servir, espolvorear la sopa con trocitos de pan y cebolla verde picada.
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2. Cazuela hecha de la alcachofa
ingredientes:
- 250 g de alcachofa;
- 1 ½ cucharadas de mantequilla;
- 1 huevo;
- 120 ml leche;
- sal - al gusto.
preparación
Limpiar las alcachofas de la piel y cortar en rodajas muy finas. Ponerlos en una fuente para horno. Extendido en la parte superior de un par de pequeños trozos de mantequilla.
Batir el huevo, la leche y la sal. Se pueden añadir otros condimentos a su gusto. Verter la alcachofa mezcla de huevo. Hornear durante 15 minutos a una temperatura de 250 ° C, baje a 200 ° C y cocinar por otros 15 minutos.
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3. Puré de alcachofa de Jerusalén
ingredientes:
- 500 g de alcachofa;
- 2 cucharadas de crema o crema no grasa;
- sal - al gusto;
- pimientos la mezcla - opcional;
- aceite de oliva - opción.
preparación
Limpiar las alcachofas, poner en una olla y cubrir completamente con agua. Cocinar durante unos 20 minutos hasta que las alcachofas estén tiernas. Swing en un colador de vidrio exceso de líquido.
Poner las patatas en una cacerola y aplastar tolkushkoy vacía. En el proceso, agregar la crema agria o crema, puré a una más uniforme. Podsolite y mezclar.
Antes de servir se puede espolvorear con una mezcla de puré de pimienta y verter un poco de aceite de oliva.
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4. alcachofas fritas
ingredientes:
- 250 g de alcachofa;
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- unas ramitas de perejil.
preparación
Limpiar las alcachofas y cortarlas en rodajas finas. Ponerlas en una sartén con aceite caliente. Fry a fuego medio durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados.
Al final de la cocción, añadir sal y pimienta u otros condimentos a gusto. Antes de servir, espolvorear con las hierbas picadas alcachofa.
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5. Chuletas de la alcachofa y la zanahoria
ingredientes:
- 400 g de alcachofa;
- 400 g de zanahorias;
- 100 ml de la crema;
- sal - al gusto;
- 50 gramos de sémola;
- 2 huevos;
- 70 g de pan rallado;
- unas cucharadas de aceite vegetal.
preparación
Rallar las zanahorias alcachofas de Jerusalén y peladas con un rallador grueso. Ponerlas en una sartén, añadir la nata y la sal y revuelva. Simmer, revolviendo, a fuego lento hasta que los ingredientes suaves.
Retire la sartén del fuego, añadir el sémola y los huevos y mezclar bien. Poner el peso en el plato y dejar actuar durante 15 minutos, por lo que la grupa hinchado.
Formar una mezcla de pequeñas bolas y ellos ruedan en pan rallado. En una sartén a fuego alto, calentar el aceite. empanadas de freír hasta que estén doradas por todos los lados.
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6. Buñuelos de alcachofa y el calabacín
ingredientes:
- 600 g de alcachofa;
- 400 g de calabacín;
- 10 dientes de ajo;
- 3 huevos;
- sal - al gusto;
- ½ cucharadita de pimienta negro;
- ½ de cilantro molido cucharadita;
- 120 g de harina;
- unas cucharadas de aceite vegetal.
preparación
Limpiar las alcachofas y la calabaza de la piel y frotar solo en un rallador grueso. Presione ligeramente el calabacín para eliminar el exceso de líquido.
Mezclar alcachofa, calabacín, ajo picado, los huevos batidos, sal, pimienta y cilantro. Añadir la harina y amasar la masa para panqueques.
En un calor sartén el aceite a fuego medio. Cocine crepes porciones. Se puede poner una cucharada de masa en la sartén y freír los buñuelos de 2-4 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente dorados.
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7. Ensalada templada con la alcachofa de Jerusalén, pollo y pepinos encurtidos
ingredientes:
- ½ pechuga de pollo;
- sal - al gusto;
- una mezcla de pimientos - al gusto;
- ¼ de cilantro molido cucharadita;
- una pizca de pimentón;
- unas cucharadas de aceite vegetal;
- 1 cebolla;
- 2 de pepino en vinagre;
- 200 g de alcachofa.
preparación
pimientos mezcla de sal de mama reja, cilantro y pimentón. Se puede utilizar una mezcla especial de especias para cocinar pollo. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
Cortar el pollo en cubos, las cebollas y pepinos - trozos pequeños y las alcachofas de Jerusalén peladas - cubos.
Precalentar una sartén un poco de aceite y colocar la cebolla y la alcachofa. Se fríen hasta que estén blandas. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente para la ensalada.
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8. ensalada dulce con la alcachofa de Jerusalén, manzana y zanahoria
ingredientes:
- 1 zanahoria mediana;
- 1 cucharadita de aceite vegetal;
- 100 g de alcachofa;
- 1 manzana grande;
- ¼ de limón;
- 1 cucharada de miel líquida.
preparación
Rallar las zanahorias con un rallador grueso y se mezcla con el aceite. Limpiar las alcachofas y manzana de la piel y rallar grueso. Agregar el jugo de limón y miel y ensalada mezclar.
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9. ensalada de alcachofa de Jerusalén con el queso y los huevos
ingredientes:
- 2 huevos;
- 400 g de alcachofa;
- 100 g de queso duro;
- unas ramitas de eneldo;
- ½ cebolla;
- 4 cucharadas de mayonesa;
- sal - al gusto.
preparación
hervir los huevos Hard-boiled, fresco y limpio. Rallar los huevos, las alcachofas de Jerusalén peladas y queso con un rallador grueso. Añadir el eneldo picado, cebolla picada, mayonesa y la sal y mezclar bien.
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10. Chips de alcachofa de Jerusalén con una salsa de queso caliente
ingredientes:
- 280 g de yogur griego;
- 70-100 g de un queso azul;
- 1 ½ cucharadita de pimienta negro;
- 900 g de alcachofa;
- aceite vegetal;
- 1 cucharada de sal;
- unas ramitas de romero fresco;
- algunas plumas cebollas verdes.
preparación
El yogur platillo puesto, queso desmenuzado y una cucharada de pimienta. Revolviendo ocasionalmente, cocinar la salsa durante 10 minutos a fuego lento. transferencia salsa en un tazón.
Cortar la alcachofa es rebanadas muy finas. Adecuadamente calentar el aceite en una sartén a fuego alto. Debería ser suficiente para mantener las obleas flotan libremente en ella.
Las porciones ponen rodajas de alcachofa de Jerusalén en el aceite y freír durante 3-4 minutos hasta que estén doradas. Transferencia a una toalla de papel y borrará con fichas para eliminar el exceso de grasa.
Poner fichas en el plato y espolvorear con la mezcla de sal y romero picado. Calentar la salsa espolvorear con el resto de la pimienta y la cebolla verde picada. Sirven patatas fritas con salsa de queso.
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