10 Pie de limón, que se va a cocinar una y otra vez
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
1. pastel de crema de limón en masa quebrada
ingredientes
Para la masa:
- 125 g de mantequilla;
- 250 g de harina + para espolvorear;
- 90 g de azúcar en polvo;
- pizca de sal;
- 1 naranja;
- 1 huevo.
Para el relleno:
- 6 limones;
- 250 g de azúcar en polvo;
- 100 g de polvo de azúcar de vainilla;
- 9 huevos;
- 300 ml de crema de leche.
preparación
Cortar la mantequilla fría en trozos pequeños y mezclar con la harina hasta que la educación migajas. Esto se puede hacer a mano o en una licuadora. Agregue el azúcar, la sal y la ralladura de naranja finamente rallada. Batir en huevo y amasar la masa.
Darle la forma de una bola, aplanar, la envoltura de alimentos en papel de aluminio y guardar en el refrigerador durante 1,5 horas.
Tabla espolvorear harina de masa y costura arrollada espesor de aproximadamente 0,5 cm. Ponga la masa en una forma con un diámetro de 24 cm, nivel y cortar el superfluo. Cubrir la masa con papel de aluminio o pergamino y rociará encima de los granos secos. necesidades Georgia para pastel no está hinchado.
Retire forma en el refrigerador durante 20 minutos. Entonces reorganizar en un horno precalentado a 180 ° C horno durante 15 minutos. Retire el peso y cocer otros 5 minutos.
Rallar la cáscara de limón con un rallador fino y exprimir el jugo. Añadir el azúcar y huevos en polvo y un batidor batidor de fondo. Continuando con la batidora, entrar en una mezcla de crema. Luego colar la masa a través de un tamiz y llenarlo hasta el borde de la masa.
Hornear la torta a 160 ° C de 25-30 minutos y enfriar por completo.
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2. tarta de limón delicado con la formación de hielo
ingredientes
Para el bizcocho:
- 120 g mantequilla;
- 120 g de azúcar;
- 2 huevos;
- 120 g de harina;
- 1 limón;
- 1½ cucharaditas de polvo de hornear.
Para el glaseado:
- 4 cucharadas de jugo de limón;
- 150 g de azúcar en polvo.
preparación
Mezclar la mantequilla ablandada y el azúcar. Entrar en la mezcla de huevo. A continuación, añadir la harina y mezclar bien. Añadir la ralladura de limón, zumo de medio limón entero o, polvo de hornear y mezclar bien de nuevo.
Cubrir el pergamino un diámetro de 22-23 cm y coloque la parte posterior de la masa. Colocar en un horno precalentado a 190 ° C horno durante unos 20 minutos. Pie debe propechsya y convertirse en oro. Para comprobar la disponibilidad, perforar el centro del pastel con un palillo de dientes. Éste debe salir limpio.
Mezclar la mezcla de azúcar jugo de limón y la formación de hielo y verter el pastel frío.
preparar🥮
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3. Limón tarta de merengue c
ingredientes
Para la masa:
- 250 g de harina + para espolvorear;
- 115 g de mantequilla;
- 1 huevo;
- pizca de sal;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 2-3 cucharadas leche o agua.
Para el relleno:
- 3 limones;
- 150 g de azúcar;
- 1 cucharada de almidón de maíz;
- 3 huevos;
- 50 g de mantequilla.
Para el merengue:
- 4 claras de huevo;
- ½ limón;
- pizca de sal;
- 200 gramos de azúcar.
preparación
Mezclar la harina enfriado mantequilla derretida, el huevo, el azúcar y la sal. Verter leche o agua y amasar la masa. Espolvorear la mesa con harina y extender la masa sobre el mismo una capa delgada. Póngalo en forma con un diámetro de 23-25 cm y suavizar en la parte inferior y las paredes. Cubrir la lámina, las habas secas asperje y poner en un horno precalentado a 180 ° C horno durante unos 20 minutos.
En una cacerola, mezclar la ralladura de dos limones, el jugo de tres limones, el azúcar, el almidón y los huevos. Revolviendo constantemente con un batidor, dar peso a espesar un poco más de calor moderado y añadir la mantequilla. Cuando la mezcla se vuelve más gruesa, retire la olla del fuego.
Ponga el relleno del pastel y suave. Cubrir con papel film y colocar en el refrigerador hasta que la cocción de merengue. Con este fin, un mezclador, bata las claras, el jugo de limón y la sal hasta que esté cremosa, añadir poco a poco el azúcar. Verter la mezcla en cítrico relleno pastel horneado y otros 30 minutos a 140 ° C.
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4. tarta de limón con leche condensada y crema de mantequilla
ingredientes
Para la masa:
- 125 g picado torta de frutas;
- 6 cucharadas de mantequilla;
- 130 g de azúcar;
- un poco de aceite vegetal.
Para el relleno:
- 800 g de leche condensada (2 bancos estándar);
- 3 yema de huevo;
- 160 ml de zumo de limón;
- una pizca de sal.
Para la crema de mantequilla y decoraciones:
- 250 g de crema doble;
- 40 g de azúcar en polvo;
- extracto de vainilla 1 cucharadita;
- 3 rodajas de limón;
- una ramita de menta.
preparación
La mezcla de galletas trituradas, la mantequilla derretida y el azúcar se enfría. Lubricar el aceite vegetal con un diámetro de 23 cm y distribuir la masa a lo largo de la parte inferior y las paredes. Hornear durante 8 minutos a 180 ° C.
Mezclador, combine la leche condensada, las yemas de huevo, jugo de limón y sal. Batir todo junto durante 4-5 minutos. Verter el relleno sobre la masa, nivel y hornear otros 10 minutos. Dejar enfriar un poco y quitar el pastel en la nevera durante al menos una hora.
Batir con una crema mezclador, azúcar en polvo y el extracto de vainilla. Coloque el pastel de crema de mantequilla en el centro, en la parte superior de venta rebanadas de limón y una ramita de menta.
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5. Tarta de limón con las almendras en una masa de levadura
ingredientes
Para la masa:
- 350-400 g de harina;
- 20 g de azúcar;
- pizca de sal;
- 6 g de la velocidad de levadura seca;
- 200 g de mantequilla;
- 150 ml de agua.
Para el relleno:
- 2-3 de limón;
- 300 g de azúcar;
- 1 cucharada de almidón de maíz;
- un poco de harina de almendra;
- un puñado de pétalos de almendras;
- azúcar en polvo - para espolvorear.
preparación
Mezclar la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Añadir el aceite y el agua y amasar la masa homogénea suave. Cubrir el recipiente con la masa con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 30-40 minutos, por lo que es un poco rosa.
Poner los limones en agua hirviendo durante un minuto. A continuación, cortar la fruta en trozos pequeños y quitar las semillas. limones licuadora batidora, azúcar y almidón.
Divida la masa en dos piezas y desplegar las costuras del tamaño de la sartén. Ponga una capa de deposición sobre el pergamino Bandeja de horno, espolvorear con harina y pétalos de almendros. Spread en la parte superior del relleno.
Cubierta con una capa de una segunda prueba, sujetar los bordes y hacer que la parte superior de pinchazos con un tenedor. Hornear durante unos 30 minutos a una temperatura de 180 ° C, enfriar y espolvorear polvo.
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6. tarta de limón con requesón de Jamie Oliver
ingredientes
Para la masa:
- 250 g de harina + para espolvorear;
- 50 g de azúcar en polvo para espolvorear +;
- pizca de sal;
- 75 ml de aceite de oliva;
- 75 ml de vino blanco (Oliver utiliza Greco di Tufo);
- ½ cucharadita de extracto de vainilla.
Para el relleno:
- 150 ml de zumo de limón;
- 500 g ricotta;
- 150 g de azúcar en polvo;
- 2 huevos;
- 1-2 cucharadas de cáscara de limón rallado.
preparación
Mezclar la harina, el azúcar y la sal. Verter en aceite, el vino y la vainilla y amasar la masa. Darle la forma de una bola, aplanar ligeramente, envolver en papel plástico y guardar en la nevera durante media hora.
Espolvorear la mesa con harina y extender la masa sobre el mismo un espesor de capa de 3 mm. Póngalo en forma con un diámetro de 25 cm, nivel y cortar el superfluo. Pinchar la parte inferior con un tenedor en varios lugares, cubrir la masa con film transparente y almacenar en el congelador durante 1,5 horas. A continuación, poner la forma en un horno precalentado a 180 ° C en horno durante 25 minutos.
Mezclar el jugo de limón, el queso ricotta, el azúcar y los huevos. Se vierte la mezcla sobre la torta y hornear durante 30 minutos. Durante 5 minutos hasta que estén cocidos espolvorear con azúcar en polvo y la ralladura de limón. Enfriar la torta y espolvorear con el nuevo polvo.
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7. Pastel de crema de limón
ingredientes
Para la capa cremosa:
- 240 g queso crema;
- 180 g de azúcar en polvo;
- 1 huevo;
- mantequilla de 60 g;
- ½ cucharadita de extracto de vainilla;
- ½ limón.
Para la masa:
- 110 g de harina;
- 2 cucharaditas de polvo de hornear;
- pizca de sal;
- 100 g de azúcar;
- 120 g de mantequilla + para la lubricación;
- 2 huevos;
- 2 limones;
- ½ cucharadita de extracto de vainilla;
- azúcar en polvo - para espolvorear.
preparación
Batir el queso crema con una batidora durante 5 minutos. Agregue el azúcar glas y mezclar un par de minutos. Agregue el huevo, batir la mezcla de nuevo, a continuación, añadir la mantequilla derretida, el extracto de vainilla se enfrió y se rallado ralladura de limón y mezclar de nuevo. La masa debe tener una consistencia cremosa.
Tamizar la harina con levadura en polvo y la sal. Añadir el azúcar y mezclar. A continuación, introduzca la mantequilla derretida, los huevos, 2 cucharadas de jugo de limón y ralladura de dos limones y el extracto de vainilla enfriado. Amasar la masa.
Aceite la forma de un diámetro de 22 cm y coloque la parte posterior de la masa. Propagación en la parte superior de la masa cremosa. Hornear en un horno precalentado a 160 ° C horno durante 35-40 minutos. Enfriar el pastel en un refrigerador limpio durante una hora y espolvorear con azúcar en polvo.
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8. tarta de limón exuberante y sin huevos
ingredientes
- 275 g suave requesón o yogur;
- 60 g de azúcar en polvo para espolvorear +;
- 2 cucharaditas finamente rallado cáscara de limón;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 3½ cucharada de aceite vegetal para la lubricación +;
- 190 g de harina;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 1 ¾ cucharaditas de polvo de hornear.
preparación
Mezclar el requesón o el yogur y el azúcar en polvo. Añadir la ralladura, el jugo de limón, aceite y un batidor batidor. Tamizar la harina con el polvo de hornear y bicarbonato de sodio. mezcla seca Conectar con el líquido.
Aceite de la forma de 16 cm de diámetro y la parte inferior de la cubierta del pergamino. Poner de nuevo la masa y golpear suavemente la parte inferior de la tabla. Hornear durante 30 minutos a 180 ° C. Compruebe la disposición de la torta, perforado con un palillo de dientes. Debe quedar claro.
Espolvorear el pastel enfriado con azúcar en polvo.
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9. pastel de limón vegano con la formación de hielo
ingredientes
Para el bizcocho:
- 240 ml de leche de almendras;
- 80 ml de aceite de oliva para lubricar +;
- extracto de vainilla 1 cucharada;
- 200 g de azúcar;
- 2-3 cucharadas de cáscara de limón finamente rallado;
- 2-3 cucharadas de jugo de limón;
- 250 g de harina;
- 1 cucharada de almidón de maíz;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- ½ cucharadita de sal.
Para el glaseado:
- 250 g de azúcar en polvo;
- 3-4 cucharadas de leche de almendras.
preparación
mezcla leche de almendras, Aceite de oliva, extracto de vainilla, azúcar, zumo de limón y la ralladura. Por separado harina de conexión, almidón, bicarbonato de sodio, la sal y entran en la masa cítrico.
Cubierta pergamino forma del fondo con un diámetro de 20-22 cm. Aceite de la parte inferior y paredes. Verter sobre pergamino masa y colocar en un horno precalentado a 180 ° C horno durante 20-25 minutos.
Mezclar el azúcar glas con leche de almendras y verter sobre el glaseado pastel frío.
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10. tarta de limón y almendra sin harina
ingredientes
- 4 huevos;
- 2 cucharadas finamente rallado cáscara de limón;
- 100 g de azúcar;
- 145 g de almendra harina (se puede hacer de forma independiente, almendras picadas);
- 1 cucharadita de polvo de hornear;
- ¼ de cucharadita cardamomo;
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana;
- pizca de sal;
- una mantequilla o aceite de poco;
- azúcar en polvo - para espolvorear;
- un poco de almendras picadas - opcional.
preparación
Separar las yemas de las claras de huevo. Los huevos deben estar a temperatura ambiente. Batir las yemas de huevo, la ralladura y la mitad del azúcar. Por separado, mezclar la harina de almendra, polvo de hornear y el cardamomo. harina de conexión con la mezcla de yema de huevo.
Mezclador y la velocidad de adición de forma gradual, las proteínas de la espuma. Continuando con la batidora, añadir el vinagre y la sal. Cuando el aumento de la masa en el volumen, en porciones a verter en ella el resto del azúcar. Usted debe obtener una espuma blanca y espesa.
Añadir que en la mezcla de almendra preparado y mezclar suavemente.
Cubrir la forma de pergamino parte inferior con un diámetro de 20-22 cm. Aceite de la parte inferior y paredes. Verter sobre pergamino masa y colocar en un horno precalentado a 180 ° C horno durante 30 minutos.
Enfriar el pastel terminado y espolvorear con azúcar en polvo. También se puede decorar con las almendras.
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