El contenido de nutrientes en frutas y verduras, dependiendo de su color

El color de las frutas y verduras puede decir mucho. Por ejemplo, en los vegetales verdes alto contenido de clorofila y ácido fólico en las manzanas verde contiene más hierro y vitaminas, en comparación con las manzanas rojas, y las verduras y frutas de color naranja - alto contenido beta-caroteno.

Hoy queremos llamar su atención sobre una interesante infografía que muestra la relación entre el color y el contenido de nutrientes. Para la percepción más fácil que se rompió en pedazos.

Los brillantes colores de las frutas y verduras no sólo las hacen delicioso, pero también nos dicen sobre el contenido de estos fitonutrientes beneficiosos que luchan contra diversas enfermedades.

La mayoría de las personas no consumen la cantidad deseada de fitonutrientes. Esta "deficiencia del color" aumenta el riesgo de enfermedades tales como enfermedades del corazón, osteoporosis, cáncer, diabetes y otras.

• 31% de las personas no comer suficientes frutas y verduras de color verde.
• 22% de las personas no comer suficientes frutas y verduras de color rojo.
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• 21% de las personas no comer suficientes frutas y verduras de color amarillo y naranja.
• 14% de las personas no comer suficientes frutas y verduras en blanco.
• 12% de las personas no comer suficientes frutas y verduras de color azul y púrpura.

Con el fin de traer efectos beneficiosos al máximo, comer una taza de la mezcla de cada color en un día.

verde

verde: Las judías verdes, guisantes, espinacas, té verde, guisantes, rúcula, lechuga, Brussel la col rizada, hojas de remolacha, habas, brócoli, repollo, té negro, la soja, la col rizada, col, perejil.

Datos de interés. Los promedio consume adultos en un año aproximadamente 32 kg de patatas (70 libras), y el uso de las coles de Bruselas se limita sólo a 114 g A 4 porciones por semana de leguminosas reducen el riesgo de enfermedades del corazón en un 22%.

verduras y frutas son ricas en:epigalocatequina-3-gallatamom (Un tipo de catequina contenida en grandes cantidades en el té, actualmente está siendo efectos de galato de epigalocatequina investigado en oncología, la esclerosis múltiple, la infección por VIH en la actividad cerebral, la piel, y así sucesivamente. d.), isotiocianatos, luteína,
isoflavonas, flavonoides, kumestanov.

Maneras de enriquecer la dieta diaria de verduras:

• Beber té verde.
• Añadir la col rizada, la espinaca, la col tapas ordinarias y / o de remolacha en un batido.
• Trate de añadir un poco más de variedad en ensaladas verdes.
• Preparar una ensalada de judías con vinagre.
• Añadir el perejil en el humus.
• Recalentar el espárrago congelado leguminosas.
• Cocer la col verde y en una variante sofrito.
• Incluya en su dieta brócoli, al vapor.

rojo

Rojo: tomates, pomelo, arándano, sandía, papaya, caquis, cerezas, granada, polvo de chile, frambuesas, col roja.

Datos de interés. aceite de semilla de frambuesa se puede utilizar como un protector solar, filtro de 25-50 SPF. Con el fin de preparar un vaso de zumo de cereza, en promedio, se tarda unos 100 cerezas. En los adultos consumen un promedio de 10-11 kg de tomates y sus productos por año.

frutas y verduras rojas son ricas en:licopeno (No se sintetiza en el cuerpo humano, su función principal - antioxidante) ácido elágico (Antihipertensivo de exposición, cardioprotector, hemostático, anti-oxidante, anti-inflamatorios, anti-VIH, anti-tumor, anti-mutágeno, acción fermentingibitornoe) ácido hidroxibenzoico.

Maneras de enriquecer la dieta diaria de frutas y verduras en rojo:

• Uso salsa de tomate como complemento de verduras, pasta, lasaña y pizza.
• Preparar el pan de arándano.
• Organizar aperitivos pomelo o la sandía.
• Añadir las frambuesas y las nueces en la avena.
• Añadir las cerezas y batido de cacao.
• Preparar los tomates nítidas con polvo de chile.
• Pruebe una ensalada de col lombarda.
• Prueba la sopa de tomate.

naranja

naranja: melón, piña, jengibre, maíz, calabaza, cítricos, zanahorias, mangos, patatas dulces, melocotones, la cúrcuma.

Datos de interés. En promedio, cada año, se come adultos sobre 1,5 kg de patatas dulces. El valor biológico de beta-caroteno aumentó en un 85% durante las zanahorias de cocina. La copa 1 bellota calabaza contenía 9 gramos de fibra.

verduras y frutas de color naranja son ricos en: alfa-caroteno, beta-kartoinom, hesperidina (propiedades antioxidantes de flavonoides), beta-criptoxantina (pigmento de color amarillo anaranjado, la pro-vitamina A desempeña un papel importante en la prevención de las enfermedades del corazón y está implicado en la prevención del cáncer del útero y los pulmones, cáncer de colon), flavonoles, terpenoides, Ftalida.

Maneras de enriquecer la dieta diaria de frutas y verduras de color naranja:

• calabaza rellena.
• Sopa con las zanahorias y las patatas dulces.
• Añadir la cúrcuma en aderezos para ensaladas, salsas y sopas.
• Añadir los melocotones y las piñas en batidos.
• No se olvide de comer naranjas, mandarinas y melones.
• Ensalada de mango.
• El jengibre en salsas, aderezos para ensaladas y sopas.

blanco

blanca: el té verde, coco, nabos, manzanas, ajo, té negro, cebollas, nabos.

Datos de interés. Con el fin de deshacerse de "aliento a ajo" es suficiente para comer una manzana. Con el fin de preservar fitonutrientes deje pelado o ajo picado durante 10 minutos. Para el efecto anticoagulante, comer un diente de ajo un día.

frutas y verduras son ricas en blanco: flavonoles, alicina (Posee actividad bactericida y fungicida) quercetina (Flavonol tener descongestionantes,, acción antiespasmódica, antihistamínica anti-inflamatoria; diuréticos) sulfuros antioxidantes.

Maneras de enriquecer la dieta diaria de frutas y verduras en blanco:

• Añadir la cebolla y el ajo a la sopa o guisos.
• Beber té verde y negro.
• Bocado en las manzanas.
• Añadir el coco en un batido (virutas o crema).
• Añadir los nabos a las sopas.
• Trate de puré de coliflor en lugar de patatas.

púrpura

Color Púrpura: uvas, ciruelas, cacahuetes, remolacha de azúcar, cacao, moras, berenjenas, fresas, vino tinto, arándanos, papas moradas.

Datos de interés. Después de comer remolacha, el 10-15% de la orina se vuelve de color rosa. Con el fin de disminuir la presión arterial, para beber 500 ml de jugo de remolacha. Un puñado de ciruelas contiene 6 g de sorbitol, que tiene sobre el efecto laxante.

frutas y verduras de color púrpura son ricos en:antocianinas, resveratrol, Ácido hidroxicinámico.

Maneras de enriquecer la dieta diaria de frutas y verduras violeta:

• Bocado en las uvas y fresas.
• Añadir los arándanos en la avena.
• Agregar el batido de mora.
• Curry berenjena.
• Ensalada de remolacha asada.