Perjudiciales de alimentos - la maldición de la sociedad moderna. Los establecimientos que venden comida chatarra, están situadas en cada esquina, y donde no lo hacen, colgar carteles con la imagen de la misma comida. industria alimentaria - que es super-G, el grupo sverhkorporatsy haber cubierto todo un mundo y quiere una sola cosa: que estamos comiendo lo que producen, y comer tanto como sea posible. Pasar una noche viendo la televisión, comer al mismo tiempo, una gran bolsa de papas fritas y galletas, lo ha sido durante mucho tiempo la norma para muchos. Esto significa que las empresas han tenido éxito.
¿Se dio cuenta invitando aroma de alimentos que se siente cerca de restaurantes de comida rápida? La compañía aseguró que es, por supuesto, se está haciendo para atraer a los visitantes. Sin embargo, la guerra por el dólar de alimentos continúa, y los participantes de esta batalla analizar y modificar cualquier detalle que podría darles una ventaja: el sabor, color, olor, textura. Nada se le da a la casualidad.
Chips. Siempre se puede estar seguro de lo que se enfríen tan crujiente fresco. Con el fin de convertirse en los chips perfectos, tecnólogos de alimentos utilizan máquinas especiales cuestan $ 40.000 cada uno. Simulan la masticación boca humana.
La gente como los chips que comienzan a desmoronarse y crujidos cuando las mordazas de presión iguales a 4 libras por pulgada cuadrada.
Es muy grave. Es una ciencia exacta, que están invirtiendo grandes cantidades de dinero.
Grasa. Un componente muy importante de alimento. La grasa da de comer textura aterciopelada, contraste, permite mezclar suavemente los sabores y recubre la garganta, por lo que es más fácil de tragar la comida, y más rápido. De hecho, las personas no tienen la culpa por el hecho de que se han convertido, literalmente, comida golondrina. Sólo la comida en sí se hace con la expectativa sólo eso.
Durante 45 años, los ingenieros han reducido la necesidad de mover la mandíbula a la pieza puede ser tragado cómodamente. Anteriormente, era necesario masticar suficientes 15 a 30 movimientos. Ahora, la mayoría de la comida que se sirve en los restaurantes de comida rápida, buen 12 veces.
Por supuesto, el azúcar, grasa y sal en sí mismos atractivos en términos de sabor, pero esto no es suficiente. Llevado a cabo una amplia investigación para crear la comida, el máximo impacto en las papilas gustativas. Esta comida se realiza de modo que no tenía un sabor pronunciado, con base en el cual el cerebro podría dar la orden "comía".
A continuación se presentan los productos top 5, toda la esencia de la cual fue originalmente dirigido a ellos para convertirse en adicto, adicto a ellos como drogas duras.
1. aireación
Cada segundo ciudadano de los Estados Unidos consumen soda en una base diaria. Muchas personas admiten que tienen una dependencia pronunciada en él.
Para crear un popular trabajadores de la industria alimentaria de soda a prueba la tecnología de 3904 la variación gusto y parámetros individuales, incluidos los efectos sobre la sensación de sed. Encontraron el equilibrio perfecto de sabores de cereza y vainilla, e identificaron el color más atractivo para una bebida.
Por supuesto, la cafeína, que es parte de muchos tipos de soda, también, es una causa importante de la adicción. el consumo inmoderado de la cafeína cuando nuestro cuerpo deja de producir su propio promotor en cantidades suficientes. Como resultado, el cuerpo necesita la reposición constante desde el exterior.
Pero la cafeína no es uniforme. Otra refresco popular en Además de la cafeína, contiene aceite vegetal bromado. Afortunadamente, en Rusia este aditivo prohibido en los Estados Unidos, así, de ella está eliminando. Sin embargo, la empresa va a llegar a algo mejor.
2. carne procesada
En los EE.UU., la tendencia de añadir sabor real de tocino en absolutamente cualquier producto que van desde la goma de mascar y terminando con helado. Por desgracia, el sabor de tocino, que es tan agradable para todos, de hecho, creado con la ayuda de ingredientes no tan saludables - nitritos. nitrito de sodio se puede detectar en el jamón, salami, salchichas y productos similares. Este conservante es un agente antimicrobiano aumenta la vida útil, da un color y sabor agradable, que en general hace que el producto más atractivo. La desventaja es que cuando se cocina el nitrito puede reaccionar con otras sustancias, formando carcinógenos.
En estudios revelaron la formación de carcinógeno N-nitrosamina por la reacción de nitrito de sodio con aminoácidos en su calentamiento, lo que significa potencial de formación de cambios cancerosos en el uso de productos a cabo el tratamiento térmico en presencia de nitrito de sodio.
¿Puedo hacer el tocino sin nitratos? Sí y no. Los consumidores, que ofrece el producto tal, no como el sabor y el color. El tocino era pálido y en sensaciones gustativas no se parecía a "la misma tocino." Sin esta tocino conservante se asemeja a un asado de cerdo.
3. palomitas de microondas
Trate de preparar en secreto las palomitas de maíz en el microondas. Usted no tiene éxito, y la razón no es sólo en los granos de algodón reventar. Este delicioso olor se dispersa rápidamente por toda la habitación, incluso un área grande. El agradable aroma a mantequilla de formas de diacetilo. Como era de esperar, comenzó a aparecer dudas sobre la seguridad de estos productos. Larga inhalación de diacetil conduce vapor a consecuencias trágicas.
Los empleados de varias fábricas que producen aromas artificiales de mantequilla se le diagnosticó "bronquiolitis obliterante" - una enfermedad pulmonar grave. Entre las víctimas eran en su mayoría jóvenes, sanos, los hombres no fumadores. Contra la bronquiolitis obliterante se requiere ningún tratamiento trasplante de pulmón.
Tras una serie de pruebas y muchas empresas se han negado a varios millones los pagos de compensación de diacetilo, pero seguir utilizando revestimiento antiadherente potencialmente peligroso en producción.
4. Saladas y aperitivos asados
El hombre también puede desarrollar una pasión y la sal. Los expertos creen que la única manera de recuperar sus papilas gustativas de la tasa es el rechazo de sal. Sin embargo, aperitivos salados como papas fritas y patatas fritas, atraer a los consumidores y por otras razones. Estos productos llevan las consecuencias de la reacción de Maillard. Rosy chisporroteo - un ejemplo típico del resultado de la reacción de Maillard.
resultados de la reacción de Maillard en la formación de numerosos productos con la estructura a veces bastante compleja y, a menudo no se conoce todavía.
producto tóxico, potencialmente capaz de causar cáncer - Desafortunadamente, la acrilamida se pueden formar entre los productos de reacción. En 2005, California se ganó una demanda contra los fabricantes de patatas fritas, no informar al consumidor acerca de los riesgos asociados con la acrilamida.
Otra trampa construida en chips - almidón. Se absorbe más rápido que el azúcar, y un nivel cada vez mayor de la glucosa hace que nuestro cuerpo a gritar "¡Más!". Según las investigaciones de New England Journal of Medicine, que involucró a más de 120.000 mujeres y hombres, los más favorables para los productos aumento de peso son las papas fritas solo.
5. toda la comida rápida
La industria de la comida rápida se basa en la creación de tracción y la dependencia. Sal, grasa y azúcar - deidades locales. 83% de las personas que comen fuera lo hacen debido a las ansias de los restaurantes de comida rápida. 75% de los que asisten a tales Bagged más de una vez a la semana, lo hacen por el ansia de cualquier plato en particular.
Gente, debido a que engordan
Acerca de la comida rápida puede ser largo y difícil de decir, pero hay que entender la raíz del problema: es una industria, que todo honesta y no muy maneras de tratar de convertirnos en una manada de animales zhruschey exclusivamente como vehículo el deseo de divertirse y no piensan implicaciones. No podemos decir que la culpa solamente al consumidor que no conoce las medidas. Cada persona en este caso, se ve obligado a enfrentarse a una gran industria con presupuestos prácticamente ilimitadas, recursos y capacidades.
Cuanto más una persona come, más grande se vuelve. Cuanto más se hace, más que quiere comer. Eso es lo que los productores necesitan comida rápida.