10 platos con la coliflor para gourmets verdaderos

En la mayoría de las recetas que tendrá coles de repollo sin hojas. Elija cabezas lisas y densas de la col. Igualmente sabrosos platos se obtienen de vegetal verde y púrpura.

1. Ensalada del colinabo con chile y ajo

ingredientes

• 1 colinabo medio;
• 1 ají;
• 2 dientes de ajo;
• 4 ramitas cilantro;
• 1 cucharada de azúcar;
• 2-3 cucharadas de arroz o vinagre de sidra;
• 1 cucharadita de salsa de soja;
• 1 cucharadita de aceite de sésamo o aceite de oliva.

preparación

Colinabo corte en rodajas finas largas, pimientos - trozos pequeños. Ajo pase a través de la prensa. cilantro Chop.

Verter la col con el azúcar y dejar actuar durante 5 minutos. Escurrir el jugo liberada y añadir al vinagre de verduras, salsa de soja, el aceite, el ajo, el cilantro y pimienta. Antes de servir lechuga licencia durante 10 minutos a temperatura ambiente.

2. Ensalada del colinabo con manzana

ingredientes

• 2 pequeños kohlrabi;
• 1 manzana;
• 50 g de queso gouda - Opcional;
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• 3-5 ramitas de estragón;
• ½ limón;
• 3 cucharadas de semillas de girasol;
• 1-2 cucharadas de aceite vegetal;
• sal y pimienta - al gusto.

preparación

corte colinabo y manzana en tiras finas. Queso frotación en un pequeño rallador. chuleta de estragón. Con limón, retirar la cáscara y cortar, exprimir el jugo de la fruta misma. Semillas para un minuto o dos para secar la sartén, sin aceite.

Doblar los ingredientes preparados en un recipiente. Rellenar con aceite, sal y pimienta. Remover y servir.

3. coliflor al horno con queso feta

ingredientes

• 1-2 pimientos jalapeños;
• 3 ramitas de tomillo;
• 120 g de queso feta;
• 1 de sésamo cucharadita;
• 8 kohlrabi medio;
• 3-4 cucharadas de aceite vegetal;
• sal y pimienta - al gusto.

preparación

Jalapeno cortado en trozos pequeños. Tomillo chuleta. crumble de queso Feta. Las semillas de sésamo durante un minuto o dos freír a seco de calor del medio sartén.

Colinabo lubricar las 2-3 cucharadas de aceite, sal y pimienta. Verter sobre la bandeja de papel de aluminio laid y hornear durante unos 80-90 minutos a una temperatura de 220 ° C.

Un poco de col fresca, a continuación, lavar y poner en un plato. Espolvorear aceite más sal y pimienta restante. Espolvorear con semillas de queso, jalapeños, tomillo y de sésamo.

4. Colinabo en un empanado crujiente

ingredientes

• 1 colinabo grande;
• 1-2 huevos;
• sal - al gusto;
• 60-70 g de pan rallado;
• ½ pimentón molido cucharadita;
• 1 cucharadita de semillas de sésamo - opcional;
• 5-7 de semillas de calabaza - opcional;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal.

preparación

Colinabo corta en rodajas redondas grosor no mayor de un centímetro y quitar la cáscara. Hervir durante 7-8 minutos en ebullición col agua, después de doblar en un colador y se enfríe.

En un bol, batir el huevo y sal. En el segundo, mezclar el pan rallado, sal, pimentón, semillas de sésamo y semillas de calabaza picadas.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Cada rebanada coles sumergido en huevo, empanado después de colapsar y cocer durante 4-5 minutos por cada lado. Extender sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

5. Coliflor con salsa de crema

ingredientes

• 3-4 pequeña kohlrabi;
• 5 ramitas verdes;
• sal - al gusto;
• 4 cucharadas de mantequilla;
• 2 cucharadas de harina;
• 570 ml de la crema;
• 1 pizca de nuez moscada.

preparación

Colinabo cortado en trozos pequeños. Picar las verduras.

Reparto de la col en agua hirviendo con sal cocinar y durante 10-12 minutos o más. Colinabo debe ser suave, pero no cayendo a pedazos. Despliegue en un colador, luego se transfieren a un plato.

En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Vierta la harina y freír durante unos 3 minutos. Revolviendo constantemente, vierta la crema. Reducir el fuego y cocer a fuego lento hasta que espese aproximadamente 10 minutos.

Colinabo verter la salsa, espolvorear con las hierbas y la nuez moscada.

6. Buñuelos de colinabo y zanahoria y aguacate salsa

ingredientes

• 2 kohlrabi;
• 1 zanahoria;
• 1 huevo;
• sal y pimienta - al gusto;
• ½ aguacate;
• 2 cucharadas de yogur sin materiales de relleno;
• jugo de limón 1 cucharada;
• 1 tallo de la cebolla verde;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal.

preparación

Colinabo y zanahoria rallar el rallador medio, manos exprimir el jugo. Mezclar las verduras con huevo, sal y pimienta.

carne aguacate conectar con el yogur, el jugo de limón y sal. Debe obtener una masa homogénea. Cebollas picar finamente.

En un calor sartén el aceite a fuego medio. Formar de panqueques de verduras picadas y cocinar hasta que estén doradas, aproximadamente 3-5 minutos por cada lado. Organizar en una placa, secar el exceso de aceite con toallas de papel.

Verter la salsa de panqueques con aguacate, espolvorear con la cebolla y sirven para calentar la mesa.

7. la coliflor en escabeche con fideos de arroz

ingredientes

• 100-120 g de fideos de arroz;
• 2-3 kohlrabi;
• 1 cal;
• 1 diente de ajo;
• 1 trozo de jengibre (alrededor de 1 cm de longitud);
• 50 g de maní;
• ½ chile;
• ½ aguacate;
• 5 ramitas de cilantro o albahaca;
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• 2 cucharadas de vinagre de arroz;
• salsa de chile 1 cucharadita.

preparación

Cocinar los fideos de arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete hasta que esté tierno y fresco.

RUB Kohlrabi en un rallador-trituradora o corte en rodajas finas largas. Con cal, retirar la cáscara y cortar, exprimir el jugo de la fruta. Ajo pase a través de la prensa. El jengibre y picar los cacahuetes y pimientos y aguacates - en trozos pequeños. Picar las verduras.

Mezclar la col con jugo de limón, la ralladura, la salsa de soja, vinagre, ajo, jengibre y pimienta. Deja en el refrigerador durante 30 minutos.

fideos conectar con escabeche coliflor, aguacate, verdes, maní y salsa de chile y servir.

8. Crema de coliflor

ingredientes

• 550 g de colinabo cabeza;
• 300 g de patata;
• 1 cebolla;
• 3 dientes de ajo;
• 6-8 hojas de coles - opcional;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• sal y pimienta - al gusto;
• 950 ml de cada caldo (disponible de cubo);
• 1 hoja de laurel.

preparación

Colinabo y patatas cortadas en cubos medianos, cebolla - pequeña. Ajo pase a través de la prensa.

Las hojas de col Pique. Verter sobre una bandeja para hornear, espolvorear 1 cucharada de mantequilla, un poco de sal y cocer en un horno precalentado a 175 ° C horno durante 6-10 minutos.

En una cacerola, calentar el aceite 2 cucharadas a fuego medio. Lanza las cebollas, se sazona con sal y cocer durante 4-5 minutos. Espolvorear con el ajo, la pimienta y la excedencia de calor por otros 60 segundos. Añadir la coliflor, patatas, caldo y la hoja de laurel. Llevar a ebullición y cocine hasta que los vegetales estén tiernos, unos 20-25 minutos.

Retirar y batir lavrushku batidora sopa. Antes de servir, verter el resto de la mantequilla y espolvorear con las hierbas del horno.

9. coliflor al horno con patatas y queso

ingredientes

• 1 kg kohlrabi;
• 650 g de patata;
• 1 cebolla;
• ½ haz de albahaca;
• 220 g de queso cheddar;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 500 ml de agua;
• 1 cubo de caldo;
• sal - al gusto;
• 80 ml de la crema;
• 40 g de harina;
• 1 cucharada de mantequilla;
• pimienta - al gusto;
• 1 pizca de nuez moscada;
• 1 cucharada de jugo de limón.

preparación

Colinabo y patatas cortadas en cubos medianos, cebolla - pequeña. chuleta de albahaca. Queso frotación en un pequeño rallador.

En una sartén, calentar el aceite vegetal a fuego medio durante 2-3 minutos, y Brown las cebollas.

Hervir en una cacerola con agua y sal cubo de caldo. 15-20 minutos hervir la col y las patatas y cocer durante un par.

Deja en la sartén aproximadamente 400 ml de caldo. Añadir la nata, la harina y la mantequilla. Llevar a ebullición a fuego medio y cocinar durante 3-4 minutos, se agita constantemente. Verter las hojas de albahaca, sal, pimienta, nuez moscada, se vierte el zumo de limón. Batidor de batidora para masa se hizo homogénea.

Poner las patatas, col y cebolla en el molde para hornear. Vierto la salsa y espolvorear con el queso. Cocer durante 15 minutos en un horno a 220 ° C.

10. coliflor al horno con jamón

ingredientes

• 4 kohlrabi;
• 200-250 g de jamón;
• 5-7 ramitas de perejil;
• 3 yema de huevo;
• 240 ml de crema de leche;
• 2 cucharadas de harina;
• 1 pizca de nuez moscada;
• sal y pimienta - al gusto;
• 3 cucharadas de mantequilla.

preparación

Colinabo y jamón cortado en cubos pequeños. Picar el perejil.

Batir la yema de huevo con la nata, harina, nuez moscada, sal y pimienta.

Calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio. 8-10 minutos Brown los trozos de repollo.

En una fuente de horno presentar a la mitad de coles. Después - jamón con perejil y el resto de la col. Verter la salsa de huevo-crema. Hornear durante 30-35 minutos a una temperatura de 175 ° C.