¿Es cierto que algunos productos no se pueden combinar

Por qué no puede tomar leche, el arenque, si las vitaminas están luchando de diferentes productos entre sí y que no puede ser comido con carne.

Dicen que algunos alimentos no se deben comer juntos. Ostensiblemente pepinillos leche trae a la indigestión, fruta de postre son panes de granos enteros y perjudiciales tener que hacer es, aparte del conjunto. Las listas de productos incompatibles crecen y se multiplican. No nos atrevimos a probar la combinación peligrosa en sí misma (de repente realmente no se puede) y le hace una pregunta al experto.

Anna Jurkiewicz

Gastroenterólogo. autor Blog acerca de la nutrición y la salud del sistema digestivo.

Siempre y cuando sea una persona relativamente sana, su tracto gastrointestinal debe hacer frente a casi cualquier combinación de ingredientes.

Excepción - idiosincrasia: si el cuerpo humano no es suficientes enzimas para digerir la leche, es en cualquier caso, se corre el riesgo de un tiempo extraordinario para ir al baño. No importa si comía arenque o no.

Otro ejemplo: muchas personas no pueden al mismo tiempo los intestinos absorber grandes cantidades de fructosa (que es rico en muchas frutas y verduras). Su excesivamente utilizan bacterias intestinales, haciendo que el gas se libera, los siente persona distensión abdominal.

Otra cosa, si queremos obtener el máximo beneficio de comer ciertos alimentos no es deseable combinar.

Cómo comer carne

Para muchos, el problema real de la deficiencia de hierro. Esta es una condición en la que el hierro en el cuerpo no es suficiente, pero la anemia (bajos niveles de hemoglobina) más No, pero las manifestaciones clínicas ya está ahí: debilidad, mareos, pérdida de cabello, síndrome agitado los pies.

Por lo tanto, si queremos aprender a partir del producto de un máximo de hierro, no es necesario en una comida para combinar la carne, rica en hierro, y los productos lácteos son ricos en calcio. Sin embargo, es deseable que la placa asistió con alimentos cárnicos ricos en vitamina C como la col. También inhiben la absorción del hierro fuerte té y café.

Cómo comer gachas

Si queremos de alimentos que el cuerpo obtiene a ciertos micronutrientes (zinc o hierro), no lo hacen en este comida para involucrarse en los cereales integrales que son ricos en fitatos, se ralentiza la absorción de utilidad sustancias.

Para reducir el contenido de ácido fítico en los productos, que deben ser remojados (fermento). Esto se aplica a los cereales, las legumbres, los frutos secos. Después de la fermentación en agua caliente durante 10-12 horas y antienzimas neutralizados ácido fítico. Como resultado, se obtiene el producto a partir del cual se absorbe mejor las vitaminas y minerales.

Cómo comer frutas y verduras

También hay evidencia de que la vitamina, que muchos en el frutas y verdurasPuede interactuar con ciertos componentes de los alimentos. Por lo tanto, se considera que el uso simultáneo de algunas vitaminas no es deseable, ya que se interfieren entre sí asimilados.

Pero los estudios que demuestran este hecho, se han llevado a cabo "in vitro". ¿Cómo esto realmente sucede en el cuerpo y la forma en que realmente puede afectar aún no está claro.

Pero lo que realmente podemos hacer es tratar de obtener la mayor cantidad de vitaminas de los alimentos. Para ello:

• Comer frutas y verduras frescas. Y cuanto antes mejor - almacenamiento a largo plazo reduce el contenido de nutrientes, pero no los elimina por completo.
• Menos procesado de frutas y verduras. El tratamiento térmico también reduce el contenido de muchas vitaminas. Por lo tanto, no envíe el brócoli durante una hora en el horno, lo mejor es hervir para una pareja. Por cierto, si se elige esta opción la cocina como cocinar, recuerde que las vitaminas van a entrar en el caldo.
• Cocinar las verduras justo antes de comer. La acción mecánica también afecta a las vitaminas: la lechuga picada dura más tiempo, los menos vitaminas en ella. Recuerdo que el almacenamiento a largo plazo de ensaladas y seguro en cuanto a la ocurrencia de intoxicación alimentaria.

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