Recetas: 4 platos con trigo sarraceno
Deporte Y Fitness / / December 19, 2019
En cereales contienen carbohidratos lentos, que son capaces de mantener un nivel suficientemente alto energía durante mucho tiempo, que es muy útil cuando se preparan para carreras largas o intensas entrenamiento.
WikipediaAlforfón contiene una gran cantidad de hierro, así como calcio, potasio, fósforo, yodo, zinc, flúor, molibdeno, cobalto, y vitaminas B1, B2, B9 (ácido fólico), PP, vitamina E. Florecimiento aérea parte alforfón contiene rutina, fagopirin, prokatehinovuyu, gálico, clorogénico y el ácido cafeico; Semillas - almidón, proteína, azúcar, aceite graso, ácidos orgánicos (ácido maleico, menolenovaya, oxálico, málico y cítrico), riboflavina, tiamina, fósforo y hierro. De acuerdo con el contenido de proteínas de lisina y metionina trigo sarraceno grañones cultivos superan todos; se caracteriza por una alta digestibilidad - hasta 78%.
Los hidratos de carbono en el trigo sarraceno es relativamente pequeño; hidratos de carbono disponibles absorbidos por el cuerpo por un largo tiempo, así que después de una comida de trigo sarraceno puede sentirse lleno durante mucho tiempo.
Receta № 1. Ensalada de trigo sarraceno y queso feta
ingredientes:
- 1 taza de vinagre blanco;
- 1/2 cucharadita de azúcar;
- 1/2 de cucharadita de pimienta negro;
- 2 dientes de ajo, pelados y puré;
- unas ramitas de eneldo fresco;
- 1 rodajas de pepino en rodajas;
- 1 taza de trigo sarraceno;
- 2 tazas de brotes de soja o cualquier coles;
- 120 g de feta;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- el jugo y la ralladura de un limón;
- 1/2 taza de menta fresca, finamente picado;
- 1/2 cebolla roja pequeña, finamente picado;
- sal y pimienta recién molida negro al gusto.
Preparación. Cocinar el trigo sarraceno. Mientras se estaba preparando, preparar el pepino. Mezclar en una cacerola pequeña, vinagre, azúcar, ajo y pimienta negro, se puso el fuego, llevar a ebullición y cocer a fuego lento, revolviendo constantemente hasta entonces, hasta que el azúcar se disuelva. A continuación, retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente.
Pon pepinos picados en poco banco recuerdan verter salmuera preparada, tapón de rosca herméticamente y se deja durante una hora, preferiblemente bajo la luz solar.
En un tazón grande, combine el trigo sarraceno refrigerado, queso feta cortado en cubitos, brotes de soja, zumo de limón y la ralladura, hojas de menta picadas, cebolla y aceite de oliva. Mezclar la sal y la pimienta, tapar y dejar en infusión durante al menos 30 minutos. Sirva con los pepinos encurtidos.
Receta № 2. gachas de trigo sarraceno en bruto
ingredientes:
- 2 tazas de alforfón crudo, empapado durante la noche, se lavaron y la secaron;
- 1 taza de leche de almendras;
- 1/4 taza de jarabe de arce o miel;
- 1 cucharadita de canela;
- una pizca de vainilla;
- 1 cucharada de semillas de lino molidas;
- una pizca de sal marina;
- bayas y plátanos como adiciones opcionales;
- 1/3 taza de coco sin azúcar.
Preparación. Secar el trigo sarraceno durante la noche empapado, enviarla en un procesador de alimentos y chuleta. Agregar el trigo sarraceno de leche de almendras, jarabe de arce o miel, canela, vainilla, la sal y el azote del mar hasta que sea homogénea. Al final de la papilla preparada, añadir el coco y mezclar.
gachas Lay en tazones y bayas añadir o plátanos. Si no lo hace como el coco, es posible prescindir de él.
Receta № 3. granola trigo sarraceno
ingredientes:
- 2 tazas de harina de avena;
- 1/4 taza de almendras crudas o cualquier otros frutos secos, que le gusta;
- 3/4 taza de trigo sarraceno en bruto;
- 3/4 taza de semillas de girasol;
- 1/4 taza de aceite de canola o aceite de coco;
- miel 1/4 taza;
- 1/4 cucharadita de sal;
- canela 1/2 cucharadita;
- 3/4 taza de coco;
- 1/2 taza de fruta seca de su elección;
- una pizca de vainilla.
Preparación. Mezclar todo, excepto de coco y frutos secos, en un recipiente aparte. Precalentar el horno a 150 grados y hornear durante aproximadamente una hora en una mezcla de cualquier forma metálica, establecido por un papel de horno, revolviendo cada media hora. A continuación, quitar un poco de granola y coco podzolotivshuyusya complemento y frutos secos.
Servir con leche o yogur sin sabor.
Receta № 4. risotto de trigo sarraceno con setas
ingredientes:
- 2 cucharadas de Aceite de uva o cualquier otro aceite vegetal;
- 1 ½ taza de cebolla, picada en cubos pequeños;
- 1 ½ tazas de trigo sarraceno;
- 2 tazas de champiñones en rodajas;
- 2 dientes de ajo picados;
- 1 taza de vino blanco seco;
- 4 tazas de caldo de vegetales;
- 1/3 taza de queso parmesano rallado;
- 1/2 taza de yogur sin grasa;
- 1/4 taza finamente picado perejil;
- sal marina y pimienta recién molida al gusto.
Preparación. Calentar una sartén profunda con un aceite de inferior grueso y añadir las cebollas y trigo sarraceno, cocinar unos 10 minutos, revolviendo constantemente.
A continuación, añadir a los champiñones en rodajas, se remueve todo bien y cocine por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente risotto. A continuación, añadir el ajo, mezclar todo bien y verter el vino en un minuto.
Cuando se absorbe el vino, añadir el caldo y llevar a un risotto de ebullición a fuego medio. Entonces reducir el calor y cocinar hasta la evaporación casi completa de líquido (aproximadamente 10 minutos). Al final, añadir el queso y el requesón, toda la mezcla con cuidado y sólo a continuación, añadir un poco de sal y pimienta al gusto. Salada risotto mejor después de añadir el queso, el queso, ya en sí es muy salada y es probable que se exceda el plato si se agrega sal al principio es.
Descomponer el risotto en platos y espolvorear con perejil fresco y servir.